Дон Колберт - Опасное неведение
Каталаза
Этот фермент обладает способностью разлагать перекись водорода и нейтрализовать некоторые другие свободные радикалы, находящиеся в коже. Каталаза является железосодержащим белком и широко распространена в тканях животных и растений. Она входит в состав многих биодобавок. Каталаза благотворно воздействует на эпидермис — кожа приобретает гладкость и свежесть.
Антиоксиданты, получаемые с пищей и витаминами
Защиту от молекул-агрессоров можно найти повсеместно.
У нас есть разные друзья, способные обезвредить налетчиков. Начнем с витаминов.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Большое внимание этому витамину уделял выдающийся биохимик, лауреат Нобелевской премии доктор Лайнус Полинг, однако признание защитных и терапевтических свойств аскорбиновой кислоты пришло не сразу. Когда вышла в свет небольшая монография Полинга «Витамин С и простуда», медицинские и научные круги восприняли идеи нобелевского лауреата в штыки. Тогда не верили, что большие дозы простой аскорбинки способны излечивать и простуду, и рак. Однако исследования подтвердили теорию Полинга — витамин С оказался мощным антиоксидантом. Более того, выяснилось, что он поддерживает антиоксидантные свойства других соединений — например, восстанавливает активность витамина Е. Витамин С легко растворяется в воде и переносится с кровью.
Я назначаю витамин С всем своим пациентам. Его нужно принимать три раза в день во время еды, не меньше пятисот миллиграммов на каждый прием. Если человек болен — например, остеопорозом или артритом — я рекомендую увеличить однократную дозу до тысячи миллиграммов. Увеличивая дозу, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Рекомендуемая суточная норма витамина С — шестьдесят миллиграммов. Но я не верю, что такое малое количество витамина способно обеспечить надежную анти — оксидантную защиту организма.
Интересный факт: от сердечно-сосудистых болезней в мире умирает порядка двенадцати миллионов человек в год, а среди животных смерть от болезни сердца — редкое явление. Почему? Оказывается, что почти все животные способны сами вырабатывать витамин С. А люди — нет. Я уверен, что дефицит аскорбиновой кислоты — одна из главных причин глобальной эпидемии сердечно-сосудистых болезней. Богаты витамином С апельсины, грейпфруты, папайя, сладкий перец, зеленые яблоки. Но чемпионом по содержанию аскорбиновой кислоты являются плоды шиповника. Я, тем не менее, считаю, что надежнее принимать витамин С в виде добавки. Лучше всего принимать витамин С в форме быстрорастворимых шипучих таблеток или порошков.
Некоторые (нешипучие) таблетки содержат стеарат магния, который придает им твердость — их едва можно разломить руками — и затрудняет их переваривание.
Если вы покупаете жевательные таблетки с аскорбинкой (обычно они выпускаются для детей), то удостоверьтесь, что они не содержат сахара или аспартама. Некоторые таблетки содержат фруктозу или сорбит. В небольших дозах эти сахарозаменители безвредны. Но если вы ежедневно принимаете по полторы тысячи миллиграммов, то есть полтора грамма, витамина С в таблетках, содержащих сорбит, то он может дать и побочные эффекты — желудочные колики и метеоризм. Поэтому не торопитесь начинать с ударных доз — убедитесь, что препарат вам подходит. Для детей безопасны жевательные таблетки с содержанием сорбита двести пятьдесят миллиграммов.
Растворы витамина С пейте через трубочку, а после приема обязательно прополощите рот: аскорбинка — это кислота, а всякая кислота разъедает зубную эмаль. Еще лучше почистить зубы щеткой.
Витамин Е (токоферол).
Токоферол является очень сильным антиоксидантом. Он тормозит перекисное окисление липидов клеточных мембран, защищает ткани сердца и сосудов от повреждения свободными радикалами. Этот антиоксидант противостоит окислению тканей в молочных железах, печени, глазах, коже и репродуктивных органах.
Витамин Е — жирорастворимое соединение. Его активность проявляется там, где присутствуют липиды (жиры). Особенно он важен для клеточных мембран. Еще он предотвращает окисление липопротеидов низкой плотности, включая холестерин. Это качество витамина Е очень важно для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Токоферол снижает уровень инсулина и триглицеридов, останавливая развитие сердечнососудистых заболеваний. Он препятствует образованию тромбов и способен растворять сгустки крови, предотвращая, таким образом, инфаркты и атеросклероз. Кардиологи массово назначают своим пациентам витамин Е.
