Игорь Зимин - Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора
384
Марон глясе – французский деликатесный десерт: каштаны очищаются и варятся в сахарном сиропе, после чего в течение трех-четырех дней сушатся. Каштаны не должны быть слишком твердыми или слишком мягкими. В идеале они получаются хрустящими.
385
Широкое плоское сервизное блюдо.
386
На каждом столе украшение «лондонского серебра»: по 4 больших группы и 4 «групп малых лондонских с электричеством», 3 группы серебряных, по 8 передач с цветами, по 3 больших компотьера с фруктами, по 8 малых компотьеров с фруктами.
387
На каждом из них – украшение из серебра по два канделябра на четыре рожка «с электричеством», чайный фарфор «Петергофский богатый», хрусталь «на манер лондонского».
388
Чайный стол был украшен посредине большой вазой «с цветами и электричеством». Из угощения на столе были два компотника с каштанами и клюквой.
389
Один стол «глаголем» на 42 персоны; один круглый стол на 11 персон; два длинных стола на 32 персоны каждый; четыре длинных стола на 33 персоны каждый; два длинных стола на 30 персон каждый; один стол «глаголем» на 45 персон; один круглый стол на 11 персон. См.: РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 1923 (Описание сервировки и распределения зал Зимнего дворца для бала (б/д)).
390
Аванзал; Помпеевская галерея; Садик; Малахитовая гостиная; Угловой Кабинет; Гербовый зал; Ротонда; Портретная галерея; Георгиевский зал; Пикетный зал; Александровский зал; Желтая комната; Комната перед Фонариком; пять комнат на 1-й Запасной половине; Белый зал; Золотая гостиная.
391
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 146.
392
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892. М., 1966. С. 165.
393
Кривенко В. С. Обзор деятельности Министерства Императорского Двора и Уделов за время царствования в Бозе почившего Государя императора Александра III (1881–1894 гг.). Ч. 1. СПб., 1901. С. 255.
394
Кривенко В. С. Обзор деятельности Министерства Императорского Двора и Уделов за время царствования в Бозе почившего Государя императора Александра III (1881–1894 гг.). Ч. 1. СПб., 1901. С. 255.
395
Цит. по: Лаврентьева Е. В. Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет. М., 2005. С. 407.
396
Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 229.
397
Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 58.
398
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 1. 1883–1886. М., 1966. С. 102.
399
РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 1448. Л. 31 (О расходах, последовавших для бывшего по случаю спектакля Высочайшего большого вечернего стола на 570 пер. в Новом Эрмитаже Зимнего Дворца 7 февраля 1851 г.).
400
Хаммер А. Мой век – двадцатый. Пути и встречи. М., 1988. С. 114.
401
РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 1448. Л. 49 // О расходах, последовавших для бывшего по случаю спектакля Высочайшего большого вечернего стола на 570 пер. в Новом Эрмитаже Зимнего Дворца 7 февраля 1851 г.
402
РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 1448. Л. 54.
403
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892. М., 1966. С. 171.
404
Лаврентьева Е. В. Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет. М., 2005. С. 416.
405
Милютин Д. А. Воспоминания. 1865–1867. М., 2005. С. 318.
406
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 1. 1883–1886. М., 1966. С. 380.
407
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892.М., 1966. С. 13.
408
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т.2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 25.
409
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 199.
410
Буксгевден С. Венценосная мученица. Жизнь и трагедия Александры Федоровны, Императрицы всероссийской. М., 2006. С. 238.
411
Боханов А. Н., Кудрина Ю. В. Император Александр III и императрица Мария Федоровна. Переписка. 1884–1894 годы. М., 2001. С. 88.
412
Боханов А. Н., Кудрина Ю. В. Император Александр III и императрица Мария Федоровна. Переписка. 1884–1894 годы. М., 2001. С. 92.
413
Романова М. Воспоминания великой княжны. Страницы жизни кузины Николая II. 1890–1918 гг. М., 2006. С. 40.
414
Воорес Й. Последняя великая княгиня. СПб., 2003. С. 199–200.
415
РГИА. Ф. 525. Оп. 3. Д. 32 // Отчеты по суммам бывшего великого князя Алексея Николаевича за 1916 г.
416
Тютчева А. Ф. При дворе двух императоров. Воспоминания. Дневник. 1853–1855 гг. М., 1990. С. 171.
417
Воррес Й. Последняя великая княгиня. М., 1998. С. 19.
418
Романова М. Воспоминания великой княжны. Страницы жизни кузины Николая II. 1890–1918 гг. М., 2006. С. 42.
419
Фредерикс М. П. Из воспоминаний баронессы М. П. Фредерикс // Исторический вестник. 1898. № 1. С. 461.
420
Фредерикс М. П. Из воспоминаний баронессы М. П. Фредерикс // Исторический вестник. 1898. № 1. С. 464.
421
Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 306.
422
Выскочков Л. В. Император Николай I: человек и государь. СПб., 2001. С. 422.
423
Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 9.
424
Ден Л. Подлинная царица. СПб., 2003. С. 44.
425
Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 176.
426
Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 81.
427
Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 83.
428
В одном из писем (16 августа 1888 г.) Александр III упоминает, что «Миша завтракает с нами, пьет утром кофе, а обедает один, как всегда в 1/2 6».
