Дон Колберт - Опасное неведение
Лук и чеснок
Вас беспокоит, что лук и чеснок отвадят от вас всех друзей? Но лучше скажите этим овощам спасибо — ведь они способны оградить вас от многих болезней. Современные исследования свидетельствуют, что присутствие в рационе большого количества лука и чеснока надежно защищает органы желудочно-кишечного тракта от рака. В чесноке и луке содержится аллицин — биоактивное вещество, которое подавляет развитие опухолей.
Чеснок обладает множеством полезных свойств. Он снижает содержание холестерина и триглицеридов в крови, понижает артериальное давление, очищает сосуды от атеросклеротических бляшек, поддерживает здоровье сердца. Чеснок помогает сражаться с вирусными, бактериальными и грибковыми инфекциями, эффективен против паразитов. Если вы желаете принимать чеснок в виде добавки, то я советую вам остановится на дозе пятьсот-шестьсот миллиграммов три раза в день.
Ягоды, виноград и орехи
В ягодах, винограде и орехах обнаружена эллаговая кислота — сильный антиоксидант, который не только обезвреживает канцерогены и защищает ДНК от воздействия свободных радикалов, но и препятствует размножению раковых клетки. Эллаговая кислота усиливает действие глутатиона и других ферментов, отвечающих за нейтрализацию ядовитых веществ. По некоторым данным, она снижает артериальное давление крови и обладает мягким седативным эффектом.
Но не стоит сразу набрасываться на ягоды — сначала убедитесь, что у вас нет на них аллергии, особенно на клубнику. Старайтесь покупать экологически чистые продукты, выращенные без пестицидов. Эллаговая кислота также входит в состав некоторых биодобавок.
Соя
Полезные вещества, содержащиеся в сое, делают ее одним из самых сильных антиоксидантов. Исследования показали, что женщины, которые постоянно употребляют в пищу соевые продукты, гораздо реже болеют раком — особенно раком молочной железы. Я считаю, что ради предупреждения рака груди каждой женщине нужно есть капусту и сою. Мужчинам эти продукты необходимы для предотвращения рака простаты.
Биологически активные компоненты сои обладают высокой антиканцерогенной активностью и подавляют развитие опухолей, вызванных нарушением гормонального обмена. Одно из самых сильных гормоноподобных веществ, содержащихся в сое, — генистеин, который может оказаться ключевым веществом в профилактике рака, особенно рака груди.
Ингибиторы протеаз, содержащиеся в сое и других бобовых, помогают предотвратить активацию генов, ответственных за развитие злокачественной опухоли. Обладая также антиоксидантным действием, соя и другие бобовые защищают организм от свободных радикалов и радиации и препятствуют старению.
Японцы едят примерно в тридцать-сорок раз больше сои, чем американцы. Возможно, этим и объясняется тот факт, что в Японии уровень заболеваемости раком груди и простаты существенно ниже, чем в США. Интересно, что если японцы мигрируют в Америку и привыкают к западной пище, то заболеваемость раком простаты у них быстро достигает американского уровня. Генистеин входит в состав многих биодобавок.
Битва на многих фронтах
Антиоксиданты выступают против врагов — свободных радикалов — не поодиночке, а целой дружиной. Они действуют слаженно: подобно тому как бегуны передают друг другу эстафетную палочку, так антиоксиданты передают по цепочке частично обезвреженного врага. Эстафета заканчивается или когда враг полностью обезврежен, или если не остается больше бойцов-антиоксидантов. Если в цепочке не хватает того или иного воина или он слишком слаб, то свободные радикалы продолжают свою разрушительную работу, нанося клеткам непоправимый урон. Чтобы полностью обезвредить коварных врагов, нам нужен не один антиоксидант, а много, и разных.
Если вы принимаете только витамин С и считаете, что защитили свой организм от действия свободных радикалов, то учтите: витамин С — это водорастворимое соединение. Он способен действовать лишь в водных средах. А как же жировые ткани, например, липидные мембраны? Какие защитники будут действовать в этой среде? Нам нужна полная защита, которую способен обеспечить лишь комплекс антиоксидантов с разными свойствами.
К водорастворимым антиоксидантам, помимо витамина С, относятся экстракты сосновой коры, виноградных косточек и большинство фитонутриентов.
Эти вещества растворяются воде и циркулируют с кровотоком. Жирорастворимые антиоксиданты, такие как витамин Е, витамин А, бета-каротин и коэнзим О10, проникают в жировые ткани. Вспомните — каждая клетка нашего тела заключена в липидную оболочку. Встроиться в нее и успешно работать могут лишь жирорастворимые антиоксиданты. Альфа-липоевая кислота, как вы помните, растворяется и в воде, и в жирах. Чтобы надежно защитить организм, мы нуждаемся как в водорастворимых, так и в жирорастворимых антиоксидантах.
