Венеция. Полная история города - Минасян Лиана

Мыло и духи: принцесса, которая хорошо пахла

Начало всей этой истории положила, как и положено, женщина – византийская принцесса Феодора Анна Дукиня. В 1071 году она вышла замуж за 31-го дожа Доменико Сельво. Византийский императорский дом, из которого происходила принцесса, был очень культурен и утончен: Феодора Анна прибыла в Венецию с богатым приданым, в состав которого входили невиданные прежде предметы. Обитателей Дворца дожей шокировало нововведение принцессы: во время торжественных обедов она доставала из маленькой шкатулки… золотую вилку с двумя зубцами и ею подносила еду с тарелки ко рту. Венеция в XI веке была маленьким городом, пусть и с большими амбициями, и таких привычек здесь не водилось. В Средние века было принято есть только руками – на столе лежало лишь несколько ножей, которыми отрезали куски от жареной туши. Только у самых важных особ были свой собственные кубки для питья.

Последняя византийская догаресса Венеции сразу же прославилась, потому что хорошо пахла. Она ежедневно натиралась восточными бальзамами, каждое утро умывалась росой и принимала горячие ванны из воды, насыщенной ароматическими эссенциями. Руки ее всегда были в надушенных перчатках. Словом, эта принцесса из Константинополя произвела в лагуне революцию нравов. Она покорила местных дам, обучая их секретам макияжа и византийским танцам. Богатые женщины соревновались друг с другом в подражании прекрасной гречанке. Но в 1081 году догаресса тяжело заболела. Хроники писали, что «гниль выходила из всего ее тела из-за чрезмерного употребления трав и бальзамов». Она умерла после года мучений. И нашлись те, кто счел этот преждевременный конец справедливым наказанием за введение сомнительных обычаев, которые со временем стали традицией, а Венеции принесли славу парфюмерной столицы Европы.

Еще одно важное событие произошло в конце XIII века. Венецианский купец-путешественник Марко Поло, вернувшись домой из Китая, привез с собой железы кабарги, из которых получали мускус, а также рецепт, как его извлекать и использовать. Мускус – самое дорогое сырье животного происхождения, имеет специфический, немного сладковатый запах. В Китае его использовали как «лекарство от меланхолии», но в Европе мускусу нашли иное применение – в парфюмерии, в качестве фиксатора запахов (именно мускус придает духам стойкость). О том, какое ценное наследство оставил Марко Поло двум своим дочерям, можно догадаться по тому, что одна мускусная железа стоила столько же, сколько три золотых кольца с драгоценными камнями. По сегодняшним ценам – около 20–30 тысяч евро.

Марко Поло. Мозаика. XIX век

С этого момента в Серениссиме зародился рынок ароматической продукции – благодаря тому, что венецианские купцы обменивали товары, произведенные искусными местными мастерами, на специи и благовония из Азии и Северной Африки. А уже в 1400 году начался золотой век парфюмерного искусства.

Производство духов расцвело в городе благодаря mude, морским караванам, которые позволяли венецианским купцам добираться до портов Восточного Средиземноморья и закупать там эссенции и сырье, необходимые для производства парфюмерии: амбру, мускус, цибет, сандаловое дерево, алоэ, специи. В XVI веке в моде были очень интенсивные ароматы, приготовленных на основе мускуса и амбры. Эти вещества имели огромную ценность: один грамм амбры стоил полтора грамма золота. Только в XVIII веке вошли в моду более легкие и «благородные» цветочные ароматы.

Сырье доставлялось в Венецию, на рынок Риальто, затем аптекари продавали его в парфюмерные лаборатории, сосредоточенные главным образом между Риальто и Сан-Марко. В Венеции хранителей старинных рецептов и косметических формул называли muschiere – за то, что те имели дело с мускусом, основным компонентом изготовления духов.

Там, за закрытыми дверями в перегонных кубах, шли химические процессы, драгоценную жидкость разливали во флаконы из муранского стекла. Слава венецианских стеклодувов была так велика, что их стали звать во Францию, Англию и Австрию. Но уехать можно было только с риском для жизни – любому мастеру, который пытался покинуть город, выносился смертный приговор. Так важно было это ремесло для экономики Венеции.

