Галина Райхерт - «Закусывать надо!», или поваренная книга для пьяниц
И сторонники, и противники алкоголя пытаются донести как можно больше информации до пьющей части человечества.
А во благо ли избыточные, да еще противоречивые, а то и вовсе ложные сведения? Думается, что это — палка о двух концах, или две стороны медали — как кому нравится. Не зря ведь врачи, которые досконально изучили человеческий (и свой, следовательно, собственный) организм, так часто пьют, и пьют неумеренно. Медики, по утверждению британских ученых, по количеству употребляемого спиртного уступают только барменам. (А у нас, может быть, и никому не уступают…) И не последняя из причин — притупленное у врачей чувство опасности и самонадеянность в отношении алкоголя…
У нашего и без того неробкого народа избыток всяческого знания порождает и излишнюю самоуверенность: "Да я все знаю об алкоголизме и пьянстве, я знаю меру, я контролирую себя…"
* * *Один из самых известных борцов за абсолютную трезвость в нашей неблагодарной стране — безусловно, Федор Григорьевич Углов. Искренний и убежденный противник алкоголя, он вел такой образ жизни, какой считал нужным, и дожил до 104 лет!
Ф. Г. Углов впечатляюще описывает патологоанатомическую картину изменений в мозге, пораженном алкоголем: уменьшение объема мозга, "сморщенный мозг". Он говорит о том, что даже после однократного приема алкоголя в мозге и в печени возникают функциональные нарушения; потребление спиртного сокращает жизнь на 20 — 25 лет; у пьющих людей обнаруживается раннее проявление старческого слабоумия; у пьющих родителей рождаются умственно отсталые дети, которые наследуют влечение к алкоголю… ("Правда и ложь о разрешенных наркотиках" и другие труды). Конечно, алкоголь может быть повреждающим фактором, но — увы! — не единственным. На человеческий организм и функции отдельных органов влияют и неблагоприятная экологическая обстановка (кислородное голодание, интоксикации, радиационные поражения), и плохое питание (не в последнюю очередь!), и травмы, и инфекции…
"При моей теперешней болезни, что я буду делать со своей прекрасной печенкой? Понесу ее на протянутых ладонях показать господу богу? Вот какую я сумел сохранить прекрасную печенку. Вина в рот не брал, творожком питался и медом" (В. Солоухин, "Приговор").
Согласиться с Ф. Г. Угловым можно во многом, но только не в том, что "здоровый образ жизни" и физическое воздержание от вредных вещей — сами по себе залог долголетия. Ведь у самого Федора Григорьевича главным в его содержательной и долгой жизни был труд, повседневная кропотливая работа на благо людей. А ведь далеко не каждый наделен таким талантом и одержимостью…
Стремление Пить Умеренно нередко называют "стыдливым алкоголизмом".
"Достаточно призвать людей пить "умеренно" и сказать, что это безвредно, и они охотно последуют такому совету и многие из них станут алкоголиками". Здесь Ф. Г. Углов противоречит сам себе: многие, но не все! А как же тогда "Любое потребление спиртных напитков есть злоупотребление"? ("В плену иллюзий. Под угрозой интеллект"). Можно предположить с известной долей осторожности, что Федор Григорьевич допускал возможность умеренного употребления алкоголя, но знал, что в условиях российской действительности и с российскими питейными традициями это очень сложно. Поэтому и считал возможным перегнуть палку в сторону устрашения! Это понимают многие здравомыслящие люди, как и то, что к прямой лжи он не прибегал.
Не хотелось бы ставить Ф. Г. Углова в один ряд с его последователями, которые обвешиваются учеными званиями и регалиями, чтобы "соответствовать" учителю и более авторитетно преподносить заведомую чушь…
* * *Ознакомьтесь с некоторыми вескими доводами против алкоголя, они же "ужастики", и вы поймете, почему ваш автор, подобно чеховскому персонажу, так нравится себе, когда с остервенением отрицает чертей! ("Брак по расчету").
В. Г. Жданов и другие оголтелые проповедники "теории трезвости" утверждают, что алкоголь — смертельный яд и никакой безопасной дозы не существует. Любой человек, употребивший спиртное хотя бы раз в год — алкоголик. Хотя можно не знать о Парацельсе и его высказывании, но понимать, что в основе многих лекарственных препаратов — именно яды!
В. Г. Жданов рассказывает (и демонстрирует пробирки!), что от каждого приема алкоголя сворачивается кровь; мозг заполняется жидкостью, а затем все вымывается через почки (раз "через почки", значит "вымывается", как же иначе!). А какие замечательные видеоролики получились на эту тему!
Читайте дальше!
