Аарон Бирман - Казино изнутри. Игорный бизнес Москвы. От расцвета до заката. 1991-2009
Для привлечения гостей некоторые казино набирали на должность дилеров исключительно девушек, предполагая, что гостям, львиную долю которых составляли мужчины, гораздо приятнее играть и проигрывать свои кровные именно представительницам прекрасного пола. Первыми, открывшими такие казино, были американец Фрэнк Йекта (его проект располагался на Профсоюзной улице) и англичане — в Чертанове в клубе «Альтаир».
Безусловно, при таком раскладе девушек на всех не хватало, даже несмотря на то, что высвободилось много крупье из закрытых Лужковым казино. И в Москву направились целые дилерские династии из бывших республик Советского Союза. У Фрэнка в казино «Уздечка» работали девушки из Ашхабада, у англичан — из Ялты.
Единственное, что не претерпело изменений, — это система налогообложения. Говоря честно, ее просто не было. Умные люди из правительства еще на заре игорного бизнеса предложили обкладывать налогом выигрыш заведений и ввели так называемый налог на прибыль. Но почему-то сразу после этого большинство казино сразу перестали быть рентабельными по официальным бумагам, работая «в минус» или в «легкий плюс», но при этом закрывать лавочку никто не собирался…
И все же многие заведения закрывались. Не потому, что к ним приходили представители силовых структур и приносили соответствующее распоряжение. А потому, что «умирали», выработав свой потенциал, или были «умерщвлены». Как и почему происходит «смерть», мы разберем на примере двух московских казино — «Марракеш» и «Альтаир», а поможет нам мой старый добрый друг Аркадий — человек, прошедший весь исторический путь московского игорного бизнеса с 1992 года и на чьих реальных и правдивых историях основана эта книга.
Часть первая. Кровоизлияние в мозг, или стечение обстоятельств
Сразу оговорюсь, что сейчас речь пойдет исключительно о небольших московских казино, рассчитанных на 10–12 игровых столов и открывших свои двери после декабря 1996 года. На основе информации, изложенной ниже, можно смело проводить аналогию с региональными заведениями, так как в большинстве случаев их менеджерский состав состоял из людей, ранее работавших в Москве и привнесших московские традиции в новые земли. Каждый, кто хоть раз побывал в казино в тот временной период, без труда узнает персонажей, о которых мы вам собираемся рассказать, ибо в качестве примера мы берем ярчайших представителей игорного бизнеса того времени. Нужно только поменять имя…
Что же касается казино-заводов, то о них мы расскажем в другой части нашего повествования.
Глава 1. «Марракеш»
После закрытия «Государыни» у многих работавших в ней сотрудников встал резонный вопрос: что делать дальше? Фирма, на благо которой трудился Аркадий, к ноябрю 1996 года владела шестью игровыми заведениями, расположенными в разных концах Москвы, и лишь одно из них — флагманское заведение в гостинице напротив Большого театра — соответствовало всем новым законодательным требованиям и не подпадало под закрытие. Остальные же пришлось прикрыть. Одни — до исправления недостатков, другие — навсегда. У хозяев (офиса) появилась возможность выбора, кого из персонала сохранить, а от чьих услуг можно и отказаться. Но, поскольку человек, отвечавший за кадровые решения (одна из переводчиц Майкла по имени Уна) знала лично только пять-шесть человек из менеджерского состава, приезжавших к ней с отчетами, решение о продолжении сотрудничества с тем или иным работником передавалось на откуп именно этой «великолепной пятерке». Те же, в свою очередь, советовались со своими друзьями, которых активно пытались сохранить и «проталкивали» вперед. После закрытия «Государыни» самым ценным кадрам последовал звонок с уверением, что беспокоиться не стоит, — фирма о вас позаботится. При этом сроки ожидания никто не озвучил.
Но многие не стали дожидаться офисной милости и отправились в самостоятельные путешествия, пройдя table test в оставшихся в живых московских казино. Многие ушли к Майклу, Пол Келти с радостью давал наиболее ценным сотрудникам хорошие рекомендации.
