Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга
2. Нагрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне.
3. В большую миску разбейте яйца и влейте кокосовое молоко. В эту смесь окуните куски хлеба.
4. Обжарьте хлеб с обеих сторон так, чтобы он стал золотисто-коричневым.
5. На тарелку положите 2 тоста, полейте их сверху соусом из голубики. Украсьте кусочками банана и клубники. Сверху посыпьте кокосовой стружкой и миндалем.
Полезные белковые смузи
Так как смузи легко перевариваются, организм быстро получает из них питательные вещества. Пейте смузи в качестве отдельного приема пищи или дополнения к другому блюду.
1 чашка замороженной голубики
2 ст. л. тыквенных семечек
2 ст. л. миндального масла[12]
2 ст. л. семян чиа[13]
4 грецких ореха
4 бразильских ореха
½ авокадо
1 ст. л. кокосового масла первого отжима
1 стакан несладкого миндального или конопляного молока
1 стакан воды
1. Сложите все ингредиенты в блендер. Накройте крышкой. Взбивайте на высокой скорости до достижения однородной консистенции.
2. Добавьте необходимое количество воды, чтобы коктейль оставался густым, но его можно было пить.
Совет. Лед в смузи можно добавлять по желанию. Если вам нравятся холодные коктейли, добавьте в блендер ½ чашки льда, а затем ягоды и фрукты. В качестве финального штриха можно добавить зелень на ваш выбор.
Вишневые смузи
Храните в морозильной камере запас замороженных фруктов и ягод, чтобы наслаждаться вкусами лета круглый год. Доктору Амену нравится начинать свой день с вишневого коктейля.
1 чашка замороженной вишни без косточек
250 мл миндального молока
1 чашка молодого шпината
2–3 листа листовой капусты
¼ чашки орехов (на ваш выбор)
1 ст. л. семян чиа
1 щепотка ванильного белкового порошка
1 ст. л. сублимированной зелени (продается в магазинах с органической пищей)
1 капля экстракта ванильной стевии
1. Сложите все ингредиенты в блендер. Накройте крышкой. Взбивайте на высокой скорости до достижения однородной консистенции.
2. Добавьте воду или миндальное молоко. Подавайте немедленно.
Еда как лекарство
При желании в коктейль можно добавить семена чиа и льна, богатых омега-3 жирными кислотами, минералами и клетчаткой.
Ягодный и белковый смузи
Смузи готовятся менее чем за 5 минут, и их можно адаптировать под индивидуальные предпочтения каждого. Необходимое количество белкового порошка варьируется в зависимости от его марки. На этикетке вы найдете количество, рекомендованное производителем для одной порции.
3 стакана миндального молока
2 маленьких банана (или 1 большой)
1 чашка любых несладких замороженных ягод
2 ч. л. ванильного белкового порошка
немного стевии или 1 ч. л. меда (по желанию)
Сложите все ингредиенты в блендер. Накройте крышкой. Взбивайте на высокой скорости до достижения однородной консистенции.
Зеленый смузи
Почему именно зеленый смузи? Это отличный вопрос, на который можно дать множество ответов. Вот два из них: во-первых, это вариант употребления в пищу зелени без приготовления салата. Во-вторых, зелень добавит коктейлю минералы и клетчатку. Более того, такой коктейль — отличный способ перекусить на ходу.
1 чашка миндального молока, кокосовой воды[14] или яблочного сидра
2 чашки свежих фруктов (персиков, ананасов, манго) или ягод
2 маленьких банана или 1 авокадо
2 чашки молодого шпината или листовой капусты
1–2 капли экстракта стевии (по желанию)
4 ст. л. семян чиа
Сложите все ингредиенты в блендер. Накройте крышкой. Взбивайте на высокой скорости до достижения однородной консистенции.
Совет. Белковый порошок можно найти в магазинах спортивного питания или его можно заказать по Интернету. В качестве животного белка выступают сухие молочные сыворотки и яичные порошки. Растительный белок получают из гороха, бурого риса, клюквы, фасоли, морских водорослей и других продуктов. Порошки из растительного белка могут превратить любой смузи в веганский. Ищите белковые порошки без сахара и консервантов. Для начала купите небольшой пакет белкового порошка, чтобы вы определились, нравится он вам или нет.
Заменители молока
Существует множество альтернатив привычному молоку, многие из которых легко приготовить в домашних условиях. Вы можете добавлять в домашнее молоко специи, но мы не рекомендуем этого делать. Простое молоко с нейтральным вкусом можно добавить практически в любое блюдо. Запомнив общую технику его приготовления, вы сможете получать молоко из огромного количества семян и орехов.
Ореховое молоко
1 чашка миндаля или других орехов (на ваш выбор)
4 ст. л. миндального масла
4–6 стаканов воды
1. В стеклянную миску положите орехи и залейте их водой. Оставьте их на 4–6 часов, что позволит орехам отдать ингибиторы ферментов[15]. Этот шаг не обязателен, но он дает возможность получить густое молоко, полезное для пищеварения.
2. Промойте орехи, положите их в блендер и залейте четырьмя чашками воды. Смешивайте ингредиенты в течение 1–2 минут. Смесь должна быть густой, с большим количеством мякоти.
3. На горлышко стеклянной банки натяните марлю.
4. Медленно выложите ореховую смесь на марлю. Затем руками отожмите смесь так, чтобы в марле осталась только мякоть. Слейте получившееся молоко в стеклянную банку.
Совет. Ореховое молоко можно найти в магазинах здорового питания и интернет-магазинах.
5. Мякоть сложите в контейнер (см. совет ниже).
6. Храните молоко в холодильнике не дольше 5 дней. Перед использованием встряхивайте.
Простой метод: Используйте твердую миндальную или любую другую ореховую пасту. В блендере смешайте пасту с водой. Храните молоко в холодильнике не дольше 3 дней. Перед использованием встряхивайте.
Совет. Добавляйте ореховую мякоть в выпечку. Вы также можете высушить ее и перемолоть в муку.
Кокосовое молоко
1 чашка кокосовой стружки или свежая кокосовая мякоть
4–6 стаканов воды
щепотка морской соли (по вкусу)
1. Замочите кокосовую стружку в воде на 1 час. При использовании свежей мякоти кокоса замачивание не обязательно.
2. Слейте воду. Положите кокос в блендер и залейте его водой. Смешивайте на большой скорости до однородной консистенции.
3. Добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть кокосовый аромат.
4. Храните молоко в холодильнике не дольше 3 дней. Перед употреблением встряхивайте.
Еда как лекарство
Кокос является отличной альтернативой орехам, семенам и молочным продуктам, так как в нем содержатся необходимые организму человека жирные кислоты.
Молоко из семян чиа
½ чашки семян чиа
4 стакана воды
1. Семена чиа следует замочить на 20 минут. Затем слейте воду.
2. Загрузите семена в блендер. Залейте водой и накройте крышкой. Смешивайте на высокой скорости до однородной консистенции.
3. Храните молоко в холодильнике не дольше 5 дней. Перед употреблением встряхивайте.
Совет. Молоко из чиа прекрасно сочетается с корицей или небольшим количеством стевии. Щепотка соли поможет подчеркнуть естественную сладость молока.
Американская еда
Пицца барбекю с курицей
Такая пицца невероятно популярна в США. Предлагаем вам ее полезную версию.
Для пиццы диаметром 30 см
1 медово-пшеничная основа для пиццы
90 г соуса барбекю
1 чашка мелко нарезанной жареной или приготовленной на гриле курицы
