Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки
– 1/2 ст. сахара,
– 100 г изюма,
– 70 г орехов,
– 1 свежее яблоко,
– апельсиновую цедру,
– 2 ст. л. сливочного масла,
– 1 ст. л. сметаны,
– 2 ст. л. сухарей.
А готовить будем так: истолки сухари и просей сквозь сито. Поруби орехи, слегка обжарь и разотри с сахаром (2 ст. л.). Очисти и промой изюм. Мелко нарежь яблоко. Протри творог сквозь сито, добавь сахар, растопленное сливочное масло, яичные желтки, соль (1/2 ч. л.), натертую апельсиновую цедру и тщательно взбей деревянной лопаточкой. Смешай творожную массу с сухарями, яблоком, орехами, изюмом и взбитыми белками и хорошо разотри. Подготовленную форму для пудинга смажь сливочным маслом, посыпь сахаром, наполни творожной массой и вари на пару около часа, подливая в кастрюлю воду. Готовый пудинг выложи на блюдо и полей сладким молочным соусом.
Задание 2
Думаем, что тебе понравилось готовить, но пора бы немного и развлечься. Задание будет не сложным. Перед тобой две колонки слов. Твоя задача заключается в том, чтобы к словам в правой колонке найти определения в левой колонке и соединить их линиями. Предупреждаем, ты не должен ошибиться, в противном случае у тебя ничего не получится. Когда будешь соединять слова линиями, используй для этого не ручку, а карандаш. Если ты все-таки ошибешься, то это легко можно будет исправить. А теперь можешь приступать к выполнению задания. Постарайся выполнить задание как можно быстрее.
Кроме тортов, пудинга и суфле, можешь приготовить для себя и своих родителей сладкие фруктовые салаты из апельсинов, бананов и йогурта. Это не только очень вкусно и полезно, но и легко приготовляемо. Мы уверены, что близкие по достоинству оценят твой первый кулинарный опыт. Надевай фартук, выбирай себе рецепт, доставай из холодильника необходимые продукты и приступай к делу. А после того как с салатом ты управишься, можешь развлечься.
Фруктовые салаты
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. риса,
– 1 апельсин,
– 3 яблока,
– небольшой пучок зеленого лука,
– 2 ст. сметаны,
– 1/4 ч. л. соли,
– 1 ч. л. сахара.
А готовить будем так: промой рис, отвари его в подсоленной воде и остуди. Очисти апельсин. Яблоки разрежь и удали из них сердцевины с семечками. Апельсин и яблоки нарежь мелкими ломтиками. Зеленый лук поруби ножом.
Смешай отварной рис, ломтики яблок и апельсина, измельченный зеленый лук, заправь салат сметаной, добавь соль, сахар. Все тщательно перемешай.
Этот салат можно использовать в качестве гарнира к жареному и тушеному мясу.
«ФРУКТОВЫЙ САД»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 л молока,
– горсть абрикосов,
– 2 шт. киви,
– 2 больших персика,
– 1 ст. черной смородины.
А готовить будем так: разрежь абрикосы и персики на дольки, а киви – на кружочки. Смородину очисти от веточек и листьев, взбей ее миксером, добавь молоко и опять взбей. Хорошо помни другие фрукты, добавь в них молоко и взбей миксером. Разлей отдельно смородиновый и фруктовый напитки и можешь пить по очереди.
«НАШ САД»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 кг яблок,
– 1 лимон,
– сахар.
А готовить будем так: приготовь яблоки, удали из них семечки. Залей яблоки водой, добавь к ним цедру лимона и кипяти на огне в течение 40 минут. В конце варки добавь сахар и выжатый сок лимона. Охлади.
«НАМ ХОРОШО ВМЕСТЕ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 2 плода киви,
– 2 яблока,
– 2 некрупных помидора,
– 1/4 ст. йогурта,
– 1/4 ч. л. соли,
– 1 ч. л. сахара.
А готовить будем так: киви очисти, яблоки разрежь и удали из них семечки. Киви, яблоки и помидоры нарежь тонкими ломтиками. Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, заправь салат и подай его как гарнир к блюдам из отварного мяса.
«МАССА УДОВОЛЬСТВИЙ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 4 банана,
– 2 плода киви,
– 2 яблока,
– 2 ст. л. изюма,
– 1 ст. сметаны,
– 1 ч. л. сахара,
– 1 ст. л. лимонного сока.
А готовить будем так: бананы и киви очисти, нарежь тонкими (толщиной около 5 мм) кружочками и красиво выложи их на неглубокую тарелку. Яблоки разрежь, удали из них семечки и мелко нарежь. Изюм тщательно промой. Перемешай кружочки бананов и киви, измельченные яблоки и изюм. Смешай сметану, сахар и лимонный сок, полей полученным соусом фрукты. Перед тем как подать салат к столу, поставь его на полчаса в холодильник.
