Владимир Сорокин - Щи
ПОРОСЕНОК. Очень хорошо (встает). Коллектив у нас спаянный. Я бы сказал целеустремленный. Мы все хотим выйти на свободу с чистой совестью. Поэтому зарабатываем эту свободу честным самоотверженным трудом. В нашем коллективе поддерживается дух оптимизма и бодрости. Правда, друзья?
ЗАКЛЮЧЕННЫЕ (вяло кивают). Правда.
ПОРОСЕНОК. Для удовлетворения культурных потребностей у нас имеются библиотека, кинозал и свой театр. Мы сами ставим пьесы. Кстати, в это воскресенье премьера. Пьеса Джона Морроу "Чистое небо". От имени нашей труппы я приглашаю тебя, Александр.
БОРЩ. Спасибо, друг, я обязательно приду.
ПОРОСЕНОК (смотрит на висящие над входом часы). До отбоя полминуты. Граждане заключенные! Прошу занять свои спальные места.
Заключенные ложатся на нары, накрываются одеялами.
ПОРОСЕНОК. Помните, экологически чистый сон - только на правом боку.
Все поворачиваются на правый бок.
БОРЩ. Скажите, друзья, почему отбой в нашем лагере такой ранний? Обычно в исправительно-трудовых учреждениях он в 23.00.
ПОРОСЕНОК. Друг, это легко объяснимо. Дело в том, что...
РЕПРОДУКТОР. Лагерь, отбой!
Свет гаснет. Гаснут телекамеры внутреннего наблюдения.
ПОРОСЕНОК (сбрасывает одеяло, садится на нары). Дело в том, что ебаная ветряная электростанция у местных экошвайнов хуево тянет. Ее вонючего экологически чистого электричества хватает только до десяти.
Заключенные садятся на своих нарах, зажигают свечи и смотрят на нары No1. С них неторопливо слезает Царская Уха. Он достает сигарету. Ему подносят огонь. Он прикуривает и манерно затягивается.
УХА. Детка, а вам не кажется, что ваше место у параши?
БОРЩ (достает из носка сигарету, наклоняется к свече соседа, прикуривает и лениво показывает пальцем на Царскую Уху). Кто это?
СОСЕД. Царская Уха.
БОРЩ (с усмешкой). Мы в такой ухе полоскали носки.
УХА (угрожающе). А мы такой борщ спускаем в унитаз!
БОРЩ (встает). Ой, как страшно. Братва, я сейчас обоссусь от страха (сбрасывает с себя робу и резким движением разрывает майку на груди. Видны его татуировки).
УХА (срывает с себя майку. Он весь покрыт цветной гастрономической татуировкой). Устанешь обоссываться! Так устанешь, что не сможешь ни ссать, ни срать, ни жрать, блядь!
БОРЩ (притворно). Ой, как я охуительно испугался! Как мне страшно, братва! Дайте мне экологически чистой валерьяночки!
УХА (подходит вплотную к Борщу, затягивается и выпускает дым ему в лицо). Котлета по-киевски, блядь, с картофелем фри, блядь, и тарталетками, блядь, из гусиного паштета, блядь!
БОРЩ (затягивается и выпускает дым в лицо Царской Ухе). Седло барашка, на хуй, с рисом, на хуй, с черносливом, на хуй, фаршированным, на хуй, жареным миндалем!
УХА. Стерлядь паровая, блядь, под белым соусом, блядь, с каперсами, блядь, маслинами, блядь, креветками, блядь, раковыми шейками, блядь, и белыми грибами, блядь!
БОРЩ. Молодая индейка, на хуй, вымоченная три часа в белом вине, на хуй, фаршированная телячьей печенью, на хуй, шампиньонами, на хуй, говяжьими мозгами, на хуй, рубленым яйцом, на хуй, обмазанная сливочным маслом, на хуй, посыпанная толчеными сухарями, на хуй, запеченная в духовке, на хуй, в течение двух часов, на хуй, разрубленная на шестнадцать кусков, на хуй, политая клюквенным соком, на хуй, поданная на серебряном блюде, на хуй, с тушеной айвой, на хуй, сладким картофелем, на хуй, маринованными черешнями, на хуй, свежими персиками и абрикосовым вареньем, на хуй!
УХА (после паузы). Как твоя кликуха?
БОРЩ. Борщ Московский.
УХА (разочарованно отходит от него). Еб твою мать! (Презрительно.) Борщ Московский! Этот рецепт даже экошвайны знают. Братва! (Хлопает в ладоши.) Борщ Московский! Ну-ка, блядь, прогоните ему рецептуру!
ЗАКЛЮЧЕННЫЕ (запинаясь, но тем не менее вспоминая). 150 г копченой свинины, 100 г говядины, 2-3 сосиски, 2 крупные свеклы, 200 г свежей капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 свежих помидора без кожуры, 2 столовые ложки свиного жира, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, соль, перец, зелень укропа, две дольки чеснока. Сварить 1,5 литра бульона из копченой свинины и говядины, вынуть мясо. Мелко нарезанную свеклу пассировать в жиру с мелко нарезанным луком, морковью, помидорами, петрушкой, сахаром и уксусом. Готовую массу положить в бульон с мелко нарезанной капустой и варить 15 минут. Вареное мясо и сосиски нарезать кусочками и положить в готовый борщ. Борщ заправить раздавленным чесноком.
УХА. Подавать со сметаной, зеленью, творожной ватрушкой и... (усмехается) с запотевшим графинчиком московской водки. Вот тебе и весь твой борщ московский! То ли дело Цар-ска-я У-ха! Ептеть, послушайте, братва, как звучит: Царская Уха!
