Аарон Бирман - Казино изнутри. Игорный бизнес Москвы. От расцвета до заката. 1991-2009
Прилетевший вдруг ТамаГоча умолял Лену остаться и даже заплатил ей, но, оставшись без дружеской поддержки и в окружении клана грузин, она добровольно покинула пост генерального менеджера. А поскольку земля слухами полнится, то без команды руководящих работников, камерменов и дилеров казино умерло естественной смертью.
Что же Чарли? Он так и не дозвонился до своих работодателей. Когда настал предел его терпению, собрал вещи и улетел домой. Но спустя год вернулся, чтобы посетить тематическую выставку достижений индустрии игорного бизнеса — своеобразную ярмарку, на которой можно было постараться найти подходящую его уровню вакансию. Однако в 2007 году рынок казино уже был полностью поделен. Управляющие компании ставили на «доходные места» исключительно своих людей. Новые же проекты появляться перестали, более того, число действующих казино существенно сократилось по сравнению с предыдущим годом. И как ни рад был Аркадий встретить своего старого доброго друга Чарли, чем-либо помочь ему он не мог, да и не хотел, потому что сам находился в поисках работы. Но это им не помешало пропустить по паре пинт пива и обсудить планы на будущее. У Аркадия нарисовывалась поездка в солнечный Египет от Ассоциации деятелей игорного бизнеса, с которой он начал плотно общаться благодаря протекции своего друга Алексея. Перспективы же Чарли выглядели более скромно: последний год он провел, перегоняя фуры с одного конца Великобритании в другой. На том они и расстались. Судьба поступила с ними по-разному: в последний момент Аркадий смог зацепиться за Москву, получив менеджерскую должность в казино «Карета». Чарли же вернулся к своим большегрузам.
Глава 7. Две неудачи известного ресторатора
«Призрак»
Раньше мы подробно разбирали причины, приведшие к краху многих проектов, сейчас же пойдем другим путем, начав с трагического конца.
Казино «Призрак», номинированное на звание лучшего заведения 2006 года, прекратило свое существование уже в конце февраля 2007-го, фактически сразу после завоевания этого титула. Как такое могло произойти? По официальной версии, главной причиной стали новые нормативные акты, предписывающие всем игорным заведениям иметь определенное количество игорных столов и занимать площадь, соответствующую представлению чиновников о размерах казино.
Я не думаю, что у его владельцев, людей явно не бедных, в числе которых был и известный всей Москве ресторатор, имелся недостаток в денежных средствах для покупки необходимого количества дополнительного оборудования. Пусть даже это супер-пупер-дорогие столы со «ступенькой», вошедшие в моду в 2005–2006 годах и призванные компенсировать своим внешним видом недостаток понимания менеджерской команды происходящих в игорном мире процессов.
Что же касается размеров, то, если подойти к этому вопросу со здравой толикой рационализма, вполне можно некоторые служебные помещения переоборудовать под залы казино. Потому что если заведение, располагающееся в самом центре Москвы, в районе Петровских линий, приносит стабильный и хороший доход, то даже в силу новых вводных, придуманных нашими гениальными законодателями, глупо резать курицу, приносящую золотые яйца.
Ключевое слово «если». А если казино нерентабельно? Если стоимость аренды и зарплата персонала превышают или пусть даже равняются величине дохода на протяжении солидной дистанции в два года, то, может быть, имеет смысл прекратить рыдания и под благовидном предлогом закрыть богадельню?
На наш с Аркадием взгляд, именно так оно и произошло. А теперь вернемся к истокам и пробежимся по основным моментам, которые и определили недолгий век казино «Призрак».
В соответствии с модой интерьер представлял собой амфитеатр в стиле барокко с балкончиками и мраморными колоннами. Игорные столы располагались как на первом, так и на втором ярусах. На стенах висели старинные фотографии в дорогом обрамлении. Огромные хрустальные люстры, как сталактиты, свисали с потолка, буквально напичканного всевозможной видеоаппаратурой. Диваны из крокодиловой кожи призваны были дать посетителям возможность мягкого и комфортного отдыха. Абажуры ламп, стоящих на столах в ресторане и стойках ресепшен, тоже выделанные из кожи, придавали свету необычайную мягкость и создавали уют. Красные бархатные гардины в лучших традициях казино защищали залы от проникновения ярких лучей солнечного света. Мебель из красного дерева лишний раз подчеркивала состоятельность владельцев заведения и очерчивала круг желанных посетителей.
