Анатолий Антипов - Стратегия разума и успеха
Если заглянуть в холодильник и внимательно прочитать состав всей находящейся там еды, то станет ясно, что эти самые ГМ-продукты составляют существенную часть рациона. К ним относятся всевозможные кетчупы, газировки «Лайт», все соесодержащие продукты, сосиски, колбасы с пельменями, маргарины, супы быстрого приготовления, конфеты, мороженое, чипсы, шоколад, приправы, смеси для пироженных, жвачка.
Особенно часто добавки встречаются в продукции компании «Нестле»,, «Данон», «Хайнц», «Хипп», «Юнилевер», «Юнайтед бискитс», в блюдах «Макдоналдса». Богаты ГМ-добавками маргарины, соевое, рапсовое, хлопковое и кукурузные масла.
Если вы хотите исключить из своего рациона ГМ-пищу, то вам следует избегать продуктов, в состав которых входят такие компоненты, как Е322, Е153, Е160, Е161, Е308-9, Е471, Е472а, Е473, Е465, Е476b, Е477, Е479, Е570, Е572, Е573, Е620, Е621, Е622, Е633, Е624, Е625, Е150, Е415.
Специалисты, создающие трансгенные растения, надеются накормить ими растущее население Земли, сделать пищу намного вкуснее и полезнее. Фермерам и дачникам больше не придется ждать милостей от природы, ведь многим трансгенным видам не страшна ни засуха, ни морозы. Мутанты не требуют удобрений, устойчивы к вредителям, их не надо поливать вредной химией. Затраты уменьшатся, снизятся цены, продукция станет экологически чище...
Однако многие авторитетные ученые бьют тревогу. По их мнению, перекрестное опыление может привести к появлению сверхстойких сорняков, бороться с которыми будет практически невозможно. Ученые боятся, что трансгенные продукты будут снижать иммунитет, вызывать аллергию и даже рак. Наконец, новый белок может способствовать мутации генов, которая проявится лишь в следующем поколении. И тогда о результатах этого глобального эксперимента узнают только наши дети и внуки. И либо скажут спасибо, либо проклянут нас. Но некоторые результаты выявились уже сейчас.
В Австрии, стране, уважающей такой деликатес, как крольчатина, решили резко увеличить плодовитость этой живности. И своего добились: трансгенные крольчихи стали приносить по шестнадцать-двадцать крольчат. В скором времени одна работница экспериментальной фермы родила тройню. Затем родились близнецы у жены директора. А в 2002 году в соседнем городке началась настоящая эпидемия: двойни и тройни появлялись на свет с завидной регулярностью. Ген плодовитости кроликов, взятый у живородящей африканской рыбки, оказался настолько сильным, что нашел свое место в генотипе многих женщин, регулярно покупавших дешевую крольчатину...
Другой случай произошел в Китае, где генетики вырастили сверхсладкую трансгенную дыню. Сахара в ней больше, чем в иных конфетах. К счастью, новинку еще не успели размножить и лакомились ею в основном сами селекционеры. Плановая диспансеризация сотрудников предприятия выявила у каждого шестого сахарный диабет. Как оказалось, ген сахарного тростника, внедренный в дыню китайскими мичуринцами, блокирует у человека выработку инсулина - гормона, отвечающего за переработку глюкозы.
В центре планирования семьи и репродукции г. Владивостока всего за месяц обратились родители сразу пяти девочек с одной и той же жалобой: увеличение молочных желез. А малышкам всего - по 4-5 лет!.. Но у них все, как у взрослых женщин: развитая грудь, критические дни и тому подобное.
Под особым подозрением у врачей - куриные окорочка из США. Это подтверждает и статистика, За первые пять месяцев текущего года, когда ввоз «ножек Буша» был запрещен, в Приморском крае зафиксировали всего два случая аномального развития детей.
Сейчас девочек спасает только очень строгая диета: отсутствие в рационе мяса, яиц, молочных продуктов. А вот для мальчиков гинекомастия (увеличение молочных желез и отложение жировой клетчатки по женскому типу) - настоящая беда, потому что убрать у них пышную грудь значительно сложней. Трех пациентов пришлось в экстренном порядке прооперировать...
Как же быть? Выход один: детям до пяти лет категорически нельзя давать продукты, которые содержат «химию» - антибиотики, консерванты, красители, стабилизаторы, ароматизаторы, а также любые гормональные препараты!