Аркадий же предпочел никуда не дергаться и посвятить время вынужденного простоя семейным делам, навещая своих более нетерпеливых сослуживцев на новых местах работы. Узнав, что в услугах Энди Кауэна, последнего генерального менеджера «Государыни», офис не нуждается и что Энди с легкостью нашел работу в клубе «Альтаир», находящимся под английским управлением, Аркадий с друзьями навестили его и прощупали почву в отношении работы. Как ни рад был старина Энди видеть своих бывших работников, он не смог им помочь — концепция клуба позволяла принимать на работу исключительно представительниц слабого пола, в том числе на позиции пит-боссов, а вот менеджеры были все мужчины, и только англичане.
Ожидание затягивалось, но подкожный слой жирового запаса в виде коллекции американских президентов позволял расслабленно ничего не делать. И вот в один прекрасный день в начале декабря последовал звонок из офиса с предложением приехать в новое казино «Марракеш». Цель визита — знакомство с генеральным менеджером и обсуждение возможности потенциального сотрудничества.
После ухода Майкла Уна, отвечавшая в офисе за назначение на руководящие позиции, срочно нашла в Англии Тревора, хозяина управляющей фирмы, занимающейся подбором игрового персонала. Он был призван наладить бесперебойный поток иностранцев-профессионалов из Туманного Альбиона в Москву. И одной из первых ласточек стал Йен Броквэлл.
Подарки для Йена Броквэлла
Именно он стал генеральным менеджером казино «Марракеш». Месторасположение у заведения можно назвать шикарнейшим: на одном из центральных проспектов запада столицы. Огромная парковка на неограниченное число машин и близость гостиницы.
Йену не предоставили выбора: офисное руководство выделило ему четырех менеджеров из числа русскоязычного персонала. А вот пит-боссов он мог набирать по собственному усмотрению. Но, опять-таки, ему рекомендовали взять на вакантные позиции определенных людей. Сама ситуация, когда генеральный менеджер лишен права выбора своих ближайших помощников, а вынужден довольствоваться тем, что есть, — глупа до безобразия. Он либо должен выдрессировать своих ассистентов под себя, либо поплыть по течению. Но на дрессировку времени не было, и он выбрал второй путь. Йен свято верил, что казино — это машина, способная, при соблюдении определенных правил, перемолоть всё и вся. И занялся тем, что постарался донести до своих менеджеров основные тезисы успешного и благополучного существования.
В чем, собственно, заключается работа менеджера казино? За что он получает огромную зарплату и имеет процентную ставку по результатам работы за определенный период?
Когда казино только появились, менеджер отвечал исключительно за игровой процесс, все остальные решения отдавались на откуп руководителям других подразделений, и повлиять на них менеджер казино мог только путем долгих и нудных уговоров и упрашиваний.
Со сменой формата казино изменились и функции менеджера, и самым главным в его обязанностях стало осуществление контроля над работой всего заведения (не только казино, но и ресторана, службы ресепшен, охраны, бара). К нему стекается вся информация от всех структур и подразделений, и на ее основе он, в случае необходимости, дает распоряжения, обязательные к выполнению. При этом структурная единица под названием «казино» — всего лишь одна из составляющих, но наиболее важная. Свое воздействие менеджер осуществляет через руководителей структурных подразделений: менеджера бара и ресторана, старшего смены охраны, пит-босса казино. Принятие всех коммерческих решений тоже возлагается на его плечи. И безусловно, общение, общение и еще раз общение с гостями. Менеджер — это такой добрый и рачительный хозяин, радушно встречающий, но в случае необходимости способный и выгнать вон.
В служебные обязанности пит-босса входит осуществление контроля над работой игрового зала казино, расстановка дилеров по столам, подведение промежуточных результатов. Как мы помним, в небольших казино на смену выходит один, максимум два пит-босса. При сравнительно небольшом наплыве гостей выполнение данных функций не занимает много времени. Однако, как и в любой профессии, существуют некоторые критерии, о которых мы вам расскажем позже, позволяющие судить о профессиональном уровне человека на этой позиции. При всей кажущейся легкости работа пит-босса считается самой неблагодарной: его «дрючит» менеджер, недолюбливают дилеры, ненавидят гости. Чем же он так провинился? Пит-босс — своего рода всеобщий громоотвод. Когда казино проигрывает, менеджер очень любит подозвать его к себе и задать риторический вопрос:
