Журнал «Юный техник» - Юный техник, 2009 № 05
Сам же магнетрон работает так (см. схему). Высокое напряжение подается на нагреваемый катод. Он испускает электроны; которые притягиваются к положительно заряженным секторам анода. Магнит создает силовое поле, которое заставляет направленный от центра к периферии поток электронов вращаться. При этом в потоке формируются «острия». При прохождении каждого «острия» мимо полости, служащей резонатором, в нее поступает дополнительный отрицательный заряд, который затем утекает из нее до прибытия следующей «спицы». Эти колебания в силе заряда вызывают в резонаторах электромагнитное поле с частотой 2,45 ГГц. Присоединенная антенна резонирует на этой частоте, излучая микроволны.
Микроволновое излучение, распространяясь в пространстве печи, воздействуют на молекулы воды, которые имеются практически во всех видах пищи. А молекула Н2О, как известно, асимметрична. Один из ее «концов» имеет положительный заряд, а противоположный — отрицательный.
Электрическое поле, создаваемое микроволнами, ориентирует молекулы в одном направлении. Но поскольку само направление поля меняется на противоположное 4,9 млрд. раз в секунду, то молекулы воды колеблются, тоже меняя ориентацию. При этом они сталкиваются, трутся друг о друга, в результате чего выделяется тепло. А чтобы нагрев шел равномерно, многие печи, как уже говорилось, имеют вращающуюся подставку, на которую и ставится тарелка или кастрюля с едой.
В керамической и стеклянной посуде, которая обычно используется в микроволновках, молекул воды нет, поэтому микроволны их не нагревают; керамика и стекло нагреваются исключительно за счет теплопроводности от горячей пищи. Искрить печь будет лишь в том случае, когда в нее попадает посуда, например, с золотыми цветочками.
Искры вызываются концентрацией заряженных частиц в местах, где электрическое напряжение сильно изменяется на очень малых расстояниях. При этом возникает коронный разряд, или искрение.
Некоторые продукты — жирные или покрытые кожурой (картофель, морковь, сладкий перец), а также имеющие пленки или природные мембраны (печенка, яичный желток) могут устраивать в печи микровзрывы из-за быстро выделяющегося пара. Чтобы этого не случалось, овощи и печенку надо надрезать, яичный желток проколоть.
Современные микроволновки, как правило, имеют прерыватели, которые выключают печь тотчас, как только вы попытаетесь открыть ее дверку. Так что микроволновое излучение из нее не вырвется. Тем не менее, не «нервируйте» печь, не заглядывайте в нее то и дело, чтобы проверить, готово ли блюдо. Воспользуйтесь таймером. Тем более что в нынешних печах достаточно набрать на табло вид продукта, его количество, и встроенный микропроцессор сам подсчитает, сколько времени его готовить, самостоятельно включит и выключит печь.
От вас же требуется немногое. Аккуратно эксплуатируйте печь. Не проводите с ней экспериментов. Периодически очищайте камеру от брызг жира. И при малейшей неисправности обращайтесь к услугам опытного мастера.
Ю. КОЗИН, В. ЧЕТВЕРГОВ
Кстати…
КАК ВЫБИРАТЬ МИКРОВОЛНОВКУ?
Перед тем как отправиться в магазин за покупкой, стоит прояснить следующее.
Главный параметр, определяющий возможности микроволновки, — полезный объем рабочей камеры, от которого зависит и ее мощность. Небольшие печи (полезный объем 16–20 литров) предназначены в первую очередь для разогрева готовых блюд и разморозки небольших порций. Цыпленок или курица средних размеров — вот их предел. Для большой семьи нужна габаритная печь с камерой от 23 литров. Самые объемистые (около 40 л) без проблем вместят и гуся или индейку.
Стоит обратить внимание и на покрытие рабочей камеры. Как правило, это эмаль. Она практична, легко чистится. Камеры с керамическим покрытием чистятся еще легче, но требуют осторожного обращения, так как хрупки. Наиболее дорогие печки оснащаются камерой из нержавейки.
Кроме обычных, бывают и инверторные микроволновки — они на 20–40 % дороже. Их преимущество вот в чем. Обычные СВЧ-печи дозируют мощность, включая и выключая нагреватель. Если вам нужно всего лишь разморозить или подогреть продукт, инверторная печь обеспечит плавную подачу тепла в камеру.
