Владислав Сивоглазов - Голосеменные растения
Такие орешки — удивительное творение живой природы. Они не только очень вкусные, но чрезвычайно питательные. В них содержится до 28 % масла, которое по вкусу не уступает лучшим сортам оливкового. В масле кедровых орешков есть и белки, и углеводы, и минеральные соли, а также витамины и многие другие полезные вещества.
Это масло не только важный продукт питания, его ценят художники, применяя для разбавления красок. Самые высококачественные лаки готовят тоже с использованием этого масла.
В сибирской тайге кедровые орехи кормят не только людей, но и очень многих обитателей таежных лесов, они входят в рацион примерно 200 видов птиц и зверей.
Много питательных веществ отдает в течение двух лет кедровая сосна на образование и созревание шишек с орехами. После обильного урожая могучие деревья отдыхают, набираются сил для того, чтобы через 3–4 года вся крона снова была усыпана шишками с такими ценными семенами.
Добывать кедровые орешки непросто. Издавна в Сибири профессия древолаза-шишкобоя был не только почетной и уважаемой, но и одной из самых рискованных. Чтобы добраться до шишек, надо уметь лазать по голому стволу, лишенному сучьев, на высоту третьего или четвертого этажа. Тут нужна не только сила, но и ловкость, сноровка, опыт.
Кедровые орехи всегда были одним из дорогих экспортных российских продуктов. Наряду с пушниной, еще во времена Ивана Грозного они стали первым товаром, который начали вывозить за границу. Интересно, что между этими объектами первого российского экспорта есть определенная связь. Дело в том, что в годы, когда бывал большой урожай кедровых орехов, резко возрастала численность соболя, употреблявшего в пищу и орехи. В такие урожайные годы охотники добывали соболей с самым прочным и красивым мехом.
Европейские купцы отправлялись осенью и зимой в Россию за кедровыми орехами и ореховым маслом. В XIX веке сбор кедрового ореха в нашей стране составлял 200 000 т. Половину массы всех грузов, которые доставлялись на знаменитую Нижегородскую ярмарку, составляли сибирские орехи.
Съедобные и полезные кедровые орехи — не единственная ценность кедровой сибирской сосны. Ее древесина и хвоя выделяют особые ароматические вещества, которые не только оздоровляют воздух, но и способствуют созданию такого микроклимата, которого не переносит надоедливый и привязчивый гнус.
Да и сама древесина кедровой сосны удивительна! В сундуках и ящиках из такой древесины никогда не заводится моль и другие насекомые вредители, в кедровой посуде не скисает молоко. А вот пчелы выискивают и быстро занимают образовавшиеся в кедровых соснах дупла.
В Германии наблюдательные покупатели кедрового масла, которое доставлялось в бочках из кедровых досок, заметили особую «певучесть» кедровой тары. Так было установлено, что кедровая древесина — великолепный материал для производства музыкальных инструментов.
Несмотря на то что кедровая сибирская сосна — долгожитель, может расти до 500 лет, леса из этих сосен следует охранять, особенно от пожаров. Этот вид сосны с полным правом можно считать национальным достоянием России!
Сосна корейская или маньчжурская (Pinus koraiensis)
Корейская сосна, называемая еще корейским кедром, в обилии произрастает на Дальнем Востоке и является одним из главных компонентов Уссурийской тайги. В Хабаровском крае около 40 % лесных площадей занято именно этим видом. Корейская сосна образует лесные массивы в Северо-Восточном Китае, в Корее и Японии.
Этот вид имеет большое сходство с кедровой сибирской сосной, дает съедобные, питательные семена-орешки, которые по вкусу напоминают орешки сибирского родственника. Деревья корейской сосны вырастают до 60 м. Некоторые растения имеют несколько вершин. Шишки крупные, длиной до 15 см. Это ценная древесная порода, древесина имеет благородный розовый цвет.
Сосна долговечная (Pinus longaeva)
Эти сосны растут в горах Северной Америки и тщательно охраняются. Но даже очень хорошая охрана не смогла уберечь самый долговечный экземпляр от гибели «во имя науки»!
Дерево, которому было более 5100 лет, росло на высоте 3000 м на склоне горы в Неваде в США, было спилено людьми в 1964 году для того, чтобы выяснить по годичным кольцам его возраст.