Прекрасное казино по всем канонам, призванное собрать крупных и серьезных игроков под своей крышей. Но, несмотря на весь свой шик и блеск, а также великолепную кухню ресторана, которой всегда славились все без исключения заведения под эгидой этого ресторатора, что-то не сложилось.
Генеральный менеджер-англичанин, чей «Английский клуб» в начале 90-х гремел на всю Москву, собрал команду единомышленников, в числе которых был и Алексей Шуруплецов, любимчик Уны. Прославившись в «Посланнике» тем, что запретил вход олигарху из первой двадцатки списка «Форбс» ввиду некоего упущения в одежде, Алексей привел с собой много интересных личностей из числа людей дилерско-инспекторского состава. Наверное, этот фактор, так или иначе, тоже повлиял на скоропостижный конец «Призрака», потому что, как говорят, каков поп, таков и приход.
Также свою роль сыграло «минимальное игровое меню», вопрос расширения которого стал крайне актуален для всех заведений. Но преодолеть недоверие ко всему новому со стороны английских участников проекта так и не удалось.
«Енисей»
Сложно представить, что можно добровольно отказаться от казино, расположенного на Новом Арбате. Невозможно даже подумать, что заведение в самом сердце московского Лас-Вегаса вызовет непреодолимое желание поскорее сбросить его, отдав свое кровное детище в чужие руки! Ведь по определению оно не может быть убыточным! Так или иначе, но люди в него пойдут, как они ходят в «Поземку» — казино с подмоченной репутацией и пользующееся дурной славой из-за несметного количества жриц любви, выбравших его для своего обитания и поиска клиентов. Такое соседство лишь могло выгодно выделить «Енисей», переоборудованный в казино из одноименного ресторана, привлечь тех гостей, которые мечтали о возможности хорошей игры по адекватным ставкам. Ведь уже существующие «Оптический обман» и казино под глобусом обозначили минимум в 25 условных единиц на карточных столах. И если под глобусом еще можно было с горем пополам найти один из двух десятидолларовых столов, которые всегда были забиты игроками под завязку, то в «Шапке Мономаха» всю дилерскую работу выполняли шафл-машины, а отношение к ним широкой публики было весьма неоднозначным, очереди к столам не наблюдалось, в силу неверия в возможность победы в игре с достижениями научно-технического прогресса.
Все карты были на стороне организаторов. Вверяя свое детище в руки профессионалов, они ни секунды не сомневались в успехе.
Кто же были эти люди, кому досталась честь открытия нового игорного заведения на Новом Арбате? Имея за спиной не самые приятные воспоминания о сотрудничестве с иностранцами, погубившими «Призрак», известный ресторатор обратил свой взор на наших доморощенных специалистов. Выбор пал на женщину, в свое время возглавлявшую казино «Корнет Оболенский» невдалеке от трех вокзалов.
Сейчас я позволю себе маленькое лирическое отступление. По словам Аркадия, специфика работы небольшого казино кардинальным образом отличается от принципов работы казино-завода, а именно таким и должен был стать «Енисей» — заводом по производству денег. Если для выполнения должностных обязанностей и поддержания трудовой дисциплины в заведениях на 10–15 столов хватало двух-трех человек, то для казино уровня Нового Арбата этого было явно недостаточно. Хорошо, если у руководителя есть понимание того, как работает механизм, координирующий работу всех звеньев цепи, а что делать, если его нет?
Теперь к вопросу о публике, призванной своей игрой вернуть сторицей вложенные деньги. Безусловно, уровень игроков у трех вокзалов отличается от сливок общества, привыкших посещать исключительно центровые места. К тому же необходимо знать всех тех, кто способен своими знаниями нанести финансовый урон предприятию. А если таких знаний нет? Тогда требуется вводить жесткие правила, что автоматически понижает конкурентоспособность, набирать мощную команду аналитиков, которые, вместо того чтобы следить за игрой, станут анализировать действия новых посетителей, которыми станут все приходящие в казино. Ведь если нет знаний, приходится приобретать их в процессе, а путь к ним — долог и тернист, и не всякий идущий способен его осилить.
