KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Разная литература » Прочее » Richard Bernstein - Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

Richard Bernstein - Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн Richard Bernstein, "Решение для диабетиков от доктора Бернштейна" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

-

-


Лимонный перец по вкусу

-

-


В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты. Скатайте масло в рулон диаметром 2,5-3 см, аналогично рецепту масла из дижонской горчицы и заморозьте его. Порежьте на кусочки в 0,5 см толщиной (3 кусочка – 1 столовая ложка) (ТО).

Масло из имбиря с луком.

12 порций по 2 столовые ложки каждая. На порцию: 0,5 грамма УВД, 0 ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


1 1/4 чашки (2 ½ полоски) размягчённого масла

-

2,5


4 измельчённых лука-шалот

1,85

0,45


1/4 чайной ложки измельчённого чеснока

0,5

0,08


1/2 чайной ложки свежего имбиря

0,15

0,01


1 столовая ложка измельчённой петрушки

0,6

0,3


1 столовая ложка соевого соуса

2,0

2,0


1 столовая ложка лимонного сока

1,3

0,1


В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты. Скатайте масло в рулон диаметром 2,5-3 см, аналогично рецепту масла из дижонской горчицы и заморозьте его. Порежьте на кусочки в 0,5 см толщиной (3 кусочка – 1 столовая ложка) (ТО).

Масло по-таррагонски.

12 порций по 2 столовые ложки каждая. На порцию: 1,7 грамма УВД, <14 грамм ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


3/4 чашки белого вина

7,2

0,6


1 лавровый лист

0,3

0,1


7 горошин чёрного перца, измельчённых

0,7

0,1


3 столовых ложки уксус-эстрагона

-

-


2 столовых ложки измельчённого лука-шалот

4,8

0,7


1 чашка сливок

6,6

4,9


3/4 чашки (1 ½ полоски) размягчённого масла

-

1,5


½ чайной ложки измельчённого свежего эстрагона

0,8

0,4


Щепотка соли и белого перца

-

-


Смешайте вино, лавровый лист, измельчённый чёрный перец, уксус и лук-шалот в кастрюле. Довести до кипения и кипятить, пока не останется примерно 2 столовых ложки (?). Процедите, чтобы удалить лавровый лист и чёрный перец. Отложите половину сливок в отдельную кастрюлю, а вторую половину добавьте к полученной ранее жидкости. Добавьте масло и грейте на медленном огне. Когда все масло растает, добавьте свежий эстрагон и другие травы для вкуса.

Горчичный соус со специями.

16 порций по 2 столовых ложки каждая. На порцию: 2,3 грамма УВД, <3 грамм ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


1/2 чашки измельчённого лука-шалот

19,2

0,7


1/4 чашки яблочного уксуса

-

-


1 чайная ложка измельчённого чёрного перца

1,4

0,2


1 лавровый лист

0,3

0,1


1 чашка сухого белого вина

9,6

-


1 чашка сливок

6,6

4,9


1 1/2 чашки (3 полоски) несолёного размягчённого масла

-

3,0


Дижонская горчица по вкусу

-

-


Креольская горчица или любая другая горчица с приправами по вкусу

-

-


Смешайте первых 5 ингредиентов в маленькой кастрюле и отделите 1/3 чашки. Добавьте сливки и отделите половину от получившейся смеси. Процедите и верните на огонь. Порежьте масло на маленькие кусочки и добавляйте в соус, одновременно его взбивая. После того, как масло растворится, добавьте горчицу. (ТО)


Завтраки.

Завтрак – это тот приём пищи, где вы ощутите отсутствие углеводов сильнее всего. Больше нет жареного картофеля или картофельных оладий, тостов, блинов, вафлей, хлеба и т.п. Однако рецепты, предложенные далее, смогут компенсировать вам это, и завтрак по-прежнему будет доставлять удовольствие, несмотря на отсутствие углеводов.

Омлет с грибами и беконом.

1 порция. На порцию: 3,1 грамма УВД, 80 грамм ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


2 кусочка бекона

-

4


1 гриб, порезанный дольками

1,5

0,35


Масло для вкуса

-

-


2 яйца

1,2

12


1 столовая ложка сливок

0,4

0,3


Соль и перец по вкусу

-

-


Обжарьте бекон на сковороде и выложите на бумажную салфетку, чтобы просушить. Обжарьте грибы в течение 2-3 минут в масле. Смешайте яйца и сливки в маленькой кастрюльке, а затем добавьте грибы. Готовьте яйца в течение 2 минут, не перемешивая, либо же до желаемой готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с беконом. (ТО)

Яичница с луком, перцем и соевым беконом.

