Евгения Малёнкина - Крепкие напитки
Водка 3/5 – 45 см3 , сухой херес 1/5– 15 см3 , сухой белый вермут 1/5– 15 см3 , лимонная цедра.
Смешивают в миксере и подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.
Старка «Олд фэшенд»«Старка» 4/5 – 60 см3 , настойка «Вишневая» 1/5 – 30 см3 , 2-3 капли бальзама, 1-2 ягоды вишни, лимонная цедра.
На дно старомодного стакана (олд фэшенд) кладут 2-3 кубика льда. Добавляют согласно рецептуре все компоненты и перемешивают их ложкой. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают ягодами вишни.
«Полуденный»Настойка «Лимонная водка» 2/3 – 50 см3 , сухой херес 1/3 – 25 см3 , лимонная цедра.
Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
Водка «Перфект»Водка 2/4– 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , десертный белый вермут 1/4 – 20 см3 , цедра апельсина.
Все смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в рюмку кусочек цедры апельсина.
«Казачок»Настойка «Кубанская любительская» 2/3. – 50 см3, десертный красный вермут 1/3 – 25 см3, лимонная цедра.
Смешивают все в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Визави»Настойка «Лимонная водка» 2/5 – 30 см3 , сухой белый вермут 2/5 – 30 см3 ; сахарный сироп 1/5 – 15 см3 , лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Паланга»Водка 4/6 – 60 см3 , настойка «Паланга» 1/6 – 15 см3 , аперитив «Рига» 1/6 – 15 см3 , лимонная цедра.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Клайпеда»Настойка «Малунинку» 1/3 – 25 см3 , сухое белое вино 1/3 – 25 см3 , аперитив «Морской» 1/3 – 25 см3 , лимонная цедра.
Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры.
Водка «Мартини»Водка 3/4 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 15 см3 , оливки или лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают коктейль оливкой или выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Регата»Настойка «Имбирная» 1/3 – 25 см3 , ликер «Южный» 1/3 – 25 см3 , сухое белое вино 1/3 – 25 см3 .
Готовят и подают так же, как «Купидон». Украшают ломтиком лимона.
«Беловежская пуща»Настойка «Беловежская» 2/3 –50 см3 , наливка «Белорусская» 1/3 – 25 см3 , 2-3 капли бальзама «Белорусский».
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
Пинк водкаВодка – 75 см3 , 2-3 капли бальзама.
Компоненты смешивают вг миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Реликвия»Водка «Виру Волге» 2/4– 40 см3 , аперитив «Агнес» 1/4 – 20 см3 , ликер «Вишневый» 1/4 – 20 см3 , ломтик лимона.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Антитеза»Настойка «Горилка с перцем» 4/5– 60 см3 , сухой белый вермут 1/5 – 15 см3 , ломтик помидора.
Компоненты смешивают в миксере. Подают с 2– 3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль тонким ломтиком свежего помидора. Ломтик помидора можно посолить.
«Хорив»Украинская горилка 4/6 – 60 см3 , аперитив «Степной» 1/6 – 15 см3 , запеканка украинская 1/6 – 15 см3 .
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Золотая осень»Водка 1/3 – 30 см3 , наливка «Золотая осень» 1/3 – 30 см3 , сухой белый вермут 1/3 – 30 см3 .
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Карина»Водка «Столичная» 2/4– 40 см3 , ликер. «Абрикосовый» 1/4 – 20 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , 2-3 капли бальзама.
Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в мадерной рюмке.
«Охотный ряд»Водка 1/2 – 40 см3 , настойка «Русский сувенир» 1/2 – 40 см3 , лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Нежинская рябина»Водка 1/3 – 25 см3 , настойка «Нежинская рябина» 1/3 – 25 см3 , сухое белое вино 1/3 – 25 см3 .
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Коктейль можно украсить ягодами рябины.
«Мятный»Настойка «Мятная» 23 – 50 см3 , настойка «Анисовая» 1/3 – 25 см3 , оливки.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают коктейль оливкой.
«Старый Киев»Настойка «Старокиевская» 2/3 – 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 – 25 см3 , 1-2 ягоды вишни, долька апельсина, ломтик лимона.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают долькой апельсина, ломтиком лимона и вишней.
«Маросейка»Настойка «Старка» 2/3 – 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 – 25 см3 , 2-3 капли бальзама «Москва», 1-2 ягоды вишни.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают вишней.
«Север»Водка 2/3 – 50 см3 , наливка «Северная» 1/3 –25 см3 , 2-3 капли Рижского черного бальзама, 3-5 ягод клюквы.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами клюквы.
«Старина»Настойка «Анисовка» 2/3 –50 см3 , сухой херес 1/3 – 25 см3 , лимонная цедра.
Смешивают компоненты в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Старорусский»Водка «Старорусская» 4/5– 60 см3 , бальзам «Русский» 1/5– 15 см3 , дольки маринованного огурца.
Компоненты смешивают в миксере и подают с 2– 3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль дольками маринованного огурца.
КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ «Биттер эпл»Кальвадос – 75 см3 , 1 чайная ложка Нарзана, 2– 3 капли любого бальзама, лимонная цедра.
Готовят в старомодном стакане. Подают со льдом. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Брендитини»Коньяк 3/5– 45 см3 , джин 2/5 – 30 см3 , 1 чайная ложка сухого белого вермута, цедра лимона или апельсина.
Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона или апельсина.
«Бомбей»Коньяк 2/4 – 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , десертный красный вермут 1/4 –20 см3 , 2-3 капли ликера «Южный» или «Старый Арбат».
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Эплджек Манхэттен»Кальвадос 2/3 – 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 – 25 см3 , 2-3 капли любого бальзама, 1-2 ягоды вишни.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.
«Бренди-фико»Коньяк – 3/5, сухой херес – 1/5, ликер «Бенедиктин» – 1/5, долька апельсина, лимонная цедра.
Готовят в шейкере. Подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают коктейль долькой апельсина.
«Микадо»Коньяк– 75 см3 , 2-3 капли любого бальзама, 1 – 2 ягоды виишни.
Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Фраут»Коньяк 1/2 – 40 см3 , десертный красный Вермут 1/2 – 40 см3 , 1 чайная ложка ликера «Бенедиктин».
Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.
«Фрозен бренди энд порт»Коньяк 3/6 – 45 см3 , портвейн 3/6 – 45 см3 , яйцо, 1 чайная ложка сахарного сиропа, мускатный орех.
Готовят в шейкере, который на 2/3 заполняется измельченным льдом. Подают без льда в коктейльной рюмке. Сверху коктейль посыпают тертым мускатным орехом.
«Сакартвела»Чача 2/4 – 40 см3 , напиток «Лимонная водка» 1/4 – 20 см3 , десертный красный вермут 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра. Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