«ОРЕХОВЫЙ РАЙ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г отварного риса,
– 2 вареных яйца,
– 1 ст. л. творога,
– 2 ст. л. измельченных орехов,
– 1 ст. л. изюма,
– 1/2 ст. сметаны,
– соль.
А готовить будем так: яйца мелко нарежь, в высокую салатницу уложи слоями рис, яйца, творог, орехи и изюм. Каждый слой смазывай сметаной и соли по вкусу. Перед подачей к столу поставь салат на час в холодильник.
САЛАТ «ВИНОГРАДИНКА»Для этого блюда спроси у мамы:
– фрукты из домашних компотов: абрикосы, груши, яблоки,
– 2 свежих яблока,
– 2 апельсина,
– 1 плод киви,
– 100 г винограда,
– 100 г молотых орехов,
– 250 г сметаны,
– 150 г сахара.
А готовить будем так: фрукты из компота порежь кубиками, уложи слоями на дно большого блюда. Затем – слой яблок. Виноград разрежь на половинки и положи поверх яблочного слоя, сверху – слой порезанных кубиками апельсиновых долек и киви. Каждый слой обильно полей сметаной, взбитой с сахаром. Сверху посыпь салат орехами.
Для приготовления фруктового салата желательно пользоваться острым ножом, чтобы из фруктов вытекало меньше сока. Готовить его необходимо непосредственно перед употреблением.
САЛАТ «ИЗЮМИНКА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 130 г йогурта,
– 2 яблока,
– 6 ст. л. овсяных хлопьев,
– 2 ст. л. тертых орехов,
– 1 ст. л. изюма.
А готовить будем так: овсяные хлопья залей небольшим количеством холодной кипяченой воды на 15–20 минут. Яблоки очисти от кожуры, натри на крупной терке и положи в салатницу. Овсяные хлопья отожми и переложи в яблочную массу. Добавь тертые орехи. Изюм хорошо промой и замочи на 15 минут в горячей воде, затем переложи в салатницу. Продукты перемешай и залей йогуртом.
Задание 3
И последнее задание, с которым тебе необходимо справиться в данной главе. За 1 минуту придумай по 5 слов, начинающихся с букв: Е, Ф, Ю, Э.
Например: Ель, юла, экран, фильм и т. д.
Глава седьмая
Королевский ужин
Можете себе представить, что было на столе во время королевского ужина! Стол просто ломился от обилия яств. Королевский повар приготовил необычные мясные блюда, стол был красиво накрыт. Гости были очень довольны угощением. Думаем, что тебе самому хотелось бы хоть одним глазком взглянуть на веселящихся на королевском балу и отведать то, что кушали гости. Конечно, мы не волшебники и не можем помочь тебе попасть на бал, но попробовать то, что было на столе, ты можешь. Золушка с большим удовольствием расскажет тебе о тех блюдах, которые она отведала на королевском балу. Но для начала, дорогой друг, выполни одно маленькое задание.
Задание 1
Вставь пропущенные гласные в слова. Прежде чем приступить к выполнению этого задания, советуем тебе вспомнить, какие буквы называются гласными и сколько их в русском алфавите. Если ты не помнишь, то загляни в учебник. Ну а если ты вообще не знаешь, какие буквы гласные, а какие согласные, то попроси маму, чтобы она тебе объяснила.
А теперь обещанные рецепты. Начнем с мясных блюд.
МЯСНЫЕ БЛЮДА «ПИР НА ВЕСЬ МИР»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 кг баранины (мякоть задней ноги),
– 100 г сливочного масла,
– 2 луковицы,
– 1 морковь,
– 1 ч. л. красного перца,
– соль,
– лавровый лист,
– 2 ст. л. яблочного уксуса,
– 100 г белого вина.
А готовить будем так: мякоть баранины помой, отбей и замаринуй. Маринад приготовь следующим образом: измельчи репчатый лук, морковь и залей их вином, уксусом и водой, добавь лавровый лист, соль, перец и кипяти 10–15 минут. Затем охлади маринад и залей им мясо. Выдерживать мясо необходимо не менее суток.
Мясо достань из маринада, обсуши салфеткой, сверни рулетом и обжарь со всех сторон на масле. К столу мясо подавай горячим, нарезанным на порционные куски.
«ПРИВЕТ ОТ ХРЮШИ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 500 г свиной грудинки без кости,
– 1 яйцо,
– 100 г желе,
– 50 г сливочного масла,
– 60 г майонеза,
– 1 помидор,
– 50 г свежего огурца,
– зелень,