1 порция. На порцию: 5,3 грамма УВД, 68 грамм ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


2 кусочка соевого бекона

2,0

2,0


2 яйца

1,2

12


1 столовая ложка сливок

0,4

0,3


Масло для вкуса

-

-


1 столовая ложка мелко порезанного лука

0,9

0,3


1 столовая ложка зелёного перца

0,8

-


Соль и перец по вкусу

-

-


Разогрейте соевый бекон в микроволновке и отложите в сторону. Смешайте яйца и сливки в небольшой кастрюле. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте яйца и жарьте примерно в течение минуты. Добавьте лук и зелёный перец, добавьте соль и чёрный перец по вкусу, готовьте до желаемой степени готовности. (ТО)

Омлет с сыром и ветчиной.

1 порция. На порцию: 3,6 грамма УВД, 68 грамм ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


2 кусочка соевого бекона

2,0

2,0


2 яйца

1,2

12


1 столовая ложка сливок

0,4

0,3


Масло для вкуса

-

-


1 столовая ложка мелко порезанного лука

0,9

0,3


1 столовая ложка зелёного перца

0,8

-


Соль и перец по вкусу

-

-


Смешайте яйца и сливки водной кастрюле. Разогрейте масло в сотейнике и готовьте омлет в течение 1-2 минут не перемешивая. Добавьте ветчину и сыр, приправьте перцем и солью по вкусу.


Бутерброд с сосисками и яйцом или ветчиной и яйцом.

Рецепт предоставлен Эми и Хэнком Корнфельдами.

1 порция. На 1 порцию: 7 грамм УВД и 140 грамм ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


2 сосиски по 30 грамм каждая или два кусочка ветчины, индейки или салями

-

12,0


2 яйца

1,2

12


1 столовая ложка масла или 1 чайная ложка оливкового масла

-

-


2 кусочка сыра (22 грамма примерно)

0,8

4,0


2 хлебца из отрубей

6,0

2,0


Поджарьте сосиски, ветчину, индейку или салями и отделите выделившийся жир. Разогрейте масло на сковороде до такого состояния. Когда капли воды начинают скользить по сковороде. Поджарьте на ней яйца в течение 2-3 минут. Если желаете, переверните и поджарьте и с другой стороны. Поместите хлебцы в микроволновку, накрыв их яичницей. Сверху на неё положите сосиски, ветчину, индейку или салями и накройте получившийся бутерброд сыром. Нагрейте в микроволновке до расплавления сыра.

Тосты из французского хлеба с отрубями.

Ещё один рецепт от Эми и Хэнка Корнфельдов.

1 порция. На 1 порцию: 9 грамм УВД и 40 грамм ПРО.


Состав

УВД, грамм

ПРО, грамм


2 крекера из отрубей

8,0

2,0


2 чайных ложки воды

-

-


1 яйцо

0,6

6,0


¼ чайной ложки корицы

-

-


1/8 чайной ложки мускатного ореха

-

-


1/8 чайной ложки ванили

-

-


Искусственный кленовый сироп или другой искусственный подсластитель по вкусу

-

-


1 столовая ложка сливок

0,4

0,3


1 чайная ложка растительного масла

-

-


Растопленное сливочное масло для вкуса

-

-


1 измельчённая таблетка стевии или щепотка стевии в виде порошка.

-

-


Размочите крекеры в 2 чайных ложках воды в течение 5 минут. Одновременно в широкую неглубокую миску разбейте яйца и смешайте их с корицей, мускатным орехом, ванилью и другими добавочными подсластителями. Добавьте сливки и хорошенько перемешайте. Положите размягчённые крекеры в получившуюся смесь на 1-2 минуты. Нагрейте сковороду так, чтобы капли воды по ней скатывались. Налейте и равномерно распределите масло по сковороде. Поджарьте крекеры в течение 3 минут на каждую сторону. После поджаривания выложите на тарелку и залейте растопленным маслом, если хотите, посыпьте для вкуса стевией.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*