Ольга Трюхан - Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
2. Лук моют, просушивают и мелко рубят.
3. Все ингредиенты смешивают, добавляют соль и заправляют сметаной.
САЛАТ ИЗ КОЛБАСЫ И ОГУРЦОВ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
ИнгредиентыКолбаса вареная – 200 г
Ветчина куриная – 100 г
Лук репчатый – 50 г
Огурцы маринованные – 200 г
Масло растительное – 20 мл
Сок лимонный – 10 мл
Горчица – 0,5 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Репчатый лук очищают, нарезают полукольцами и обдают кипятком, чтобы удалить горечь.
2. Колбасу и ветчину нарезают небольшими кусочками, соединяют с луком и измельченными огурцами.
3. Для приготовления заправки смешивают растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Заправляют полученной смесью салат.
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЛИМОННЫМ СОКОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 83 ккал
ИнгредиентыКапуста белокочанная – 0,5 кг
Масло растительное – 10 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль – 5 г
Способ приготовления1. Капусту моют, шинкуют, солят, перетирают руками до появления сока и выкладывают в салатник.
2. Затем вливают в капусту свежевыжатый лимонный сок, оставляют на 30 мин для пропитывания, после чего заправляют растительным маслом и подают на стол.
САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 75 ккал
ИнгредиентыТелятина отварная – 300 г
Грибы маринованные – 100 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Яйца – 2 шт.
Огурцы соленые – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Горчица – 5 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Вареное мясо нарезают мелкими кусочками.
2. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают от скорлупы и измельчают.
3. Огурцы и грибы нарезают соломкой.
4. Подготовленные ингредиенты соединяют, солят, перчат, заправляют майонезом, смешанным с горчицей.
5. Перед подачей на стол салат украшают зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 60 ккал
ИнгредиентыМорковь – 300 г
Капуста квашеная – 100 г
Масло растительное – 20 мл
Способ приготовления1. Морковь очищают, моют, натирают на терке и выкладывают в салатник.
2. Добавляют к моркови капусту и растительное масло, затем все перемешивают и подают на стол.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
ИнгредиентыГовядина отварная – 100 г
Редька – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Орехи грецкие измельченные – 30 г
Майонез низкокалорийный – 150 г
Масло растительное – 20 мл
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Мясо нарезают небольшими кусочками.
2. Редьку очищают и натирают на крупной терке.
3. Лук измельчают и обжаривают в масле.
4. Все ингредиенты смешивают, добавляют большую часть орехов, солят, перчат и заправляют майонезом.
5. Перед подачей на стол посыпают салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и украшают его оставшимися орехами.
САЛАТ С ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
ИнгредиентыЯзык говяжий отварной – 300 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Яйца – 4 шт.
Морковь – 300 г
Огурцы соленые – 200 г
Зелень укропа – 15 г
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Язык нарезают небольшими кусочками.
2. Морковь отваривают, остужают, очищают от кожицы и измельчают.
3. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками.
4. Огурцы и часть зелени укропа измельчают.
5. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, солят и перемешивают.
6. Готовый салат выкладывают в салатник и перед подачей на стол украшают веточками укропа.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ПРОСТОКВАШЕЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 70 ккал
ИнгредиентыПомидоры – 500 г
Лук репчатый – 100 г
Простокваша – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Хрен тертый – 15 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Помидоры моют, нарезают дольками, выкладывают на блюдо, солят и перчат.
2. Лук очищают и нарезают кольцами.
3. Простоквашу смешивают с тертым хреном и измельченной зеленью. Приготовленной заправкой поливают помидоры, украшают салат кольцами лука и подают на стол.
САЛАТ ИЗ МЯСА КРОЛИКА
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 70 ккал
ИнгредиентыМясо кролика жареное – 250 г
Корни сельдерея – 100 г
Оливки без косточек – 100 г
Огурцы соленые – 300 г
Яйца – 2 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Сок лимонный – 30 мл
Майонез низкокалорийный – 50 г
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 5 г
Зелень петрушки – 5 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Мясо кролика нарезают соломкой.
2. Очищенные корни сельдерея измельчают и жарят в сливочном масле до мягкости.
3. Огурцы очищают и нарезают кружочками.
4. Сваренные вкрутую яйца очищают и разрезают на 8 частей каждое.
5. Все ингредиенты соединяют, сбрызгивают лимонным соком, добавляют сахар, соль и перец.
6. Салат заправляют майонезом, украшают оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками перцем.
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
ИнгредиентыПечень говяжья – 300 г
Виноград темный без косточек – 100 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 200 г
Салат – 20 г
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 20 мл
Соль, перец красный и черный молотый по вкусу
Способ приготовления1. Печень промывают, нарезают маленькими кусочками и тушат на сковороде в небольшом количестве воды, после чего остужают, перчат и солят.
2. Лук и морковь очищают и нарезают соломкой. Затем обжаривают их в сливочном масле, добавляют к ним печень и тушат на небольшом огне 4-5 мин.
3. Виноград моют, каждую ягоду разрезают пополам.
4. Все ингредиенты соединяют, солят, заправляют растительным маслом и аккуратно перемешивают.
5. Готовый салат выкладывают в салатник и перед подачей на стол украшают нарезанными полосками листьями салата.
САЛАТ ИЗ КАМБАЛЫ С ОЛИВКАМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 55 ккал
ИнгредиентыФиле камбалы – 300 г
Майонез низкокалорийный – 150 г
Креветки вареные очищенные – 150 г
Оливки без косточек – 50 г
Огурцы – 200 г
Помидоры – 300 г
Зелень петрушки – 5 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Филе камбалы отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают кубиками.
2. Огурцы и помидоры моют и измельчают.
3. Все ингредиенты смешивают, добавляют майонез, солят и перчат.
4. Салат выкладывают горкой на блюдо, украшают креветками, оливками и веточками петрушки.
САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С СЫРОМ И АПЕЛЬСИНОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 55 ккал
ИнгредиентыФиле куриное жареное – 200 г
Сыр тертый – 100 г
Яблоко – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Майонез низкокалорийный – 50 г
Лук зеленый, соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Филе курицы измельчают.
2. Апельсин очищают, разделяют на дольки, затем нарезают кубиками.
3. Яблоко шинкуют, предварительно удалив сердцевину.
4. Все ингредиенты смешивают, выкладывают в неглубокую емкость, солят, перчат, заправляют майонезом.
5. Готовое блюдо выкладывают в салатник, посыпают тертым сыром, измельченным зеленым луком.
