Маргарита Землянская - 9 друзей женщины
1. При чистке картофеля срезайте слой как можно тоньше, так как под его кожурой находятся ценные питательные вещества.
2. Чтобы очищенный картофель не потемнел, держите его в холодной воде, добавив в нее немного уксуса.
3. Молодой картофель легко чистится, если вы ненадолго положите его в горячую воду, а потом в холодную.
4. Картофель надо варить на умеренном огне, иначе он разваривается и лопается снаружи, а внутри остается сырым. Если вы готовите пюре, то разбавляйте его горячим молоком, тогда пюре приобретет аппетитный цвет и насыщенный вкус.
5. Жарят картофель на сильно разогретой сковороде и солят тогда, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель раньше, то из него вытечет сок, смешается с жиром, а ломтики потеряют форму, цвет и вкус.
Молоко издавна ценится своими питательными и целебными качествами. А летом как часто хочется насладиться его бархатным вкусом, и что бы непременно похолоднее! К сожалению, в жаркие дни молоко, не успеешь оглянуться, превращается в простоквашу.
Попробуем обратиться за советом к нашим деревенским бабушкам. Тетя Маша имеет две коровы, поэтому молоко у нее имеется всегда в больших количествах. Чтобы предохранить его от скисания, она поступает следующим образом. Надо стеклянный кувшин с молоком поместить в широкую чашку с водой, а кувшин накрыть чистой салфеткой, края которой погрузить в воду чашки.
Этот процесс обеспечит постоянное испарение воды с салфетки, а температура в кувшине будет такой низкой, что молоко останется свежим при любой внешней температуре.
Ее соседка тоже дала нам полезный совет. Как узнать, сырое яйцо или вареное, не разбивая скорлупы? Оказывается, если вращать яйцо на столе, как вертится волчок, то вареное яйцо будет продолжать вертеться, а сырое, прокрутившись 2–3 раза, остановится.
Еще один рецепт относительно яиц. Допустим, вам нужен только белок, а желток хотите сохранить – нет ничего проще. Смело проткните яйцо толстой иглой с двух противоположных сторон – белок вытечет, а желток останется в скорлупе.
А теперь обратимся к чаепитию. Здесь также мы можем узнать кое-что интересное. Если пирог никак не отделяется от противня, подержите противень над паром. А если боитесь обжечься, опустите его на несколько секунд в холодную воду, налитую в мелкую посуду.
Если вам необходимо всего несколько лимонных капель (например, в тесто), не обязательно резать целый лимон. Достаточно проколоть его спицей и выдавить требуемое количество сока.
Подавая лимон к чаю, не поленитесь обдать его кипятком. От этой процедуры аромат лимона значительно усилится. Желаем вам приятного аппетита!
Ну вот подошел к концу наш разговор о бабушкиных секретах. Надеемся, мы убедили вас в том, что бабушки могут быть не только мудрыми советчиками, но и прекрасными друзьями своим внукам.
Жаль, если вы до сих пор игнорировали их советы и нравоучения, считая их абсолютно бесполезными. Но не стоит огорчаться – еще не все потеряно, ведь в ваших силах наладить отношения со старшим поколением и обогатить собственный жизненный опыт мудростью бабушек.
Глава VI. ДРУГ ДЕТСТВА
Друг детства... Что стоит за этими словами для вас?
Целый мир встает перед нашими глазами в тот момент, когда мы произносим это словосочетание, – детство, мир, полный своих красок, звуков и запахов. Нельзя сказать, что они ярче или бледнее, но они другие, потому что и мы были в то время другими. Память одних людей с самого детства собирает и хранит в своих недрах каждый штрих, каждый оттенок в их первозданной чистоте и полноте, у других – золотая пора детства отодвигается и видится как сквозь дымку. Но почти у всех нас при воспоминании о детских годах возникает чувство легкой грусти о безвозвратной потере чего-то прекрасного.
И дружба в детстве бывает совсем другой. Сам по себе первый опыт дружеских отношений, не родственных, которые не зависят от нашего выбора, а отношений, впервые примененных к самостоятельно избранному человеку, окрашивается в нашем сознании ореолом первооткрытия. А все, что мы делаем впервые в жизни, навсегда запечатлевается в нашей душе и сердце как драгоценность, которую не в силах отнять ни годы, ни расстояние.
В пору детства все случается впервые в нашей жизни: первый шаг, первый дом и двор, первый детский сад, первый звонок. И, конечно же, первый друг или подруга, первый поверенный наших детских тайн, кажущихся с высоты прожитых лет такими наивными, милыми и смешными.
