Ли Шичэнь - Китайские целебные травы. Классический труд по фармакологии
В «Бао-бу-цзу» говорится, что если человек принимает корицу с жабьими мозгами подряд семь лет, то он приобретает способность ходить по воде, не стареет и живет вечно.
Citrullus vulgaris – АРБУЗ – си-куа, хань-куа, ян-чи-куаКультивируется в Китае повсеместно, употребляется как освежающее средство в жару. Пришел из Монголии в X веке, а в Монголию – от уйгуров, с запада. По этой причине арбуз иногда называют «западной дыней», так как «западом» в Китае считают степи Монголии и Киргизии.
Китайский арбуз не столь велик по размеру, как американские сорта, не так сладок и ароматен, но очень сочен. У одних разновидностей китайского арбуза мякоть желтая, у других – белая, у третьих – красная. Семена имеют также разную окраску: белые, красные, коричневые и черные. Самым ароматным считается арбуз с красной мякотью и черными семенами. Арбузные семечки являются в Китае пищевым продуктом и подаются к чаю в китайских чайных. Для этой цели их поджаривают и подсаливают. Высшим искусством поедания семечек и признаком хорошего тона за столом является у китайцев умение раскрыть оболочку семечки и извлечь шелуху изо рта без помощи рук.
Селекционеры вывели специальные сорта арбузов, идущие только на семечки. В них много семечек и мало мякоти, которая почти не имеет вкуса.
Сам эндосперм семечек арбуза успокаивает кашель, смягчает воспаление дыхательных путей, а также является средством, способствующим пищеварению. Видимо, содержащееся в эндосперме масло успокаивает гортань и пищеварительный тракт, смазывая их.
Китайцы придерживаются мнения, что иногда поедание в больших количествах арбуза вызывает холеру. Понятно, что инфекция поступает на мякоть арбуза с его поверхности. Поэтому очень важно тщательно мыть арбуз перед тем, как его разрезать.
Кожура арбуза сжигается, а ее пепел используется для лечения язвочек в полости рта.
Citrus sp. – ЦИТРУС – чуЧу – обобщенное название всех цитрусовых, появляющихся на рынке. Все разновидности цитрусовых происходят из Китая или Вест-Индии. Установлено, что Китай – родина апельсина, который распространился затем по всему миру.
В «Пен Цао» описано пять разновидностей, а именно:
кань, или чу-ша-чу – тангерин, или оранжевый мандарин – С. nobilis;
куан-чу – кантонский апельсин, или золотой шар – C. auranthium;
ю — памело – C. decumana;
ку-юан – цитрон – C. medica;
чинь-чу, или чинь-тоу — цитрус японский кумкват, или золотой апельсин – C. japonica.
Плоды всех этих видов считаются в Китае освежающим средством. Если их употреблять в избытке, то они «увеличивают флегму», что не слишком благоприятно.
Сладкие разновидности цитрусовых увеличивают бронхиальную секрецию, кислые – действуют отхаркивающе. Все цитрусовые утоляют жажду, являются хорошим желудочным и ветрогонным средством.
Кожура спелых цитрусовых поступает в продажу под разными наименованиями. В «Пен Цао» даются следующие: хуан-чу-пи, хан-пи, чен-пи. В таможенных ведомостях числится куо-пи (кантонское название кожуры мандарина); в других провинциях кожуру разных цитрусовых называют чу-хан и чи-хан, чу-пи и чи-пи. Кожуре цитрусовых уделяется большое внимание, поскольку громадное количество снадобий готовится именно с ее использованием. Наиболее высоко ценится цитрус «золотой шар» (С. auranthium).
Кожура цитрусовых считается в Китае панацеей. Ее применяют как желудочное, стимулирующее, спазмолитическое, противовоспалительное средство, она помогает от кашля. Кожуру используют при истощении у детей, одышке у людей пожилого возраста, при отравлении рыбой и раками. Она лечит рак груди, с ее помощью избавляются от остриц. Применяется как в виде таблеток, так и в виде отвара, вместе с имбирем и другими ветрогонными средствами.
Кожура незрелых плодов называется чин-чу-пи, и в настоящее время плоды сушат с нею вместе целиком или нарезанными на дольки. Другие наименования: сяо-чин-пи, чин-пи-цзу, чин-пи-хо. В свежем виде кожура незрелых плодов очень ароматна, но затем она быстро теряет свой аромат. В медицине применяется в основном как ветрогонное средство. Предписываемые некоторым составам свойства могут быть игрой воображения. Цитрусовый спирт (внутренние мембраны, вываренные в вине) считается хорошим средством от тошноты.
