Анна Прийдак - Как обустроиться в Европе. Практическое пособие для проживающих и отъезжающих
Если вы собираетесь покупать машину, стоит принять во внимание, что по ней местные жители будут пытаться определить ваш социальный статус, причем значение будет иметь не цена машины, а марка и модель. В Германии среди интеллектуалов распространен «Порше», политики обычно ездят на «Мерседесах». В Англии и Испании же «Мерседес» считается машиной бизнесменов, людей, которые зарабатывают деньги и хотят показать, что они у них есть. Чуть более прилично будут смотреться «Ауди» или «БМВ». В Испании «Ауди» почему-то стоит на ступеньку ниже «БМВ», который является мечтой всей молодежи. В Голландии в восприятии «Ауди», «БМВ» и «Мерседеса» практически нет никакой разницы – это машины «директоров». В Германии «БМВ» создает молодежный спортивный имидж. Интересно, что восприятие автомобилей постоянно меняется. Раньше в Голландии «Опель» был очень популярен, особенно среди чиновников. Теперь же считается, что на нем ездят в основном неудачники. В то же время покупать японскую машину считалось дурным тоном, а сейчас «Тойота» стала вполне нейтральной маркой. В Голландии нейтрально относятся и к «Форду», а в Англии считается, что на нем (а конкретнее на «Форде Мондео») ездят только менеджеры по продажам. Если вас волнует производимое вами впечатление, то разумнее поспрашивать местных жителей, какую бы машину они не купили и почему.
4. ПРИЕМ ГОСТЕЙ
В результате своих наблюдений Фокс составила список блюд, подача которых гостям автоматически снизит восприятие социального статуса хозяйки. К этим блюдам относятся, например, салат с креветками, салат из пасты или риса, консервированные фрукты, порезанные помидоры или яйца в салате. Кроме этого, социальными кодами стали специальные ножи для рыбы и кольца для салфеток. Вообще для англичан то, как человек пользуется салфетками, – важный индикатор его социального статуса. На невысокий статус будут указывать следующие действия:
♦ украшение стола салфетками сложной формы или салфетками в фужерах;
♦ засовывание салфетки за воротник рубашки или за пояс;
♦ вытирание губ или щек слишком интенсивными движениями;
♦ аккуратное складывание салфетки после еды или укладывание ее обратно в кольцо.
Как и в случае с подставками под бокалы, уверенные в своем (высоком) статусе люди легко пренебрегают подобными странными правилами. В Голландии и Германии таких четких запретов нет, а в Испании почему-то не принято подавать гостям картофель.
Во всех странах статус продуктов питания постоянно меняется. В Голландии до Второй мировой войны было принято есть сытные и полезные блюда, как, например, свекольный суп, напоминающий наш борщ, однако с пятидесятых годов средние классы стали ассоциировать такую еду с крестьянской и отказываться от нее, предпочитая полуфабрикаты, как, например, крокеты с начинкой типа мясного рагу. Это блюдо французского происхождения стало очень популярным после голодных военных лет и долгое время считалось символом достатка. Сейчас оно стало считаться вредной для здоровья пищей малообразованных людей с низкими заработками, кроме специально произведенных нежирных вариантов из экологически чистого мяса. Практически во всех европейских странах озабоченность вопросами здорового и экологически чистого питания стала указывать на принадлежность к высшей ступени среднего класса.
Из переписки с Машей: «В Италии, насколько я могла видеть, нет никаких строгих правил относительно того, что можно или нельзя подавать на стол. Есть определенные традиции, связанные с тем, что обычно принято есть, например, на Пасху или на Рождество, а все остальное зависит от личного вкуса хозяев. Единственно, что четко просматривается, – это разница в количестве предлагаемых угощений и в самой церемонии приготовления и поглощения пищи. Деревенские жители никогда не пригласят гостей, если у них не будет как минимум 5–7 перемен блюд. После такого многочасового обеда или ужина у нас каждый раз были опасения, что мы в буквальном смысле лопнем. Люди же более высокого социального статуса (например, наш сосед-декоратор или наш приятель-адвокат, жена которого происходит из очень древнего и богатого рода) такого значения еде не придают. Даже когда устраивают званые обеды или ужины, еды предлагается намного меньше, в нормальных, более привычных для нас количествах. Ограничиваются закуской, горячим и десертом. В отличие от деревенских застолий приготовление такого ужина не занимает целый день. Зачастую начинают готовить при тебе, пока ведется приятный разговор. Могут и тебя привлечь».
