Афиней - Пир мудрецов
[f] Миндаль, орешки, да эпифорематы.] {127}
{127 Кайбель пропускает этот абзац; см. ниже (641а).}
Так и Архипп в "Геракле" [Kock.I.680] и Геродот в первой книге [с. 133] употребляли слово ε̉πιδορπίσασθαι в значении "поднести" и "закусить после еды".
Архипп в "Геракле сватающемся" называет все это "эпифорематами" [Коск.I.680]:
[Стол] полон пряников,
Других эпифоремат.
И Геродот в первой книге [133]: "Обеденных яств у них немного, зато (641) в изобилии подаются эпифорематы". Однако поговорочное выражение "абидосская эпифорема" означает другое - налог или портовый сбор, как объясняет Аристид в третьей книге "О поговорках". Ученик Трифона Дионисий говорит, что в старину доля каждого гостя выставлялась перед ним на стол заранее, но потом по ходу пира приносилось еще много разного, и поэтому [десерты] назывались "приносимое" (эпифорематы). Так говорится о закусках, приносимых после еды, у Филиллия в "Копальщике колодцев" [Коск.I.787]:
[b] Миндаль, орешки, да эпифорематы.
А Платон в "Менелае" называет их ε̉πατραπεζώματα, то есть блюдами, заранее выставленными на стол [Коск.I.622; ср.170е]:
- Скажи, а где же эпитрапедзоматы (ε̉πιτραπεζώματα)?
- Давно богопротивным гостем сожраны.
Аристотель в книге "Об опьянении" пишет [frag. 104 Rose], {128} что древние называли десерты "трогалиями" (догрызаниями), как бы в знак, что эта пища - добавочная (ε̉πιδορπισμόν). Пиндар употребляет это слово [даже в единственном числе] [PLG4. 1.439]:
{128 Более полная, хотя и оставляющая желать лучшего в отношении ясности цитата приводится ниже, см. 641d-e. Термин «трогалий» от глагола τρώγω — «грызть, вкушать».}
[c] Трогалий сладок в завершенье пиршества,
Хотя бы и обильного.
И в самом деле, обозревая все выставленное перед нами, можно сказать словами Эврипида [TGF2. 693]:
Вот видишь, за столом хорошим жизнь сладка.
48. Что у древних были "вторые столы", и очень богатые, свидетельствует Пиндар в "Олимпийских одах", говоря о том, как изрублен был Пелоп ["Ол." I.50]:
За вторыми {129} столами мясо
{129 За вторыми ... — Чтение «вторыми» ошибочно.}
Твое делили и ели.
Нет!
[d] Я не смею назвать людоедами богов!
А еще ранее говорили просто "столы", как у Ахея в сатировской драме "Гефест" [TGF2. 750]: {130}
{130 Welcker считал, что первый персонаж здесь Дионис, второй — Гефест. Предмет десертов временно выпал, чтобы объяснить употребление слова «стол» в значении «пища».}
- Во-первых, будет пир: все приготовлено.
- А "во-вторых" ты чем меня порадуешь?
- Не пожалею масла благовонного.
- Хоть руки вымыть дашь ты мне заранее?
- Не раньше, чем столы пред нами сменятся.
Аристофан в "Осах" [1216]:
Эй, эй! Воды! Скорей, вносите столики!
Почти так же, как и мы, понимает выражение "вторые столы" в книге [e] "Об опьянении" Аристотель [frag. 104 Rose; 641 b]: "Итак, десерт (τράγημα) в целом отличается от обеда точно так, как догрызание (τρωγάλιον) отличается от простой еды. Трогалион исконное слово у эллинов, потому что свои обеды они украшают десертами. Поэтому удачно выразился первый, назвавший их "вторыми столами": десерт (τραγηματισμός) есть дополнительная еда (ε̉πιδορπισμός), и следует за главной едой, как второй обед". Дикеарх в первой книге "Пещеры Трофония" пишет так [FHG.II.262]: [f] "Больших расходов стали стоить на пирах и "вторые столы", и венки, и мирра и фимиам, и все, что им сопутствует".
49. Ко "вторым столам" подавались и яйца, и зайцы, и дрозды с медовыми лепешками - об этом говорится у Антифана в "Лептинчике" [Kock.II.68]: {131}
{131 ...у Антифана в «Лептинчике» ... — Ср. Эвстафий. 1401.52: «Антифан очень остроумен в следующих вопросах и ответах». Текст сильно искажен и никакое исправление не может быть достоверным.}
- Фасийского не выпьешь?
- Коль нальют его.
- Миндаль тебе по вкусу?
- Не враждую с ним.
................
- Их надо будет с медом взбить для мягкости.
- Медовые лепешки если вынесут?
- Не откажусь.
(642) - Яичко?
- Проглочу его.
- Другого ничего тебе не надобно?
Он же в "Двойниках" [Kock.II.82]: {132}
{132 ...в «Двойниках» ... — Мейнеке соединил эти стихи со стихами из той же пьесы; см. 471с.}
Тут с припляскою "вторые" к нам столы повынес он
И поставил перед нами с выпечкой различною.
Амфид в "Женобесии" [Kock.II.238]:
- "Сыр в масле" {133} - знаешь?