И, наконец, о цене. Небольшие печки (16–20 л) с механическим управлением ориентировочно стоят от 1600 руб., с электронным управлением — от 2000 руб.; 23 л — от 2500 руб.; 30 л — от 4500 руб.; 40 л — от 5000 руб. Наличие гриля добавит к цене от 500 до 1 тыс. руб., а комплект — гриль плюс конвекция — прибавит дополнительные 1,5–2 тысячи рублей.
КОЛЛЕКЦИЯ «ЮТ»
Пистолет Beretta 92 оказался самой известной моделью фирмы Fabbrica D" armi Pietro Beretta SpA, поскольку конструкторам удалось совместить в ней функции гражданского, служебного и полицейского оружия.
Серийное производство пистолета началось в 1976 году. В том же году для итальянской полиции был выпущен вариант Beretta 92S с механизмом безопасного спуска курка. Эта модель довольно быстро вытеснила предшественницу и начала свое шествие по планете. Так, например, этот пистолет, выиграв в 1985 году международный конкурс, поступил на вооружение армии США, заменив знаменитый Кольт М1911 45-го калибра.
В целом пистолеты серии Beretta 92 в конце концов заслужили репутацию надежного оружия и потому состоят на вооружении более чем 50 стран мира. Все служебные пистолеты серии Beretta 92 имеют рамку из алюминиевого сплава и стальной затвор.
Тактико-технические характеристики:
Длина пистолета… 217 мм
Длина ствола… 125 мм
Патрон:
… 9 х 19 мм Парабеллум (92 серия)
… 40SW (96 серия)
… 9 х 21 мм (98 серия)
Емкость магазина:
… 15, 17 патр. (92, 98 серии)
… 11 патр. (96 серия)
… 10, 13 патр. (Compact L)
… 8 патр. (Compact М)
Вес пистолета в зависимости от модели… 900–970 г
Если не вглядываться, Peugeot 4007 можно спутать с Citroen C-crosser и Mitsubishi Outlander XL. Это не случайно: платформа этих машин разработана совместно французами и японцами, а разница лишь в деталях дизайна.
Машина достаточно просторна. Багажник имеет объем 510 литров, но его можно увеличить втрое, если сложить задние сиденья. При немалых габаритах автомобиль довольно маневрен, хорошо держит дорогу, а руль хорошо чувствует водителя. Подвеска оборудована автоматической системой стабилизации, поэтому автомобиль уверенно и без заносов входит в резкие повороты.
Стандартный двигатель Peugeot 4007 может работать на 30 %-ном биотопливе. На машину по заказу может быть установлен двухлитровый дизель мощностью 134 или бензиновый мотор объемом 2,4 л.
Технические характеристики:
Длина автомобиля… 4,640 м
Ширина… 1,810 м
Высота… 1,680 м
Колесная база… 2,670 м
Колесный просвет… 210 мм
Снаряженная масса… 1,800 т
Полная масса… 2,410 т
Максимальная скорость… 200 км/ч
Время разгона до 100 км/ч… 9,9 с
Объем двигателя… 2179 см3
Мощность… 156 л.с.
Расход топлива на 100 км:
в городе… 9,5
на трассе… 5,9
Емкость бака… 60 л
ПОЛИГОН
Эскадрилья жар-птиц
Если верить легенде про Икара и Дедала, то первый полет человек совершил на крыльях, сделанных из перьев птиц. В 80-е годы прошлого века этот полет удалось повторить на аэроплане «Госсамер Альбатрос», приводимом в действие мускульной силой человека. Это доказывает, что сил человека для полета Икара и Дедала в принципе достаточно.
«Госсамер Альбатрос» был сделан из материалов нашего времени — углепластика и тонкой пленки. Но кто сказал, что птичьи перья хуже?..
Вообще-то, роль птичьих перьев в истории авиации не так уж мала, и дело не только в легендах. 28 апреля 1784 г. взлетела первая модель вертолета, построенная французскими учеными Лануа и Бьенвеню. С винтами из… перьев орла. А знаете ли вы, что прототипом первого реально летавшего аэроплана оказалась крохотная модель с крыльями летучей мыши и пропеллером из хвоста куропатки?..
Мир спортивных летающих моделей необъятен. Есть такие, что сравнимы по размерам с небольшим самолетом, но намного превосходят его в скорости. Известны модели, способные подниматься в стратосферу, перелетать моря и океаны. Но есть и огромный мир моделей комнатных, способных часами летать в большом зале. Их делают из стеблей сухой травы и покрывают тончайшими пленками, в которых интерферируют лучи света, заставляя модели переливаться всеми цветами радуги, словно жар-птиц. Из столь легких материалов удается делать микросамолетики с размахом крыльев более полуметра и весом всего… 2–3 грамма.
