Биргитта Тротциг - Охота на свиней
Решил выйти из Союза, годовой взнос повышен до 50 кр. Почти сравнялся с профвзносами. (Союз юристов тоже повысил).
17-е июля«Крестьяне в Швеции являются крупными промышленными предпринимателями. Необходимо расширять и углублять то взаимодействие, которое привело к созданию предприятий, находящихся в собственности крестьян, чтобы крестьянское сословие имело возможность занять свое место в обществе, когда количество крестьянских хозяйств сократится», — подчеркнул директор Харальд Хоканссон, Крестьянский союз, выступая в воскресенье на открытии раздела «Предприятие Крестьянская усадьба» на выставке «Министрана» в Хальмстаде. («Свенска Дагбладет»).
Шведская сельскохозяйственная кооперация, согл. дир. X. — наиболее развитая в мире. Крестьянский союз пытается делиться шведским опытом не в последнюю очередь с развивающимися странами. Судя по репортажу, «Предприятие Крестьянская усадьба» состоит из нескольких точных макетов в масштабе 1:25. Среди них особое внимание обращает на себя молокозавод «Каллебэкк» в Гетеборге, скотобойня «Сканс» в Чевлинге, фабрика компании «Гласе» во Флене, фабрика по упаковке яиц в Варберге, завод по производству кормов Центрального сельскохозяйственного объединения Халланда в Фалькенберге и установки Союза лесовладельцев Южной Швеции на заводе в Мёрруме, «длина которых даже в виде макета составляет 40 м».
Могли ли бы мы составить конкуренцию? Послал вырезку Горду для информации.
18-е июляПеттер сегодня вечером заболел, его рвало, бредит, но температура всего 37,9. (Та же болезнь, что и у меня?) Позвонил дежурному врачу, поскольку Маргарета боится менингита. Обнаружила на малыше двух клещей. Согл. М., эти насекомые могут быть переносчиками менингита. Два часа пытался дозвониться до дежурного, но бесполезно. М. позвонила д-ру Стенхагену в Висбю, который предлагает подождать пару часов. Если не будет улучшения, можно приехать к нему в госпиталь. М. сидит с часами в руках. Малин совершенно в отчаянии ото всех этих «клещей и гадких двухвосток». Требует, чтобы ее поскорее отправили домой в Соллентуну. Осталось полчаса до принятия решения — везти ли Петтера в больницу или нет.
19-е июляОпять звонил Горд относительно идеи замминистра об информационной брошюре ГИЖ. Горд в ярости, согласен с нами, что связь с общественностью — дело специалистов. Однако использовать резервные ассигнования на рекламное бюро невозможно. Вроде бы существует специальный гос. орган (государственный комитет по информации?), «толку чуть» согл. Горду. Придется справляться самим. Получил толстую пачку рекламных материалов, просидел над ними полночи. В какой степени допустим плагиат? Очевидно, пока ничего не мешает воспользоваться некоторыми выдержками:
СИГАРООБРАЗНАЯ СВИНЬЯ
Ежегодно в нашей стране забивается около 3 миллионов свиней. Две трети этого количества поставляются южной Швецией, где свиноводство имеет старые традиции.
Свинина есть результат производственного процесса, берущего свое начало на свинофермах.
В стране существует приблизительно 200 свиноферм, которые выращивают кабанов, призванных развивать поголовье шведских свиней. Отбираются исключительно элитные экземпляры, отбор осуществляется, в частности, с помощью ультразвуковой аппаратуры, беспощадно отсеивающей кабанов с избыточным жиром. На государственных контрольных пунктах происходит проверка приплода от племенных животных.
Следующая ступень — выращивание поросят, этим занимаются, как правило, небольшие фермы.
Речь идет о специальном процессе, предъявляющим строгие требования к уходу и вскармливанию.
У фермера, занимающегося разведением поросят, бывает некоторое количество свиноматок, которых случают — первый раз в возрасте 7 месяцев — с отобранным племенным кабаном. Через три месяца, три недели и три дня появляется приплод, обычно 8–13 шт. Поросят оставляют с матерью до восьми недель. После чего их продают, как правило, с помощью посреднического центра при Союзе скотобоен. Иногда и последующее выращивание происходит на материнской ферме. Производители поросят находятся под ветеринарным контролем.
Поросятам, поступающим к свиноводам, выращивающим животных, предназначенных на забой, требуется еще около четырех месяцев, чтобы стать полноценными убойными свиньями. Свиноводу необходимо добиться получения животных высших категорий качества — от этого зависит прибыль, — для чего требуется правильный состав кормов.