Рекомендованная дневная норма — тридцать международных единиц (МЕ). Я считаю, что организму требуется намного больше витамина Е — четыреста-шестьсот МЕ в день. Эта норма может быть повышена, если человек болен. Некоторые врачи назначают до тысячи шестисот МЕ витамина Е в день. Начните принимать этот витамин с четырехсот МЕ. Чтобы определить необходимую вам дозу, проконсультируйтесь со знающим врачом.
Витамином Е богаты подсолнечные семечки, орехи и растительные масла (особенно льняное), зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, печень, молоко, овсянка, соя, пшеница и ее проростки. В горстке подсолнечных семечек (тридцать граммов) — четырнадцать МЕ витамина Е, а в тридцати граммах миндаля — десять МЕ. Вы видите, что продуктами питания трудно покрыть дневную потребность в этом витамине. Поэтому я рекомендую принимать его дополнительно.
Витамин А (ретинол)
Помимо самого витамина А (ретинола) существует его предшественник — провитамин А (бета-каротин), который в организме человека превращается в витамин А. Источники ретинола — рыбий жир и печень рыбы, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко. Бета-каротином наиболее богаты все ярко-желтые и оранжевые овощи и фрукты (морковь, тыква, сладкий перец, помидоры, абрикосы, персики, манго), а также темно-зеленые листовые овощи (шпинат, брокколи, ботва свеклы и репы).
Витамин А благотворно влияет на зрение. Он необходим для поддержания и восстановления эпителия кожи и слизистых оболочек и применяется при лечении практически всех заболеваний кожи. Не зря почти во все современны косметические средства включены синтетические аналоги ретинола.
Лучше всего усваиваются каротиноиды, которые мы получаем из природных источников, то есть из свежих фруктов и овощей.
Я рекомендую принимать не больше трех тысяч МЕ витамина А в день. Передозировка вызывает осложнения: головные боли, тошноту, головокружение, сухость кожи и ухудшает состояние волос. Не раз ко мне приходили люди с жалобами на выпадение волос — лишь за тем, чтобы узнать, что они принимают слишком много витамина А. Если доза превышает десять тысяч МЕ — именно витамина А, а не бета-каротина — и у вас есть симптомы, перечисленные выше, значит это количество для вас велико. Избыток витамина А во время беременности может стать причиной рождения ребенка с врожденными патологиями. Но все эти неприятности обычно связаны с избыточным потреблением печени трески, которая представляет собой концентрат витамина А, или передозировкой промышленных витаминных препаратов.
Морковный сок и другая растительная пища не создаст вредоносные излишки витамина А, но обогатит вас прокаротином.
Еще раз о селене
Выше мы уже говорили, что в организме человека селен играет огромную роль. И неудивительно: ведь он является компонентом мощного антиоксиданта — глутатиона. Выявлена следующая закономерность: в тех местах, где почва, а, следовательно, и продукты питания содержат мало селена, количество раковых больных возрастает в несколько раз. Пагубно влияет на здоровье и избыток селена в почвах.
В Китае есть район, где в почвах селена совсем мало. В этой местности распространено редкое заболевание сердца. Многие дети рождаются со слабым и увеличенным сердцем. Китайские исследователи впервые обратили внимание на целебные свойства селена, когда выяснили, что назначение этого микроэлемента помогает вылечить кардиомиопатию у молодых женщин и детей.
Селен важен для укрепления иммунной системы. Его источниками являются пивные дрожжи, зародыши пшеницы, ячмень, овсянка, цельные зерна пшеницы, коричневый рис, чеснок, сливочное и оливковое масло, рыба и баранина.
Я советую ежедневно принимать поливитаминные добавки, в которых содержится селен.
Коэнзим Q10 (убихинон, кофермент Q10)
Не так давно был открыт еще один удивительный антиоксидант — коэнзим Q10 — жирорастворимое вещество, близкое по химическому строению к витаминам Е и К. Он участвует в процессах клеточного дыхания и энергообмена и считается лучшим антиоксидантом среди других коферментов (органических соединений небелковой природы, необходимых для действия ферментов). Для здоровья всех органов и тканей присутствие О10 совершенно необходимо.