Именно венецианские парфюмеры совершили революцию, первыми в мире создав жидкие духи – благодаря чьему-то интуитивному решению развести эфирные масла спиртом. Поначалу предназначавшиеся только для богатых, духи между XVII и XVIII веками, благодаря модернизации парфюмерии, становились все более долговечными, менее дорогими и, следовательно, доступными для широкой публики. Так родились одеколон – Aqua Mirabilis, «чудодейственная вода», названная так за ее целебные и антисептические свойства,– и современные духи.

В 1535 году в городе открылись первые магазины духов и появились термины Profumiere – производитель или продавец парфюмерии, и Unguentari – флаконы для ароматических эссенций. Секреты ремесла сначала передавались устно, а затем благодаря изобретению книгопечатания (первое издательство тоже было основано в Венеции) трактаты по парфюмерии стали распространяться в печатном виде.

Джованвентура Розетти. Notandissimi Secreti de l’Arte Profumatori. 1555 год

В 1551 году Эустакио Челебрино из Удине, редактор, писатель и каллиграф, написал одну из самых первых косметических инструкций: Opera Nova Piacevole la quale insegna a fare varie composizioni odorifere per adornar ciascuna donna («Приятная новая работа, которая учит составлять парфюмерные композиции для украшения каждой женщины»). Другой исторический текст – Notandissimi Secreti de l’Arte Profumatori Джованвентуры Розетти был опубликован в Венеции в 1555 году и содержал 300 рецептов – от искусства окрашивания волос до ароматизации тела, дома, белья или маскировки запахов.

Венецианские saoneri (это еще одна ремесленная гильдия на рынке ароматов – мыловары) заново открыли алеппское мыло, первое мыло на основе растительных жиров: оливкового и лаврового масел. Оценив деликатность его действия на кожу, они усовершенствовали состав, добавив в него ароматизированные эссенции. Так родилось Bianco di Venezia, первое в мире мыло для личного пользования.

В 1600 году в городе насчитывалось 400 парикмахерских и цирюльников, что свидетельствовало о внимательном отношении венецианцев к уходу за собой. Многочисленные лавки специализировались на душистых водах и пастах на любой вкус и кошелек. В XVI веке страсть к ароматам превратилась в манию: все, от монет и перчаток до четок, должно было благоухать. Венецианские muschieri делали перчатки, которые ценились во всей Европе. Они были надушены и пропитаны смягчающими веществами, которые делали руки мягкими и гладкими. Традиция совмещения двух видов деятельности (производства духов и перчаток) была широко распространена и во Франции: следы ее сохранились, например, в историческом бренде Maitre Parfumeur et Gantier.

Венецианские venditori de polvere di Cipro (галантерейщики, продавцы порошка из семян амбретты, или «кипрского порошка») специализировались на производстве пудры для лица. Ее название происходит от острова Кипр, посвященного Венере, богине любви и красоты. Хотя саму привычку белить лицо привез в Венецию из Китая все тот же Марко Поло – вместе с рецептом «порошка красоты». Основными ингредиентами пудры были рисовая мука и очень мелкий пшеничный крахмал. Неосязаемая ароматная пудра для лица была необходима каждому моднику в XVIII веке – ее использовали для ароматизации париков и придания коже гладкости и белизны. Кстати, качество пудры проверяли довольно забавным способом – ее нагревали в чугунной сковородке. Если пудра темнела и поджаривалась – значит, все в порядке. Если оставалась белесой – значит, это подделка, куда для веса добавили мела. Благодаря искусству своих парфюмеров, придуманным ими абсолютно инновационным методам экстракции и производства, а также монополии на импортное сырье, Венеция пережила период экономического расцвета. Гильдии saoneri и muschiere превратили ремесленную работу, связанную с косметикой, в настоящее искусство. Венеция стала столицей парфюмерии на многие века, задолго до того, как это ремесло послужило процветанию ее соперницы – Франции.