Семена цитрусовых без оболочки, растертые в ступке, а затем отваренные в вине, рекомендуются для лечения расстройств органов мочеполовой системы, варикоцеле, бубонов. Сок из листьев используется как ветрогонное средство, при нарушениях менструального цикла, для промывания язв и против раковых опухолей.
Для этих целей также используют отвар из сухих листьев. Средство под названием чу-ло и чу-рай используют при нарушениях менструального цикла.
Цитрус благородный (С. nobilis) считается средством, стимулирующим пищеварение, обладает также нейтрализующим и мочегонным действием. Кожуру используют как ветрогонное средство и средство против алкоголизма. Горячий крепкий отвар рекомендуют как жаропонижающее средство при простуде. Кожура дикорастущего вида считается эффективной при лечении заболеваний горла. Семена используют для косметических масок, а отвар листовых почек – при гнойных выделениях из ушей.
Цитрус золотистый (С. аuranthium) обладает общеукрепляющим и отхаркивающим действием. Кислый сок отжимают, и остатки мякоти смешивают с медом для лечения расстройств пищеварения и метеоризма. Это средство считается также противоядием при отравлениях рыбой и моллюсками. Семена измельчают и применяют на ночь в виде масок на лицо для избавления от прыщей и веснушек. Из этого апельсина делают превосходный мармелад (чен-као).
Цитрус представительный (C. decumana) – большой желто-зеленый плод с толстой кожурой. Цветки этого цитруса очень ароматные, а у плода очень деликатный вкус. Часто его соком поливают другие цитрусовые для получения более ароматного и вкусного кушанья.
Считается, что плод улучшает пищеварение, в особенности он полезен беременным женщинам. Китайцы употребляют его в случаях кашля и диспепсии. Листья помело, нарезанные вместе с луком, прикладывают к вискам при головной боли. Цветки используют в косметических целях.
Цитрус медицинский (C. medica) – фрукт напоминает по внешнему виду руку с вытянутыми и сомкнутыми пальцами, из-за чего носит еще название «рука Будды». Растение встречается у водоемов во всех южных провинциях. Листья длинные, остроконечные, ветки колючие. В некоторых случаях плод достигает весьма внушительных размеров, а его горький вкус и сильный изысканный аромат высоко ценятся в Китае.
Лекарственное сырье поступает в продажу в форме сушеной кожуры и называется фо-шоу-рен. На вид это тонкие дольки со сморщенной поверхностью и зеленой кутикулой, оторачивающей белую внутреннюю часть.
Применяют кожуру плода цитруса медицинского как желудочное, стимулирующее, отхаркивающее и тонизирующее средство. Успокаивает кашель. Корень и листья используются в тех же целях, что и кожура. Цветки бывают в продаже, но не упоминаются в «Пен Цао». Применяются они в тех же случаях, что и цветки других цитрусовых. На Барбадосе из кожуры этого плода изготавливают цитронеллу, которой ароматизируют бренди. Это название, однако, дается еще нескольким продуктам, как то: парфюму, маслу, а во Франции так называют вид полыни (Artemisia abrotanum).
Цитрус японский (C. japonica) именуется еще летним апельсином и диким апельсином.
Применяется в медицине как стимулирующее, ветрогонное, противовоспалительное, дезодорирующее средство. В карликовом подвиде растет в виде домашнего растения в горшках, очень декоративен и используется в качестве подарка.
Цитрус трехлистный (C. trifoliata) – чи. Зибольд и Хемсли называли этот вид эглом колючим (см. ЛАЙМ). Бретшнайдер предполагает, что это колючий кустарник, эндемик Китая, Triphasia trifoliata. Нет сомнений, что продукт, поступающий под именем чи, происходит из цитрусовых. Обычно эти плоды режут на половины и сушат. Получаются диски диаметром около 5 см, плоские с одной стороны и выпуклые – с другой. Выпуклая поверхность диска грубая, красноватого или черно-коричневого цвета, а плоская – светло-желтая. Вкус горький, аромат очень приятный. Непонятно, то ли это незрелый засушенный плод чи-ши, то ли плод другого вида растения. Основные места произрастания – Сычуань и Квантун. Свойства, приписываемые снадобью, это желудочное, освежающее, противообструктивное, ветрогонное. Широко применяется в китайской медицине. Кожура плода, кутикула корня и молодые листья – все используется. Винная настойка кутикулы корня рекомендуется при зубной боли.
