Аурика Луковкина - Дневник кремлевской диеты
Приготовление. Для приготовления лучше использовать консервированные кальмары, которые надо промыть, обсушить на сите или решете, на белой чистой бумаге или салфетке, затем нарезать. Все продукты нарезать мелкими кубиками и смешать с майонезом. Украсить ломтиками вареного яйца, помидора и лимона.
В 100 г – 3,6 у. е.
Салат из яиц, шампиньонов и крабовых палочекТребуется: 5–6 яиц, 250 г крабовых палочек, 1 банка консервированных шампиньонов, 0,66 стакана майонеза, 2–3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление. Яйца сварить вкрутую, нарезать дольками и уложить на блюдо. Крабовые палочки нарезать кубиками, слегка обжарить в масле, посыпав солью и специями по вкусу, и охладить. Консервированные шампиньоны нарезать тонкой соломкой и обжарить на той же сковороде, где жарились крабовые палочки. Уложить остывшие продукты между дольками яиц, полить сверху майонезом и украсить веточками петрушки.
В 100 г – 1,5 у. е.
Салат из швейцарского сыра с картофелемТребуется: 250 г швейцарского сыра, 100 г картофеля, 100 г кислых яблок, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 1 корень сельдерея, 40–60 г ядер орехов, 80 г майонеза, 2 ст. л. взбитых сливок, лимонный сок, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Сыр, очищенный отваренный картофель, яблоки и яйца нарезать кубиками, сельдерей натереть на терке, орехи порубить. Продукты смешать с майонезом, разбавленными взбитыми сливками. Салат перемешать и заправить по вкусу.
В 100 г – 5,8 у. е.
Сырный салат с белокочанной капустойТребуется: 400 г плавленого сыра, 100 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 100 г майонеза, горчица, сухой тмин, 3 %-ный уксус, соль по вкусу.
Приготовление. Нарезанную капусту отварить с солью и тмином, процедить и охладить. Сыр нарезать мелкими кубиками (ножом, смоченным в воде), добавить лук и оставшуюся капусту. Смесь посолить, подкислить по вкусу и осторожно перемешать с майонезом.
В 100 г – 3 у. е.
Горячие и холодные блюда
Требуется: 150 г мягкого нежирного творога, 150 г консервированной тресковой печени в масле, 1 ч. л. измельченного репчатого лука, молотый перец, молоко, соль по вкусу.
Приготовление. Растереть в миске творог, добавить печень трески (с маслом), мелко нарезанный репчатый лук, соль, молотый перец и снова хорошо перемешать. При желании можно добавить молоко.
В 100 г – 1,3 у. е. (без молока).
Сырный паштет с колбасойТребуется: 50 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 100–150 вареной колбасы без шпика, 1 яйцо, сваренное вкрутую, горчица, перец и соль по вкусу.
Приготовление. Яйцо очистить и вместе с сыром и колбасой пропустить через мясорубку. Добавить горчицу, масло, а также соль и перец по вкусу, вымешать и тщательно растереть. Слишком густую массу следует разбавить небольшим количеством сметаны.
В 100 г – 1,2 у. е.
Рыба в томатном маринадеТребуется: 700 г мясистой рыбы, 2 ст. л. растительного масла.
Для маринада: 1 стакан воды, 1 стакан винного уксуса, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, I корень петрушки, 3 ст. л. томата-пюре, 1 лавровый лист, 4–5 горошин душистого перца, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовленную рыбу разделать, посолить, поперчить, и обжарить на растительном масле. Затем вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами, влить уксус, добавить томат-пюре. Дать прокипеть 5 минут, после чего снять с огня и охладить. Сложить жареную рыбу в стеклянную или керамическую посуду, залить маринадом. До употребления хранить в холодильнике.
В 100 г – 2 у. е.
Мясо, тушенное с айвойТребуется: 400 г мяса (мякоти), 400 г айвы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Мясо (филейную часть, кострец, огузок) отбить, нарезать небольшими кусками (из расчета 3–4 куска на порцию), положить в невысокую кастрюлю и обжарить в разогретом масле. После этого обжаренное мясо залить горячей водой так, чтобы она только покрыла его, и тушить около 1 часа. Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, положить в кастрюлю с мясом, добавить поджаренный лук, соль, перец и продолжать тушить мясо до полной готовности. Перед подачей на стол мясо с айвой переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
В 100 г – 3,5 у. е. (из-за айвы).