Что стоит у истоков детских привязанностей? Как сказал В.А. Сухомлинский, «...потребность в человеке рождается с желанием найти для себя в другом человеке источник радости, отдавая что-то свое». Не правда ли, трудно не согласиться с этой мыслью нашего великого педагога.
Почему дети начинают дружить? Мы начинаем познавать мир, и сближение с другим человеком – это один из способов познания. Есть прекрасное высказывание у А. Сент-Экзюпери: «Узнать можно только те вещи, которые приручишь...» А что такое детская дружба, как не первая попытка приручения схожего с нами существа.
Когда это было, сколько лет назад и где? В вашем старом любимом дворе или в школе, на одной из перемен? Вы подошли друг к другу, улыбнулись – и с тех пор стали неразлучны. И вот уже кончился для вас период одиночества, когда время тянется медленно и печально, когда все вокруг кажутся такими чужими и непонятными. Теперь ваше время бежит незаметно: только встретились, успели поболтать – и уже пора расставаться. Есть человек, который всегда вам рад, готов обсудить с вами любую вашу проблему и поделиться своей. Жизнь наполняется смыслом, теперь вы не просто идете в школу или погулять, теперь вы идете на встречу со своим другом.
Почему это случилось, почему из всего разнообразия сверстников, вас окружавших, вы выбрали именно его или ее? Пожалуй, сейчас, по прошествии стольких лет, довольно трудно ответить на этот вопрос. Эмерсон говорит о друге как об «...отражении своего идеала, своем дополнении». Но что подтолкнуло вас друг к другу? Вы выбрали или выбрали вас, кто сделал первый шаг? Кто первый предложил: «Давай дружить!» А может быть, никакого предложения не было, все произошло само собой, естественно и незаметно.
Психологи – удивительные люди: все – страсть, любовь, привязанность – поддается их анализу, даже детскую дружбу они разложили по полочкам, провели многочисленные опросы и вывели свои закономерности.
Интересно, почему, по их мнению, дети начинают дружить со своими сверстниками? Почему в какой-то момент ребенку уже не хватает общения с родителями и другими взрослыми людьми? Ведь известно, что именно в возрасте 3–6 лет родители становятся объектом обожания для своих детей. Для девочек таким кумиром является отец, а для мальчиков – мать. Тем не менее, в этот период ребенок обычно начинает стремиться к общению с себе подобными, такими же, как он, малышами. Итак, когда же и по каким причинам мы в детстве начинаем дружить?
По мнению психологов, ребенку в возрасте 3–7 лет друг мыслится прежде всего как игровой партнер. Выбор чаще всего происходит по воле случая – два потенциальных друга просто живут рядом. В этот период отношения сильно зависят от территориальной близости. Малыши еще не умеют отличать точку зрения других детей от своей собственной. Их отношение к сверстникам можно назвать эгоцентричным.
Следующая стадия по мере взросления – 4–9 лет – характеризуется односторонней помощью: ребенок уже способен отличать чужие интересы от своих, но еще не готов признать необходимость равноценного обмена. Друзья, в основном, ценятся за то, что они делают для него.
Несколько позже, по наблюдениям психологов, в 9–12 лет дружбу дети осознают как взаимовыгодную, но все же придают собственным интересам большее значение, чем принципу взаимности.
Далее, в 12–15 лет, на первый план выходит потребность совместно переживать, сотрудничество ради общих интересов. В подростковом возрасте дружба воспринимается как автономная взаимозависимость.
Обобщая опыт психологических исследований, можно выделить три главные стадии развития дружеских отношений. Сначала это так называемое ситуативное отношение, предпосылками которого являются общая деятельность, взаимная оценка и территориальная близость. Затем дружба приобретает договорный характер, когда на первый план для друзей выходят неукоснительное выполнение правил дружбы и высокие требования к характеру друга. И наконец, на третьей внутренне-психологической стадии основное значение придается свойствам личностным – искренности, верности и способности к интимности. Однако связь «стадий дружбы» с возрастом весьма условна.
С каждым прожитым годом растет индивидуализация и избирательность наших привязанностей. Мы становимся все более требовательны к своему окружению, разделяем отношения на просто приятельские и по-настоящему дружеские. Бывает, что число приятельских отношений увеличивается, а дружеских, наоборот, с каждым годом сокращается. Мы взрослеем – и вместе с нами взрослеет наше отношение к дружбе.
