Арина Гагарина - Блюда из лаваша и готового теста
Всё очень просто!
Приготовить соус: смешать майонез, пропущенный через пресс чеснок и перец. Соединить тертый сыр, мелко нарезанные лук и зелень. Разрезать лист лаваша пополам. Смазать каждую часть соусом и посыпать начинкой. Свернуть лаваш рулетом и разрезать на порционные кусочки шириной примерно 3 см. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла и выложить рулетики. Через 1—2 минуты перевернуть. Готовые рулетики выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать можно как горячими, так и холодными.
Рулет фруктовый
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 1 крупное яблоко, 50 г изюма, 50 г кураги, 50 г вяленой вишни, 50 г чернослива без косточек, 70 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, ванилин или ванильный сахар, корица по вкусу
Всё очень просто!
Сухофрукты хорошо промыть и замочить в горячей воде на 7—10 минут. При желании сухофрукты можно замочить в каком-нибудь алкогольном напитке (например, в роме или коньяке). В глубокой сковороде нагреть сливочное масло. Яблоко очистить, нарезать небольшими кубиками и отправить на сковороду. Добавить сахар и готовить, помешивая, 2—3 минуты. Сухофрукты откинуть на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками (кроме изюма и вишни). Выложить сухофрукты в сковороду к яблокам. Перемешать и прогреть, помешивая, еще 2—3 минуты. Лаваш выложить на покрытый пергаментной бумагой противень. Слегка смазать сливочным маслом и накрыть вторым лавашем. Выложить начинку из сковороды на подготовленный лаваш и аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 10—12 минут. Готовый лаваш нарезать на порционные кусочки.
Рулет с колбасой и морковью по-корейски
Что понадобится: 1 тонкий лаваш, 100 г вареной колбасы, 100 г сыра, 70 г моркови по-корейски, 2 ст. л. майонеза, ½ пучка зелени петрушки
Всё очень просто!
Смазать лаваш майонезом. Натереть на терке колбасу и сыр в произвольном соотношении. Выложить на одну половину лаваша сыр и колбасу. Накрыть второй стороной лаваша. Сверху положить немного моркови и зелени. Свернуть рулетом, завернуть в фольгу и положить на некоторое время в холодильник.
Рулетики диетические
Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 400 г мясного фарша, 4—5 листьев салата, 2 помидора, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, 3 ст. л. майонеза
Всё очень просто!
Обжарить фарш в течение 10—15 минут. На кусочки лаваша выложить листья салата, оставляя свободные края. Далее выложить тонко нарезанные кружочки помидора и рубленую зелень. Смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Свернуть рулетиками и обжарить с обеих сторон на среднем огне в течение 2—3 минут. Подавать с овощами и зеленью.
Рулетики к пиву
Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 300 г салями, 200 г сыра, 3 ст. л. острого кетчупа, 2 ст. л. растительного масла
Всё очень просто!
Лаваш смазать кетчупом. Сверху положить нарезанную кружочками салями и посыпать тертым сыром. Лаваш свернуть рулетом, нарезать кусочками, уложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке 15—20 минут, пока лаваш не подрумянится.
Фаршированный лаваш
Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 1 крупный помидор, 200 г копченого мяса, 100 г моцареллы, 2 ст. л. майонеза, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. соуса по вкусу
Всё очень просто!
Лаваш смазать соусом по своему вкусу. Сверху выложить мелко нарезанное мясо, нарезанный дольками помидор. Посыпать нарезанным кольцами зеленым луком. Сверху выложить нарезанную кубиками моцареллу. Свернуть рулетом и смазать майонезом. Поставить в нагретую на 200 °С духовку и готовить до румяной корочки (примерно 5—10 минут).
Сладкий рулет
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г чернослива, 100 г фундука, 100 г миндаля, ½ стакана сметаны, 2 ст. л. меда
Всё очень просто!