Курица в беконеТребуется: 800 г филе курицы, 800 г бекона, 8 штук лаврового листа, 10 г зелени петрушки, 2 головки репчатого лука, 4 сладких перца, 1–2 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, черный и красный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление. Нагреть духовку до температуры 200 °С. Филе вымыть, обсушить и приправить перцем и солью. Обернуть каждое филе 1 ломтиком бекона, положив под бекон по 1 лавровому листу. Репчатый лук очистить, сладкий перец вымыть, почистить и удалить семена. Зелень нарезать мелко, репчатый лук и сладкий перец – соломкой. Намазать противень растительным маслом, выложить мясо и жарить до полуготовности. Влить вино. Положить на противень овощи и жарить еще 15 минут. Затем посолить, поперчить и посыпать рубленой петрушкой или базиликом. Лавровые листья перед подачей на стол удалить.
В 100 г – 2,4 у. е.
Жаркое из кролика с грибным соусомТребуется: 800 г мяса кролика, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 стебель лука-порея или 1 головка репчатого лука, 100 г бекона, 1 стакан мясного бульона, 1 стакан белого сухого вина, 1,5 ст. л. томата-пюре, 250 г свежих или 125 г отваренных белых грибов или других грибов, не требующих тепловой обработки, зелень петрушки, 1–2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Крупнонатертые морковь, петрушку, сельдерей и лук стушить с нарезанным кубиками беконом. Кроличье мясо нарезать на порционные куски, обжарить в масле, добавить томат-пюре, тушеные овощи и жидкость и тушить в закрытой посуде почти до полной готовности (примерно 1 час). Затем положить нарезанные брусочками грибы и продолжать тушить еще 10–15 минут. Готовое мясо переложить на блюдо, к соусу добавить зелень и сметану, подать его в соуснике.
В 100 г – 2,7 у. е.
Напитки
Требуется: 50 г сыра, 50 г томатного сока, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Готовить в миксере, куда заложить измельченный на терке сыр и все остальные компоненты.
В 100 г – 2,0 у. е.
«Перчинка»Требуется: 1 апельсин, 2 сладких перца, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. тертого корня хрена.
Приготовление. Выжать из апельсина сок. Очищенные перец и хрен нарезать мелкими кусочками, измельчить в блендере до однородной консистенции, влить апельсиновый сок, масло и перемешать. Разлить напиток в бокалы. Опустить в коктейль коктейльную палочку с ломтиком апельсина.
В 100 г – 6,0 у. е.
Глава 8. Если вы вышли из графика
Вы составили себе меню на 2 недели, месяц, 2 месяца, воспользовались всеми советами, но все равно произошло страшное – вы выбились из намеченного графика. Как поступать в этом случае? Ну для начала давайте перестанем себя за это ненавидеть. Не важно, что произошло – вы переели, съели запрещенные продукты, превысили лимит условных единиц, обленились и перестали делать физические упражнения, – жизнь на этом не закончилась. Лишние стрессы нам ни к чему, их в жизни и так хватает. Потому следует выяснить, что же привело к тому, что график был нарушен, чтобы в следующий раз вы смогли предупредить эту проблему. Для этого заполните следующую таблицу:
Если вас вывело из состояния равновесия отсутствие заметных результатов, и вы чувствуете, что еще немного – и вы сорветесь, то не отчаивайтесь! Опросите своих знакомых, сидевших на кремлевской диете, заполните таблицу. Результаты друзей будут служить для вас стимулом и не дадут упасть духом:
Вы можете подойти к процессу похудения творчески: нарисуйте на большом листе бумаги то, как вы себя представляете сейчас – с избыточным весом, в одежде не по фигуре (нарисовать можно темными красками или фломастерами), и то, как вы видите себя после диеты – стройную, в облегающем платье, окруженную толпой поклонников (лучше нарисовать яркими красками). Повесьте рисунок туда, где вы его часто сможете видеть, – это тоже будет удерживать вас от того, чтобы опустить руки.
Если вы чувствуете, что сила воли уже на исходе, вот-вот произойдет срыв и вы снова можете выбиться из графика, то вовремя окажите себе психологическую помощь. Вернуть уверенность в своих силах поможет разговор с друзьями, которые тоже сидели на кремлевской диете, или посещение форумов и сайтов Интернета, где люди делятся своими впечатлениями о «кремлевке», рецептами новых блюд.
Решив испробовать на себе кремлевскую диету, я поговорила со своими друзьями, которые уже испытали на себе ее действие. Они рассказали мне ощущения, которые появлялись у них с каждой новой неделей соблюдения диеты. Из их рассказов я узнала много нового, поняла, что другие люди тоже испытывали такие же сложности, как и я, привыкая к новому рациону, а их советы помогли мне справиться со многими трудностями, которые ставили меня в тупик и заставляли бросить диету. Поэтому я решила записать рассказы своих друзей в форме дневников, так как, возможно, они будут служить поддержкой еще кому-то, помогут осознать, как важно не бросить диету на середине, не сорваться.