5. ВЫПИВКА
В Англии по тому, какой напиток заказывает человек, можно более или менее четко определить его принадлежность к определенному социальному слою. Только девушки из рабочей среды пьют что хотят. Их молодые люди выберут, скорее всего, пиво или крепкие алкогольные напитки. Женщины среднего класса никогда не закажут ничего сладкого, но могут выбирать между вином, шерри, сидром и крепким алкоголем. Они же, особенно студентки, могут выпить пинту (1 пинта = 0,57 литра) пива. Представительницы высших слоев общества почти никогда не заказывают по полпинты, а если делают это, то считают необходимым как-то объяснить, на их взгляд, странный заказ. Мужчины, которые относятся к более привилегированным слоям общества, никогда не закажут в пабе коктейль. В Испании важно не что вы пьете, а когда и в какой последовательности. С едой испанцы пьют вино, редко – пиво, а напитки типа виски с содовой и джина с тоником – только после еды. Водку там не заказывает практически никто и никогда. Молодежь в последнее время стала пить меньше вина, переходя на пиво и коктейли, которые обычно пьются поздно вечером. В Голландии и Германии самый распространенный напиток – пиво – пьют все, это же относится и к вину. Напиток, который в Голландии ассоциируется с рабочим классом и с алкоголизмом, – женевер (голландская можжевеловая водка); его не принято предлагать или спрашивать в ресторанах и домах среднего класса и выше. Других строгих правил нет, но в этих странах я почти не видела, чтобы люди среднего класса заказывали в ресторанах что-то, кроме вина или пива. Шампанское пьют только в связи с особыми событиями. Иногда после еды пьют коньяк. Практически везде в Европе, если вы идете в ресторан или бар с не самыми близкими друзьями или приходите в гости к малознакомым людям, лучше не выбирать редкие или дорогие напитки, а ограничиться вином или пивом. Даже у очень обеспеченных и успешных европейцев требования к ассортименту алкоголя обычно бывают не особенно высокими.
Как наладить отношения?
Для того чтобы начать понимать местных жителей, было бы логично больше с ними общаться, но это не всегда реально, хотя свободного времени у европейцев достаточно. Можно найти много причин сложностей с установлением контактов – от нежелания видеть много иностранцев в своей стране до привычек, но мы все же попытаемся предложить несколько моделей налаживания отношений.
Из переписки с Машей: «Хотела с тобой поделиться сегодняшней сценкой. В соседнем городочке (дело происходит в Англии) зашли сегодня в итальянское кафе перекусить чем-то на обед. Специально высматривали официантов итальянской наружности и угадали. Кафе действительно оказалось итальянским (здесь просто с этим беда: итальянское название отнюдь ничего не значит: повар в лучшем случае будет серб или румын), так официант (он же владелец) к нам прилип как родной, когда мы ему ответили по-итальянски. Все жаловался на жизнь в Англии, на людей. За несколько лет жизни здесь он не обзавелся ни одним другом, хотя одни и те же люди ходят к нему в кафе годами. Как по-книжному, жаловался на то, что они всегда держат дистанцию и показывают, что они лучше всех в мире, а он всего лишь какой-то чужестранец. Но всё, конечно, очень вежливо. Что характерно, англичане и сами это признают. В парикмахерской разговорилась с владельцем салона. Он меня спрашивал, с кем я тут общаюсь. Конечно, пожаловалась, что особо ни с кем, так как с ними на улице так запросто знакомство не заведешь. Причем сказала это, видимо, прямолинейно, но и он, и его коллеги смеялись, но в то же время, может, даже и довольно, и подтвердили, что это суровая правда жизни. Что забавно, этот парикмахер жаловался на дороговизну жизни в Англии, если ты пытаешься жить по правилам определенной среды (класса). В книжке (Kate Fox, 2004, „Watching the English”. — Примечание автора ) про них было написано, что разговор о деньгах – это табу. Видно, не всегда. Так вот, он причитал, что вынужден малолетних детей водить в частную школу почти по 4 штуки фунтов за семестр, хотя рядом есть публичная школа, которая, на его взгляд (по крайней мере, для маленьких детей), не хуже. Потому что рядом соседи, друзья и знакомые, которые будут косо на него смотреть, если он туда отправит детей. Но при всем при этом англичане чрезвычайно дружелюбны, если совпасть с ними по интересам. Ну, это я про собак, как ты понимаешь. Сегодня в лесу застопорилась минут на 30 с одним дядечкой, разговорившись с ним „ за жизнь ” , начав, естественно, с собачек. И у косметолога зависла на лишние 15 минут, болтая о том о сем, из-за того, что посюсюкалась с ее собачками и предложила ей выпустить их из закрытой комнаты. Напоследок она мне пообещала крупными буквами внести в мою карточку строчку „ любит собак ” и настойчиво пыталась отказаться от чаевых».
