Анатолий Будниченко - Как правильно питаться современному человеку
В первую очередь тебе надо вспомнить от чего образуется жир. Начинаем просмотр с конца: жир-глюкоза-углеводы. Лишний жир это лишняя глюкоза в крови, которая попала туда в результате чрезмерного поглощения углеводов. Вывод напрашивается только один: привести поступление углеводов в организм в необходимое количество. Это довольно легко и как раз это мы с тобой рассмотрели в главе «Углеводы». Но жир-то остается нетронутым! Значит, для похудения необходимы радикальные меры. Способ «зашить рот» — мы рассматривать не будем. Имеются и другие действенные методы — без членовредительства.
Опять рассматривает с конца: жир-глюкоза…стоп! Нам надо вытащить из жира глюкозу! Как это сделать? Ларчик открывается просто: не надо употреблять в пищу углеводы. И тогда инсулин, не найдя в крови применения своим должностным качествам, полезет в закрома и — воленс-ноленс — вытряхивает оттуда глюкозу. И ты худеешь!.. Чего ты об этом раньше не знал?…
В этом и заключается смысл безуглеводной диеты. Организм потребляет ровно то количество глюкозы, которое нужно для нормального существования. Этот процесс наукой называется кетозом, а систему похудения — кето-диетой. Об этом известно давным-давно, опытные спортсмены регулярно применяют ее в своей практике, когда им перед соревнованиями необходимо срочно скинуть вес… Так что велосипед нам с тобой изобрести не удалось…
Еще раз вспомни: без употребления жира организм прожить никак не сможет, а вот без углеводов — вполне. Но можно ли вот так сразу — бац! — и не касаться углеводов? Есть два пути. Облегченный, который можно назвать низкоуглеводной диетой. И собственно безуглеводная диета, когда поступление в организм углеводов корректируется очень жестко. Какой вариант выбрать? А любой! Но перед тем как ты сделаешь выбор, давай сначала посмотрим: что практикуется в мире и пользуется спросом?
Самыми распространенными и популярными считаются диеты Аткинса, Дюкана, Ковалькова, кремлевская, мясная, протеиновая, рыбная, фруктово-белковая и даже диета по гликемическому индексу. Уффф!.. К этому списку можно добавить длинный ряд других, порой с экзотическими названиями. Все они имеют в своей основе ограничение излишнего поступления в организм углеводов. А процесс похудения предполагают разбить на несколько этапов, каждый из которых несет свои, вполне разумные действия. Главный принцип — постепенность. Причем каждая из диет предлагает свой вариант продуктов в виде блюд и даже расписывает конкретные рецепты их приготовления.
Что же делать? Какую выбрать? И как выкроить массу времени на приготовление рекомендованных блюд? Выбирай любую, можешь их даже периодически чередовать. Но мое личное мнение такое: полумерами, обманом самого себя заниматься не следует. Худеть, так худеть! Пользуясь своим правом автора, хочу поделиться личным опытом в борьбе с лишним весом. Что же я делал?
Используя нечто среднее между кремлевской диетой и диетой Аткинса, я отталкивался от прописных истин. Первое — полностью отказался от всех видов углеводов. В этот список у меня попал сахар и все сладости, включая мед. Хлебобулочные всех видов со всякими вкусностями из муки в виде печений и прочего кондитерского изобилия. Все крупы, картофель, баклажаны и бананы также вошли в мой «черный список» запретных продуктов. А все остальное — пожалуйста! Хоть сколько! Хоть 10 раз в день! И я поглощал мясные и сырные изделия в большом количестве как не в себя. Бобовые, фрукты и овощи — сколько влазило. Но вес не набирал — белок-то в жир не откладывается…
А кушать хотелось постоянно! В крови шурудил вездесущий инсулин и требовал: «Глюкозу мне, глюкозу!». А прежнего ее количества не было и он выжимал предмет своего вожделения из поступающих продуктов. Полностью-то употребление углеводов никак не получиться ограничить! В овощах и фруктах их много, а уж в бобовых — тем более. Они находятся даже в белках — от 0 до 3 граммов на 100 грамм продукта.
К тому же скрыть от собственного подсознания мои действия не удалось, и оно надеялось: «Сейчас он сломается! И углеводов буде-ет!..». Вес держался на одном уровне с полмесяца. А затем пошел вниз по два кило в неделю! Весил я 135 килограммов, а спустя три месяца — 103. Впечатлило?… К тому времени, и аппетит поутих, видимо инсулин смирился с умеренным количеством поступающей извне глюкозы.
