Евгения Малёнкина - Крепкие напитки
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
Бренди «Гэми»Коньяк 4/5 – 60 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сиропа «Гренадин».
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэрс«инеем».
«Квакер»Коньяк 3/5 – 45 см3 , белый ром 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка малинового сиропа, лимонная цедра.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Елисейские поля»Коньяк 3/5 – 45 см3 , ликер «Шартрез» 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 2-3 капли любого бальзама.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками пищевого льда.
«Примадонна»Коньяк 3/5 – 45 см3 , ликер или крем «Малиновый» 1/5 – 15см3 , лимонный сок 1/5 – 15см3 , 1/2 яичного белка, ломтик апельсина.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается коктейль ломтиком апельсина.
«Алабама»Коньяк 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка ликера «Южный», 1 чайная ложка сахарного сиропа.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Старый Томас»Коньяк 3/4 – 60 см3 , ликер «Старый Таллин» 1/4 – 20 см3 , 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка апельсинового сока.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр.
«Бленим»Кальвадос 3/5 – 45см3 , ликер «Абрикосовый» 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сиропа «Гренадин», лимонная цедра.
Смешивают компоненты в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Полонина»Сливовица 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , апельсиновый сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка ликера «Вишневый», 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается коктейль вишней.
КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ РОМА «Континенталь»Белый ром 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка ликера «Мятный».
Компоненты смешивают в шейкере. Напиток подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Колибри»Белый ром 1/2 – 40 см3 , сухой белый вермут 1/2 – 40 см3 , 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка ликера « Черносмородиновый ».
Компоненты смешивают в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Карибы»Белый ром 2/5 – 30 см3 , джин 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, долька апельсина.
Готовится в шейкере. Подается с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшается коктейль долькой апельсина.
«Колумбия»Белый ром 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , малиновый сироп 1/5 – 15 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Минт Дайквари»Белый ром 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2-3 побега свежей мяты.
Компоненты смешиваются в шейкере. На дне старомодного стакана растирают 1-2 побега мяты. Наполняют стакан на 1/2 объема измельченным льдом и вливают в него приготовленный коктейль.
Украшают коктейль оставшимися веточками мяты после перемешивания содержимого стакана.
«Черри Дайквари»Белый ром 2/4 – 40 см3 , ликер «Вишневый» 1/4 – 20 см3 , лимонный сок 1/4 –20 см3 , 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона. Напиток украшают вишней.
«Пеле»Темный ром 1/2 – 40 см3 , апельсиновый сок 1/2 – 40 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока.
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Лайм Дайквари»Белый ром 3/5 – 45 см3 , ликер «Лимонный» 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , лимонная цедра.
Компоненты смешиваются в шейкере. Подают напиток без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Августин»Белый ром 3/4 – 60 см3 , грейпфрутовый сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка ликера «Южный», лимонная цедра.
Компоненты смешивают в шейкере. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона. Подают напиток без льда в рюмке сауэр с «инеем».
Ром сауэрБелый ром 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 2 чайные ложки апельсинового сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона.
Компоненты смешиваются в шейкере. Украшают коктейль ломтиком лимона и подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Дерби Дайквари»Белый ром 3/6 – 45 см3 , апельсиновый сок 1/6 – 15 см3 , лимонный сок 1/6 – 15 см3 , сахарный сироп 1/6 – 15 см3 .
Компоненты смешивают в шейкере. Подают напиток в коктейльной рюмке, предварительно наполненной на 1/3 измельченным пищевым льдом.
«Веранда»Белый ром 1/2 – 40 см3 , клюквенный сок 1/2 – 40 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 яичного белка.
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Мэри Пикфорд»Белый ром 1/2 – 40 см3 , ананасовый сок 1/2 – 40 см3 , 1 чайная ложка ликера «Вишневый».
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Боло»Белый ром 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , апельсиновый сок 1/5 – 15 см3 , ломтик лимона.
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль украшают ломтиком лимона и подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Рио»Белый ром 4/5 – 60 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Подают напиток с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане.
КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВИН «Акация»Сухое белое вино 2/3 – 50 см3 , грейпфрутовый сок 1/3 – 25 см3 , 2 чайные ложки сахарного сиропа, 1/4 яичного белка, 0,5 ломтика грейпфрута.
Компоненты смешиваются в шейкере. Подают напиток без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Романс»Настойка «Клюквенная» 2/5 – 30 см3 , сухой белый вермут 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
Сухое белое вино – 1/3, ликер «Старый Арбат» – 1/3, апельсиновый сок – 1/3, ломтик апельсина.
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток украшают ломтиком апельсина и подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
Кларет сауэрСухое красное вино 2/3 – 50 см3 , лимонный сок 1/3 – 25 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа.
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Изольда»Десертный красный вермут 2/5 – 30 см3 , апельсиновый сок 2/5 – 30 см3 , джин 1/5 – 15 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Пронто»Сухой белый вермут 1/3 – 30 см3 , апельсиновый сок 1/3 – 30 см3 , ликер «Старый Таллин» 1/3 – 30 см3 , 2 чайные ложки вишневого сиропа, ломтик апельсина.
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток украшают ломтиком апельсина и подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Эухения»Сухое белое вино 1/3 – 30 см3 , ликер «Старый Таллин» 1/3 – 30 см3 , лимонный сок 1/3 – 30 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль подают без льда в рюмке сауэр.
«Феличита»Десертный белый вермут 2/3 – 60 см3 , лимонный сок 1/3 – 30 см3 , 2 чайные ложки ликера «Вишневый».
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Давос»Десертный белый вермут 2/3 – 60 см3 , ананасовый сок 1/3 – 30 см3 , 2 чайные ложки лимонного сока, 1/4 яичного белка.
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
«Тет-а-тет»Сухой белый вермут 4/6 – 60 см3 , ликер «Вишневый» 1/6 – 15 см3 , лимонный сок 1/6 – 15 см33 , 1-2 ягоды вишни, апельсиновая цедра.