Но для того, чтобы определять возраст деревьев, совсем не обязательно спиливать все дерево, достаточно высверлить из его ствола тонкий столбик древесины. Толщина такого образца может быть как у грифеля карандаша, но и на нем можно увидеть годичные кольца и, подсчитав их, установить возраст любого дерева.
В Соединенных Штатах Америки продолжает расти еще один экземпляр этой удивительной сосны, которой более 4500 лет.
Выглядят сосны долговечные очень необычно. Это деревья высотой до 10 м, с толстыми стволами диаметром до 3 м. На стволах почти нет коры. А как же тогда происходит передвижение воды с органическими веществами? Оказывается, по той узкой полоске живой коры, которая на стволе располагается с подветренной стороны. Вот эта узкая полоска, как дорожка жизни, и питает многие годы всю крону, хвою и шишки сосны долговечной.
Кедровый стланик (Pinus pumila)
У кедрового стланика есть еще одно название — карликовая сосна. Растения этого вида почти всегда имеют кустарниковую форму — не выше 3 м. Очень редко в благоприятных условиях кустики стланика вырастают до 5 м и выглядят как небольшие деревца.
Кедровый стланик растет в лесах Восточной Сибири и Дальнего Востока, выживает это удивительно стойкое растение и в суровых условиях Крайнего Севера. И это большое благо для людей.
Стланик не только кормит коренных жителей холодных северных и сибирских областей питательными орешками, которые по вкусу не уступают семенам кедровой сибирской сосны, хотя и меньше по размеру. Но, что особенно важно, в безлесных районах древесина стланика часто является единственным топливом, помогающим людям выживать в экстремальных климатических условиях.
Сизо-зеленые трехгранные хвоинки длиной 4–8 см собраны в пучки по 5 штук. В светло-бурых некрупных (до 5 см длиной) шишках созревают семена-орешки с тонкой скорлупой.
У стланика ветвистые стволики почти всегда прижаты к земле, от них могут отрастать придаточные корни, благодаря которым растение получает дополнительные питательные вещества из скудной почвы и удерживается на крутых склонах.
Не случайно этот вид назван словом, которое происходит от глагола «стлаться». Летом пушистые побеги-лапы стланика несколько приподняты над землей, с наступлением осени ветви начинают опускаться, как будто предчувствуют стужу, мороз, снегопады.
Стланик — светолюбивое растение, под лесным пологом он растет и развивается хуже, чем на светлых, открытых участках.
А зимой среди бескрайней снежной белизны северных просторов заросли стланика вообще можно не найти — так глубоко он укрыт снегом. С наступлением весны уменьшается толщина сугробов, и стланик, как бы стряхивая остатки снежных пластов, приподнимает свою еще обледеневшую свежую, зеленую, с небольшим рыжеватым отливом хвою, как бы заявляя: «Вот он я — мужественный и упрямый, как все сибирские и северные растения, снова готов радовать людей и приносить им пользу!»
Важной проблемой в северных дальневосточных регионах является сохранение зарослей стланика, этого «самого поэтического русского дерева», как назвал его писатель Варлам Шаламов. Не один год прожив в краях, где стланик был единственным представителем древесной растительности, он относился к карликовой сосне очень восторженно и вдохновенно, даже сравнивал изумрудные побеги-лапы стланика, простирающиеся во все стороны от тонких, упруго-гибких стволиков, со щупальцами спрута, одетого в перья.
Род Кедр (Cedrus)
В семействе Сосновые кедры — одни из самых древних растений. Более 100 млн лет они обильно росли на больших пространствах суши нашей планеты. В настоящее время в природе сохранились четыре вида кедра: ливанский, кипрский, или короткохвойный, гималайский и атласский.
У всех видов крона молодых деревьев имеет пирамидальную форму, у старых — зонтиковидную. Колючие трех- или четырехгранные хвоинки растут пучками по 30–40 штук. Шишки длиной 5–10 см и шириной до 6 см созревают и рассыпаются на второй или третий год после опыления.
Семена-орешки длиной более полутора сантиметров имеют крылышки. Кедры — долгожители, живут до 1000 лет.
Желтоватая или красноватая ароматная кедровая древесина признана одним из лучших строительных материалов. Ее почти не повреждают насекомые-вредители, ей также не страшны грибковые поражения. Саркофаги египетских фараонов, сделанные из кедровой древесины, остаются без всяких изменений веками.