БОРЩ (гасит ногой окурок). Я твою царскую уху ел мальчиком. Когда еще даже онанизмом заниматься не начал.
УХА (выжидающе). Ну-ну?
БОРЩ (смотрит ему в глаза). Мелкую рыбу - ершей, карасей, окуней выпотрошить, но не чистить. Положить в просторный котел с холодной водой. Варить 20 минут. Выбросить из котла к ебени матери. Бульон процедить. Положить в него куски судака, луковицу, нашпигованную гвоздикой, лавровый лист и нарезанную пятиконечными звездочками морковь. Варить на слабом огне 10 минут. Положить куски осетрины, варить 10 минут. Посолить, добавить маслины и каперсы. Влить рюмку мадеры. Подавать с трехслойной кулебякой, испеченной из дрожжевого подсоленного теста. Первый слой - рубленное яйцо с жареным луком. Второй - жареные белые грибы. Третий - осетровые щеки. Сверху на кулебяку кладется слой налимьей печенки, поджаренной с имбирем и шафраном. Кулебяка имеет форму полушара и разрезается двумя длинными и острыми ножами под русские народные песни XVI-XVII века. К ухе подается лимон и... (усмехаясь) запотевший графинчик московской водки.
УХА (угрюмо смотрит на него, тушит окурок и хлопает в ладоши). Встречу!
Заключенные приходят в движение: двое достают чистое белое полотенце, стелят у входа, становятся на колени. Остальные опускаются на колени в две шеренги лицом друг к другу, образуя коридор. В начале коридора дверь, в конце Царская Уха. Борщ выходит за дверь, резко распахивает ее ногой, входит.
БОРЩ (кричит). Здорово, братва!
Все молчат. Борщ ступает на полотенце, вытирает ноги, берет полотенце и кидает его в парашу. Потом показывает пять пальцев правой руки.
ЗАКЛЮЧЕННЫЕ. Здорово, повар в законе!
Двое заключенных, сцепившись вместе, изображают лошадь. Борщ садится им на спины, весь "коридор" падает ничком, "лошадь" движется по телам заключенных к Царской Ухе. Достигнув Царской Ухи, "лошадь" останавливается. Борщ протягивает свою ладонь.
БОРЩ. Борщ Московский - повар в законе!
УХА (бьет своей ладонью по его). Царская Уха - повар в законе!
Борщ становится рядом с Царской Ухой. Заключенные по очереди подходят к Борщу. В зависимости от их статуса Борщ подает им четыре пальца, три, два или один.
РЯБЧИК-В-СМЕТАНЕ. Рябчик-В-Сметане! Повар!
ПЕЛЬМЕНИ. Пельмени! Повар!
ЛЮЛЯ-КЕБАБ. Люля-Кебаб! Повар!
СТУДЕНЬ. Студень! Повар!
ПОРОСЕНОК-С-ХРЕНОМ. Поросенок-С-Хреном! Повар!
ПОЧКИ-В-МАДЕРЕ. Почки-В-Мадере! Повар!
СУДАК ПО-ПОЛЬСКИ. Судак По-польски! Повар!
САРДЕЛЬКА. Сарделька! Поваренок!
БЛИНЫ. Блины! Поваренок!
ОЛАДЬИ. Оладьи! Поваренок!
БУТЕРБРОД. Бутерброд! Поваренок!
СОСИСКА. Сосиска! Поваренок!
КВАС. Квас! Половой!
ЛИМОНАД. Лимонад! Половой!
ПИВО. Пиво! Половой!
СБИТЕНЬ. Сбитень! Половой!
ЧЕРПАК. Черпак! Посудомойка!
ДУРШЛАГ. Дуршлаг! Посудомойка!
СОТЕЙНИК. Сотейник! Посудомойка!
БЛЮДЦЕ. Блюдце! Посудомойка!
ВЕРТЕЛ. Вертел! Посудомойка!
ХОЛОДИЛЬНИК. Холодильник! Холодильник!
УХА. Прикид!
Заключенные поднимают нары, достают различную одежду из кожи и меха. Борщ сбрасывает с себя робу, выбирает одежду и надевает.
УХА. Холодильник!
Подходит Холодильник. Это заключенный в долгополой робе. Он распахивает полы своей робы. Подкладка робы представляет собой холодильник, набитый продуктами. Уха вынимает продукты из холодильника, бросает на свои нары. Достает бутылку водки.
УХА. Братва! Отдыхайте. А мы с Борщом оттолкнемся.
Заключенные начинают заниматься своими делами: играют в карты, учат рецепты, шьют одежду из шкур.
УХА (разливает водку в стаканы). Ну, Борщ, со свиданьицем!
БОРЩ. Со свиданьицем! Пьют, закусывают.
УХА. Не напрягайся за крутую встречу.
БОРЩ. А что напрягаться? Закон есть закон.
УХА. Точно. Про тебя, конечно, все слыхали. Нет проблем. Но фаршированную индейку я с тобой вместе не готовил.
БОРЩ. Но если бы даже и готовил, все равно б меня сейчас не узнал.
УХА. Пластичка?
БОРЩ (гладит свое лицо). Уже вторая. Ничего слепили?
УХА. А че, симпотный парень. Двадцать лет назад я приблизительно так выглядел.
Смеются. Уха наливает по второй.
БОРЩ. Будем.
УХА. Будем.
Чокаются, пьют.
БОРЩ (закусывая). Слушай, а где ваш шеф-повар?