Затем я остановился. Слишком резкая потеря веса чревата перебоями в работе организма. Внутренним структурам, начиная от сердечно-сосудистой системы, требуется время, чтобы перестроиться к работе в новых, облегченных условиях. Сколько для этого надо дней или месяцев — не совсем ясно. Но самое лучшее — перейти к удержанию полученного веса на стабильном уровне. Собственно начать правильно и полноценно питаться. А где-то через год можно приступить к повторной акции… Если потребуется…
Что еще следует сделать при таком подходе? Обязательно сбить график поступления в организм пищи. Естественное состояние всего живого — нерегулярное питание. Если ты кушешь всегда в одно и то же время — допустим в 12.45 дня — то твой желудок именно в эти минуты начнет урчать на все лады: «обед, обед, ля-ля-ля». Как сбить график приема пищи? Надо скользить по времени: кушай в 12.30 или в 11.40, а потом в 13.50. На следующий день — в другой час. Задача: прекратить интенсивное выделение желудочного сока в одно и то же время. При таком питании организм не испытывает голода, то есть стресса. А с уменьшенным аппетитом и скушаешь меньше. Тем более что с поступившей пищей организм в любом случае разберется правильно.
И второй момент: вообще прекрати на это время употреблять острые и соленые блюда и мясные изделия-полуфабрикаты, в которых много скрытых крахмалов и сахаров. После них тебе обязательно захочется пить, а вода солью в организме задерживается. Это твой вес. Воду пить надо и не ограничивать себя, лишнее количество из тебя выйдет само, причем откуда захочет… порой едва успеваешь добежать…
Но самое примечательное, что при таком способе похудания не обязательно заниматься физическими упражнениями! Нет углеводов — нет и лишнего веса! Как писал когда-то Шота Руставели: «За отсутствием бойцов окончилась и битва». Мышечная масса при этом останется без изменений. Если в это время интенсивно заниматься физическими упражнениями, то незаметно можно соскользнуть к анорексии… Не приведи господь…
Этот метод прекрасно подойдет людям, которые в силу каких-либо личных особенностей не могут много или полноценно двигаться.
При безуглеводной коррекции веса особое внимание следует уделить фруктам и овощам. Во-первых, это клетчатка, помогающая освободить залежи кишечника. Ученые полагают, что у каждого человека присутствует по два-три килограмма спрессованных до состояния камней остатков еды. А во-вторых, это витамины, микроэлементы и наши ангелы-хранители — ферменты. К химии, витаминным комплексам, лучше не прибегать.
При безуглеводной диете самыми приемлемыми продуктами считаются:
мясо птицы и кролика, дичь, соевые блюда, говядина, телятина, свинина, рыба, икра, грибы, нежирный творог, яйца. И, конечно же, морепродукты: судак, треска, морской окунь, минтай, креветки, кальмары, морская капуста.
В приготовлении блюд используй растительные жиры, лучше всего оливковый. Про животные жиры, надеюсь, ты еще до диеты забыл, а про то, что жареное есть вредно — запомнил. Мясо покупай обезжиренное, а с птицы кожу снимай.
Сколько времени тебе таким способом корректировать вес — подскажут весы. Если у тебя обнаружится колоссальный излишек в целых три килограмма, и от этой новости твои нервы стали как у ежика иголки — то мир не рухнул, тебе надо согнать только их, а не десять или двадцать. Иначе можешь превратиться в фотографию на стене.
Главным достоинством безуглеводной диеты является то, что твой организм во время акции не подвергается голоду, то есть стрессу. А значит, непроизвольного возврата в предыдущий вес не произойдет. При одном условии: если после похудения ты сознательно не начнешь истреблять продукцию ближайших кондитерских магазинов…
Последний совет: перед тем как приступить к безуглеводной коррекции веса, посоветуйся с врачом. Имеются некоторые заболевания, при которых подобный способ похудения не рекомендуется. Тогда выбери из имеющегося разнообразия что-либо для тебя приемлемое.
ЧАСТЬ 6. АФРОДИЗИАКИ
Так уж распорядилась Природа, что люди размножаются не почкованием. Взаимоотношение полов — сложная наука. С биологической точки зрения — это секс. С социальной — семейная ячейка в обществе. А с моральной стороны — это любовь. В принципе все они взаимосвязаны между собой, хотя могут существовать и отдельно. Мы с тобой сейчас рассмотрим, как влияют продукты питания на полноценный секс.
Еще с пещерных времен модницы украшались ожерельями из камушков и ракушек, стараясь обратить на себя внимание мужчин. Да, мужчина любит глазами. Все верно. Но…