{133 ...«Сыр в масле»... — В подлиннике «тонкий помол» (άληλεμένον); ср. άλευρίται άρτοι (115d).}
- Да.
- Вот это жизнь моя!
Кунжут, вино сладчайшее, пирожные,
Венок и мирра, яйца и флейтисточка.
- О Диоскуры! Имена двенадцати
Богов великих наших перечислил ты.
Анаксандрид в "Крестьянах" [Kock.II.136]: {134}
{134 Не было предложено ни одной удовлетворительной поправки.}
Главу мне увенчали, следом стол внесли,
На нем, - клянусь богами и богинями, -
Лежало столько снеди! Я и сам не знал,
Своих запасов: жизнь моя не в жизнь была!
Клеарх в "Пандросе" [Kock.II.409]:
- Ополосни-ка руки.
[c] - Нет, не нужно мне.
- Вода не повредит, чудак. Эй, милая!
Орехов, лакомств (τραγήματα) подложи на столики.
Эвбул в "Горбуне" [Kock.II. 180]:
- Твой стол от лакомств ломится.
- Но каждый раз их есть мне разонравилось.
Алексид в "Поликлее" (это имя гетеры) [Kock.II.366]:
Хитер был первый, лакомства придумавший:
Так способ он нашел продолжить пиршество
И челюстям не оставаться праздными.
[d] И в "Похожей" (эта комедия приписывается также и Антидоту) [Kock.II.357]:
- Обедов не люблю, клянусь Асклепием,
Зато люблю десерты.
- Замечательно!
- Для женихов у нас такие лакомства,
Когда они приходят...
- Чтобы свататься?
- Дрозды, зайчата, пироги молочные (см.6441),
Вот сладость! Никакого нет сравнения
С приварками, подливками, похлебками!
[е] Апион и Диодор, по словам Памфила, пишут, что послеобеденный десерт имел еще одно название: "эпаиклия" [cp.140d, 141с, 664f].
50. Эфипп в "Эфебах" [Kock.II.244; 29d, 58а]:
Явились после этого
К нам каша, из Египта благовоние,
Горшочки-крохотки с вином из фиников,
[f] Явились сласти, пряники кунжутные,
Медовые, молочные пирожные
И тьма яиц - за все мы принялись тогда
Жевать геройски и кормить жевателей.
И в "Кидоне" [Ibid. 256; cp.322d-e]:
После обеда ягода ................
Горошина ............. боб,
Сыр, каша, мед, кунжутные пирожные,
Сам черт морской, пирог из сыру, специя,
Орех и грозди, молоко и яблоко,
Отвар ячменный, семя конопляное,
Моллюски, мозг Зевесов (см.514е).
Алексид в "Филиске" [Kock.II.389]:
Стол нужно вынести,
Воды для рук подать, а в добавление -
Венок, жаровню, ладан, возлияние,
А там уж и десерт внести с лепешками.
Так как Филоксен Киферский в своем "Пире" {135} тоже упоминает (643) "вторые столы", и перечисляет многое из того, что было перед нами, то я попробую припомнить и его стихи [PLG4. III.606]:
{135 ...в своем «Пире»... — Об авторстве см. 146f.}
Уплывшие было плоты приплывали вновь -
Блещущие блеском, ломящиеся добрым грузом.
Однодневки именуют их "вторыми столами" -
Бессмертные - Амалфеиным рогом.
В середине была радость для смертных -
Костный, белый, сладкий мозг -
Кроющий лик свои
В паутинно-тончайших складках
От стыда, что увидят: неволей
[b] Он покинул овцеродное стадо,
Сухой среди сухих
Вспять текущих струи Аристея {136} ,
{136 ...текущих струй Аристея... — наружная кожица творожника из молозива. Источники Аристея, бога-покровителя крестьян, — это козье вымя (Эдмондс).}
Имя которому "амил". {137}
{137 Амил — ср. ниже 647f; амил, пирог из муки очень тонкого помола, здесь едва ли уместен.}
Алчными руками и ртами напали...
................ {138}
{138 Бергк справедливо отмечает большую лакуну. Бесполезно пытаться заполнить ее.}
Примлющей все, что ни предложат,
Что зовется Зевесовой закуской.
Роздал раб
Рыжею увлажненною подливкою
Пшенично-овсяно-
бело-горохо-терново-
мало-млечно-сладостно-пряничную
Поджарку с медовым ободком!
А за нею в строй -
Похлебки тесто-чечевичные, {139}
{139 ...похлебки тесто-чечевичные... — См. «конха» на 159f.}
[c] Пирожки ячменные, на масле на оливковом поджаренные до
корочки,
И в свином жиру. {140}
{140 ...в свином жиру. — См. 647с.}
Сладко .....
Несчетные, округлые, поджаренные, соподжаренные, медовые,
толковые
Кунжутные пирожки,
И сырно-молочно-медовый, меж железом и железом
пропеченный,
Был амил.
И пузатились кунжутно-сырные,
В оливковом масле прокипевшие,
Сезамом пересыпанные пироги,
А вслед - горох, а вокруг - шафран, лучший цвет в цвету,
Яйца и миндалины с мягкой скорлупкой, ребячье лакомство -
Орехи, орехи -
И все, все, все
Для пира для блаженного, обильного, богатого,
В чьем конце -