Вот что В. Г. Жданов рассказывает об изготовлении вина (чтобы не цитировать, текст приводится в вольном пересказе). Оказывается, люди брали сосуд, наливали в него виноградный сок и запускали туда дрожжи. (Дрожжи никуда "запускать" не надо, они и так постоянно находятся на плодах, ягодах и попросту в воздухе.) А дрожжи — бактерии-сладкоежки. (Дрожжи вообще не бактерии, а одноклеточные грибы!) Поедает такая бактерия сахар, а сзади из-под хвоста выходит этиловый спирт! Таким образом, алкоголь — это моча бактерий. Когда концентрация мочи достигает 11 %, то бактерии в собственном дерьме захлебываются и погибают… Если это пойло тут же разливают по бутылкам, то оно называется "вино сухое ординарное"… А если два года выдерживают, отцеживают подохшие трупики (это еще как?) и сливают только мочу с остатками сока — то это "вино марочное".
Нельзя, по мнению В. Г. Жданова и его соратников, также пить квас, кефир (градусы! градусы!) и есть хлеб, приготовленный на дрожжах, а не на мифической "закваске". Уж по поводу закваски их могла бы высмеять любая опытная хозяйка!
А то, что В. Г. Жданов придумал про шампанское — не стоит даже пересказывать: неловко за человека, называющего себя "профессором". Удивительно, что труженики-виноделы всем миром еще не подали в суд на такого деятеля за клеветническое уничижение древних винодельческих традиций!
Спорить особенно и не хочется — смешно ведь спорить с человеком, который утверждает, например, что на Луне живут лунатики. Правильнее было бы снять такого лектора с трибуны и оказать посильную первую помощь подручными средствами! Между тем эти пропагандисты читают платные лекции, ведут платные курсы и семинары и вообще не стесняются коммерческой деятельностью…
Резко критиковал взгляды В. Г. Жданова на употребление вина и дрожжевого хлеба профессор богословия А. Л. Дворкин. Доктор медицинских наук, зам. директора Московского научно-практического центра наркологии Олег Бузик сказал: "Аргументы Жданова — это страшилки, основанные на подмене понятий".
* * *Поскольку самыми популярными российскими напитками являются пиво и водка, о них и существует более всего мифов.
По многим источникам, водка замедляет циркуляцию крови в сосудах мозга, поэтому мозг испытывает кислородное голодание; слабеет память, постепенно наступает деградация личности. Водка вызывает с сосудах ранние склеротические изменения; возрастает риск инсульта.
Водка, разрушая клетки мозга и нервную систему, может привести к пневмонии, сердечной и почечной недостаточности, органическому психозу. Водка разрушает поджелудочную железу и вызывает диабет.
Водка сильно стимулирует аппетит и тем самым провоцирует переедание.
Про пиво существуют другие страшилки. Пиво содержит те же побочные продукты брожения, что и самогон; в пиве содержится трупный яд. При повышенной крепости пива (а она доходит до 14 %) пивной алкоголизм развивается и формируется в три раза быстрей, чем водочный. ВОЗ указывает, что употребление пива повышает риск развития рака толстой кишки. Избыток в пиве кобальта вызывает воспаление пищевода и желудка. Из-за сильного мочегонного эффекта пива организм теряет микро- и макроэлементы, водорастворимые витамины… С этим тоже следует согласиться, но при употреблении пива литрами, причем часто.
"Слабые мышцы, тромбы в сосудах, диабет, усохший головной мозг, раздутая печень, ослабленные почки, импотенция, депрессия, язва желудка, — это лишь примерный перечень того, чем вы можете поплатиться за бутылку пива по выходным" (!).
Но существует и другое мнение о пиве, и водке, и других спиртных напитках.
Водка, как и другие спиртные напитки, ускоряет обмен веществ, но не стоит увлекаться, потому что можно таким "ускорением" вызвать чрезмерный износ многих органов. Не зря говорят, что ускорять обмен веществ — укорачивать жизнь!
Алкоголь — сильный адаптоген, то есть помогает физически приспособиться к окружающей среде.
При переохлаждении алкоголь помогает восстановить кровообращение, только в небольшм количестве — 50 г водки или коньяка, но не более! От дополнительной порции эффект не усилится, а наоборот, ослабнет, потому что увеличится теплоотдача.
Водка в том же небольшом количестве действительно повышает аппетит. Если увеличить дозу, особенно плохо закусив, эффект может быть и обратный! Алкоголь помогает снять стресс и не "заедать" его, поэтому не всегда способствует перееданию. А при соблюдении диеты спиртное предпочтительней употреблять, чем, например, газировки или сомнительные промышленного изготовления соки…