Контроль за убойными свиньями, предоставляемый свиноводу по его желанию, означает регулярные визиты эксперта, который взвешивает поросят и в зависимости от этого составляет корма.
Выращивание убойных свиней осуществляется чаще всего в больших масштабах. Есть фермы, производящие до 15 000 свиней в год.
Идеальная современная свинья длинная, с 18 парами ребер — раньше было обычно 14 пар, — площадь «свиных отбивных» не менее 30 см2, слой спинного сала не должен превышать 24 мм. Она не «жирная, как свинья», а мускулистая. Окорока мясистые и хорошо развитые.
Не все свиньи отвечают идеалу, но благодаря тесному сотрудничеству между учеными, экспертами по домашним животным и фермерами удалось добиться того, что большинство из наших 3 миллионов свиней вполне отвечают вышеприведенному описанию.
В Швеции существует две породы свиней — шведская крестьянская и йоркширская. Эти породы при скрещивании дают прекрасный производственный результат.
* * *Надо посадить Вестлера за работу. С текстом мы справимся, а вот как быть с фотографиями?
Поправился на 1,5 кг несмотря на сауну. Вес нетто 83,2. Привезти в следующий раз из Стокгольма гребной аппарат? (Слишком велик для самолета?)
20-е июляПодобного быть не должно! Капитан Русе́н случайно столкнулся с одной из наших машин в секторе II. Ему показалось, что что-то тут не так, машина стояла возле овчарни. Он попросил разрешения проверить машину, получил отказ, по радио связался с нами в Висбю. Рассказал, что бригада только что сунула двух овец (одновременно!) в электролюльку. Позвонил сразу же в министерство, там сочли, что пока лучше не заявлять в полицию, чтобы избежать огласки. Немедленно выехал на место. По мнению бригады, они не совершили ничего недозволенного, у них «выходной». Забой овец для них просто «левая» работа. Собираются возместить ведомству затраты.
Велел опломбировать машину. Вынужден был отбуксировать ее в Висбю. Не удалось завести, все аккумуляторы сели. Вызвал Б.-А., который предложил полностью заменить люльку, простерилизовать невозможно.
Кузов необходимо обработать дымом (Комитет по здравоохранению). Машина, вероятно, непригодна для использования раньше 1.08. Внезапно вспомнил, что там две забитых овцы; по словам бригады, их надо вернуть хозяину, за них не заплачено. Что делать? Немедленно уничтожить? ГИЖ не может возместить хозяину ущерб. Очевидно, бригада должна заплатить сама. Поднял этот вопрос, но момент был выбран неудачно, сразу после увольнения. Они отказались платить, у ГИЖ нет денег, а хозяин может пригрозить полицией. Обратиться непосредственно к замминистра?
Нужно поговорить с глазу на глаз с Клингом. Он обязан следить, чтобы подобного в его секторе не происходило. (Только что узнал, что Клинг сегодня взял больничный).
21-е июляВыяснил, почему Юхан последние дни в основном сидел дома. Кажется, влюбился в нашу няню. Маргарета знает об этом давно, считает, что это «невинно и мило». Девушке едва исполнилось пятнадцать, но она уже вполне развилась. (М. попросила ее больше не разгуливать по дому в бикини). Пару раз уже беседовал с Юханом о сексе — не особенно удачно. Тем не менее, пожалуй, пора поговорить еще раз. Однако по мнению М., такие «щепетильные беседы» следует проводить в «нейтральные» периоды. Кроме того, она считает, что Юхан достаточно просвещен. Думаю все-таки, уместно было бы обратить его внимание на ответственность перед будущим.
Пульс 78, 83, 81, 85 (в последнем случае с небольшими перебоями).
22-е июляПокой выходных нарушен. Серьезное происшествие в Руме. Линдстедт еще раньше спрашивал, можно ли мистеру Хорнигу спать в холодильной камере. Я не знал, что ответить — если можно спать в палатке, то почему нельзя в холодильной камере. Сказал Линдстедту, что мы не будем вмешиваться. (М-р Хорниг прямо как механик «Роллс Ройса» — «встроен в машину»). Сегодня в пять утра позвонил потерявший голову Линдстедт. М-ра Хорнига отвезли в больницу. Из-за жары в последние недели м-р Хорниг стал включать холодильную камеру по ночам — «на самую малую мощность» и приоткрывал дверь, «нормальная ночная температура для англичанина». Сегодня ночью дверь, очевидно, захлопнулась. Линдстедта разбудил ночной сторож, м-р Хорниг был «покрыт изморозью и не подавал признаков жизни», когда его вытащили. Полиция допросила Линдстедта, как было дело. (Горд должен связаться с ними через Минюст).