Чернослив и орехи измельчить в блендере. Смазать листы лаваша медом, сверху выложить смесь из сухофруктов и орехов. Полить сметаной и свернуть рулетом. Выложить на противень, поставить в нагретую духовку и запекать 15—20 минут при температуре 200 °С.
Шаурма
Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 1 ст. л. сливочного сыра, 2 ломтика ветчины, 100 г куриной грудки, ½ пучка салата, 100 г капусты, 1 морковь, 1 помидор, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Куриную грудку отварить, отрезать пару ломтиков, при желании обжарить. Капусту нашинковать. На крупной терке натереть морковь. Отрезать 2—3 ломтика помидора и 2 пластинки ветчины. Смазать лаваш сливочным сыром, выложить сверху нарванные листья салата, капусту, морковь, ломтики помидора, ветчину и курицу. Свернуть рулетом.
Лазанья с лавашем и индейкой
Что понадобится: 4 листа лаваша, 750 г фарша из индейки, 150 г тертого пармезана, 2 ч. л. оливкового масла, ½ луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 стручка болгарского перца (красного, желтого, оранжевого цвета), 450 г творога, 6 ст. л. соуса песто, 2 ст. л. соуса маринара, 8 листьев базилика, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Лаваш разрезать на куски, соответствующие размерам формы для запекания. На оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук, чеснок. Готовый фарш посолить, поперчить и выложить в миску. На оливковом масле обжарить нарезанный соломкой перец. Творог с соусом песто взбить в блендере. На дно блюда для запекания влить 1 ст. л. соуса маринара. Выложить лазанью, чередуя листы и творожную массу, фарш, обжаренный перец, рубленый базилик. Выложить 1 ст. л. соуса маринара и часть пармезана. Повторить еще на 2 слоях. Накрыть блюдо фольгой и запекать при 175 °С 55—60 минут. Снять фольгу и запекать еще 10 минут.
Сэндвичи с сыром
Что понадобится: 1 армянский лаваш, 100 г сыра твердых сортов, 1 помидор, ½ пучка зелени базилика и укропа, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. топленого масла, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Сыр нарезать прямоугольниками, помидор – кольцами. Разрезать лаваш пополам, положить срезом к себе. На край положить кусочек сыра, на него – 1—2 кружочка помидора. Посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью, добавить майонез и свернуть конвертиком. Нагреть на сильном огне сковороду и обжарить конверты с двух сторон на топленом масле.
Лазанья с лавашем в сковороде
Что понадобится: 4 листа лаваша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стакан грибов, 500 г говяжьего фарша, 800 г помидоров в собственном соку, ¾ стакана томатной пасты, 1 ч. л. орегано, 3 ст. л. рубленой петрушки, ½ стакана творога, ½ стакана моцареллы в шариках, 3 ст. л. пармезана, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Фарш обжарить на сковороде, добавить лук, грибы и чеснок. Положить измельченные помидоры, томатную пасту, перец, соль и орегано. Помешивая, готовить 5 минут. Когда соус начнет густеть, добавить петрушку. Листы лаваша выложить на фарш. Держать на огне еще 3—4 минуты. Сверху выложить моцареллу и пармезан. Накрыть крышкой и дать сыру растаять (3—4 минуты). Снять крышку, перемешать, посолить.
Сырные конвертики
Что понадобится: 2—3 листа тонкого лаваша, 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, ½ пучка укропа
Всё очень просто!
Чеснок измельчить. Плавленые сырки нарезать брусочками. Лаваш разрезать на квадраты 10 × 10 см. На каждый выложить кусочек плавленого сыра, немного чеснока и укропа. Свернуть лаваш конвертиком. Яйца взбить венчиком. На сковороде нагреть сливочное масло, выложить чеснок, перемешать. Каждый конвертик обмакнуть в яйцо и выложить на сковороду. Обжарить на сильном огне с двух сторон.
Закусочные корзиночки с грибами
Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 2 яйца, 40 г сыра, 12 маринованных опят
Всё очень просто!