В 1989 году в США в результате употребления трансгенной пищевой добавки L-truptophan погибло 37 и пострадало (в том числе и получило инвалидность) свыше 5000 тысяч человек, прежде чем Служба продовольствия и медикаментов США аннулировала собственное же разрешение на продажу этого продукта. В результате производитель пищевой добавки японская кампания Showa Denko выплатила пострадавшим и их семьям больше 2 миллионов долларов в качестве компенсации.
«Чистые продукты» - рекламный трюк
Главное условие безопасности продуктов питания - соблюдение безопасных технологий при возделывании сельскохозяйственных культур, что в законе, к сожалению, напрочь отсутствует.
Государственный контроль предполагает в основном контроль предприятий переработки, в отдельных случаях - контроль сырья, и то на уровне документации. Скажем допускается использование кормовых добавок, стимуляторов роста, лекарств, пестицидов, агрохимикатов, прошедших государственную регистрацию. Однако никто не проверяет, как и в каких дозах использованы эти вещества, в каких сочетаниях, в какие агросроки. Дело в том, что не все токсичные соединения и микроорганизмы поддаются контролю в конечном продукте, а человек тем не менее может отравиться. И потом, тотальный контроль всей продукции всегда дороже, чем контроль на этапе возделывания растений.
Большая часть продуктов питания, поступающая на наш рынок, вообще остается вне какого-то ни было контроля. Наши частники, при выращивании продукции на продажу, активно используют ядохимикаты и удобрения. Чаще всего используют по-варварски, ведь не для себя - на продажу. Что там в той картошке, капусте, фруктах, ягодах можно только догадываться.
Уровень агротехнической культуры в фермерских хозяйствах ничем не отличается от культуры личного подворья. Да и в промышленном производстве далеко не все благополучно. Есть данные, что как минимум 1 миллион гектаров наших сельхозугодий загрязнен тяжелыми металлами. В 16 регионах страны - основных производителях сельхозпродукции, обнаружено превышение ПДК мышьяка, а в почвах 36 регионов до сих пор содержатся остатки таких опасных пестицидов, как ДДТ, метафос, трихлорацетат натрия, давным-давно снятых с производства.
И остатки этого «добра» обнаруживаются в продуктах питания, в воде. Когда загрязнения окружающей среды стали фоновыми, фраза «экологически чистые продукты» - не более чем рекламный трюк. Нет уже в мире ничего экологически чистого, просто есть что-то более грязное, есть менее.
Вот закон запрещает при производстве детского и диетического питания использовать сырье, изготовленное с применением кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных). Отлично. Но дальше читаем: не допускается использование «отдельных видов лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов и других опасных для здоровья человека веществ и соединений».
Что же это за отдельные виды? А есть ли не опасные? Исследования Национальной академии США показали, что 90% всех фунгицидов, 60% гербицидов и 40% инсектицидов способны вызывать у человека рак. Какие же химикаты имели в виду наши законодатели? Те, которые вызывают всего лишь аллергию? И это будет называться «экологически чистый продукт для детского питания?»
Боюсь, что принципиально изменить ситуацию без комплексного решения коренных вопросов продовольственной безопасности страны просто невозможно. Это будет лишь иллюзия благополучия. Нужен фундаментальный закон «О национальной безопасности России в области продовольствия, воды и воздуха» и на его основе - одноименная стратегия, равнозначная военной безопасности государства. Все это может решить правительство выражающее интересы большинства населения России.
На земле загрязнены 12% рек, 90% родников больше не существует. Вода оказалась самой уязвимой частью природы. При кажущемся ее изобилии на планете пресная вода составляет всего 3% от общих запасов, причем три четверти ее заморожено в Арктике и Антарктике. Пятую часть составляют грунтовые воды и лишь 1% циркулирует в реках, озерах, болотах, плывет над землей в виде облаков.
Практически во всех крупных и средних городах России в питьевой воде предельно допустимые концентрации ряда загрязнений превышены во много раз. Например, в Ростове в местах забора питьевой воды превышение по фенолам - в 27-50 раз, по нефтепродуктам - до 50 раз, по инфекционным бактериям - до 263 раз!
На большинстве очистных систем воду очищают хлором. Поэтому питьевую воду рекомендуют перед употреблением отстоять в течение суток, для удаления хлора, фтора, аммиака. Если хлорированную воду сразу начать кипятить, то хлор образует с другими химическими соединениями, находящимися в воде, диоксин - один из страшнейших ядов, вызывающим букет отравлений: подавление иммунной системы человека, заболевания кожи и др.