В качестве примера совместного действия разных антиоксидантов рассмотрим лечение оральной лейкоплакии. Эта болезнь характеризуется поражением слизистой оболочки рта, преимущественно у углов или на нижней губе. Она развивается как реакция на различные внешние раздражители — при постоянном жевании табака, бетеля или интенсивном курении; при ношении неудобного зубного протеза и т. д. В этих случаях может начаться воспаление слизистой, ее утолщение и ороговение. Такое состояние считается предраковым. Исследования показали, что прием витамина Е снимает симптомы на пятьдесят процентов. А если к витамину Е добавить бета-каротин, то лейкоплакия излечивается в семидесяти пяти процентах случаев. Разумеется, источник раздражения должен быть устранен.
Я согласен с выводом специалистов-нутрициологов — чтобы действие антиоксидантов было эффективным, нам нужен комплекс этих защитников. Не забывайте, что битва с болезнью ведется на многих фронтах. Не вступайте в эту борьбу без полного вооружения — вам понадобится и щит, и меч, и шлем. Сделайте ваш организм неприступным бастионом — укрепите его с помощью овощей, фруктов, витаминов, минеральных добавок. Поставьте свое тело под надежную защиту дружины антиоксидантов.
Памятка доктора Колберта
1. Принимайте качественные поливитаминные добавки с минералами в хелатной форме.
2. Следите, чтобы ваш организм получал достаточное количество цинка, меди и марганца. Эти элементы нужны для образования мощного антиоксиданта — супероксиддисмутазы.
3. Принимайте препараты селена.
4. Принимайте витамин А.
5. Каждый день трижды принимайте витамин С.
6. Принимайте натуральный витамин Е.
7. Принимайте бета-каротин, лучше всего в виде сырой моркови и морковного сока.
8. Принимайте N-ацетилцистеин (NАС).
9. Принимайте коэнзим Q10.
10. Принимайте альфа-липоевую кислоту.
11. Принимайте экстракт виноградных косточек или сосновой коры.
12. Регулярно ешьте свежую и квашеную капусту, цветную и брюссельскую капусту, брокколи, морковь, помидоры, ягоды, виноград, орехи, соевые продукты, чеснок и лук. Пейте зеленый чай. Вещества, содержащиеся в этих продуктах, можно употреблять в виде биодобавок.
Глава 9. Капкан сидячей жизни
Давно минули времена, когда мужчина начинал свой день с дел, требующих мужской силы — с охоты, колки дров или хотя бы долгого пешего пути на работу. Современный мужчина средних лет проводит свою жизнь сидя. Утром — душ, завтрак в любимом уголке кухни, дорога на работу — в удобном кресле машины. Парковка, конечно, поближе к офису. Лифт поднимает мужчину к рабочему месту, где он усаживается и пребывает в таком положении до обеда. Опять лифт, машина, бизнес-ланч в уютном ресторанчике. Или, не выходя из машины, он покупает пару гамбургеров в авто-кафе, чтобы съесть в офисе, устроившись за своим столом. Остаток рабочего дня мужчина прочно оккупирует свое кресло — дает поручения по телефону или не отрывается от экрана компьютера. Но вот рабочий день окончен. Снова лифт, машина и сидячий путь домой. Дома он в изнеможении плюхается на диван, включает телевизор и щелкает пультом, пока жена не позовет ужинать. Или не поднесет ужин к телевизору. Так, чаще всего на диване, и проходит вечер, пока не настанет время ложиться спать.
Как вы думаете, сколько шагов за день делает современный мужчина? Как он укрепляет сердце? Как нагружает мышцы?
Может быть, у женщин все по-другому? Но о работающей женщине можно рассказать точно такую же историю. А домохозяйки? Весь день они крутятся по дому и развозят детей по кружкам и секциям. Вечером они валятся с ног — но не от здоровой физической усталости.
Угасание физической активности
В современном обществе дела с физической нагрузкой обстоят из рук вон плохо. Весь уклад жизни направлен на создание максимальных удобств и минимизацию физических усилий. Малоподвижность — вот враг, который убивает современных людей. И нам необходимо потрудиться, чтобы обеспечить себе хоть какую-то здоровую физическую нагрузку. Если же нас несет медленное, теплое течение комфорта, то приплывем мы к слабости, хилому, больному телу и преждевременной старости. Но мы об этой пристани даже не задумываемся.
