Келли Моран - Нефункциональный тест
2 столовые ложки живых сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
3 столовые ложки муки
1/2 стакана тёплой воды
1,5 чашки тёплой воды
6 стаканов хлебной муки
1 чайная ложка соли
1 стакан сливочного масла, размягчённого
3 взбитых яйца
1/4 стакана лимонного сока
1/2 стакана сахара
1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
Смешать дрожжи, сахар и 3 столовых ложки муки в 1/2 стакана тёплой воды до полного растворения. В большой миске смешать 1,5 стакана тёплой воды, соль, сливочное масло, яйца, лимонный сок и сахар. Добавить постепенно дрожжевую смесь и оставшуюся муку. Тесто должно быть крутым. Месить вручную в течение примерно десяти минут и оставить в миске подниматься. Накрыть миску влажным полотенцем. Дать настояться 1-2 часа, или пока тесто не поднимется в два раза. Снова вымесить ещё 5 минут. Положить в хорошо смазанную круглую двадцатисантиметровую форму для выпечки. Дать ему постоять полчаса, затем поместить в разогретую до 350 градусов духовку. Через 30 минут смазать хлеб яичной смесью и выпекать в течение тридцати минут. Готовый хлеб остудить на решётке.
Сарма мамы
(Предостережение от Троя: это может быть хорошим на вкус, но в доме будет ужасно пахнуть!)
1 большой кочан капусты
0,5 кг свиного фарша
250 гр говяжьего фарша
2 больших яйца, слегка взбитые
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки чёрного перца
1 банка томатного соуса, простого
5 столовых ложек растительного масла
1/2 чашки варёного риса
Вырезать сердцевину из капусты и слегка посолить внутри. Смешать сырую свинину и говядину. Добавить соль, паприку, перец, яйца и рис. Отварить капусту, пока она не станет мягкой, около 15 минут. Процедить и оторвать листья. Положить 3-4 столовые ложки мясной смеси на капустный лист и завернуть, заворачивая углы вовнутрь. Капнуть масло в противень 13x9. Выложить голубцы сверху, плотно прижимая друг к другу. Залить голубцы томатным соусом. Выпекать в закрытой, разогретой до 350 градусов духовке в течение 45 минут. Открыть духовку и запекать ещё 15-20 минут.
Сладкий сыр Гибанита
(Предостережение от Камрин: также пишется Гибаница, это блюдо можно сделать с мясом или сыром. Если готовить с сыром, то его можно сделать сладким или солёным. Моя семья всегда делала его сладким. Ваш врач, ваши бёдра, ваши ягодицы и ваш холестерин будут ненавидеть вас после того, как вы это съедите.)
1 контейнер маленьких сырных творожков
2 палочки сливочного масла, размягчённого
1 упаковка плавленого сыра, размягчённого
350 гр сыра Фета, рассыпчатого
6 яиц
1/2 стакана сливок
1 стакан сахара
1 упаковка листьев Фило или 1 упаковка листов толстого теста
Взбить сливочное масло и сахар до однородной массы. Добавить сливки, сыры и яйца. В смазанный жиром противень 13x9 выложить тонкий слой листьев, покрыв дно сковороды. Ложкой выложить тонким слоем сырную смесь поверх листьев. Повторять этот процесс до тех пор, пока сырная смесь не закончится. В идеале нужно чтобы получилось как минимум 4 слоя. Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке не закрывая в течение часа. Охлаждать 10 минут перед нарезкой. Подавать тёплым или холодным.
Жареный ягнёнок папы
(Предостережение от папы: готовьте медленно. Можно как на вертеле, так и в открытом гриле на улице. Но сначала нужно замариновать нарезанную баранину в кастрюле и оставить на час или два.)
1 окорок, лопатка или корейка ягнёнка
1 чайная ложка соли
1/2 стакана уксуса
1 стакан воды
1/2 чайной ложки перца
2 чайные ложки петрушки
1 столовая ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки тимьяна
4-5 ломтиков бекона, сырых
Баранину натереть солью и положить её в глубокий противень или жаровню. В кастрюле смешать уксус, воду, перец, петрушку, чесночный порошок и тимьян. Довести до кипения и залить им баранину. Уложить ломтики бекона поверх мяса ягнёнка. Выпекать в разогретой до 375 градусов духовке. Время готовки зависит от кусков мяса. Как правило, в закрытом виде в течение 30 минут, затем открыть и запекать ещё 10-15 минут. Если попробовать проткнуть мясо, и оно не оказывает никакого сопротивления или отваливается от костей, то оно готово.
Об авторе
Келли известна своим высказыванием, что она берёт свои идеи ото всех и всего, что вокруг неё, и что в её голове всегда проигрывается книга. Никто не знает, что она хлопает ресницами, когда разговаривает сама с собой. Она начала свою писательскую карьеру на Инди-рынке, получив награду «Выбор редакции», став финалистом в номинации «Лучшая книга 2008» и финалистом в номинации «Инди-мастерство 2009» до того, как перейти к традиционной издательской деятельности. Её книги не только удостаивались наград от ведущих обзорных сайтов, но также от бестселлеров «Нью-Йорк Таймс». Она является уважаемым рецензентом и членом Писателей-романистов Америки. Интересы Келли включают в себя: сентиментальное кино, ВЛБ (Высшая лига бейсбола), НФЛ (Национальная футбольная лига), раздражать других и спать, когда есть возможность. Она тайный кофеиновый наркоман и шоколадоголик, но никому не говорите об этом. Она живёт в Висконсине с мужем, тремя сыновьями и чёрным лабрадором. Большая часть её семьи живёт в Южной и Северной Каролинах, так что она проводит много времени и там.
Посетить её можно на сайте: www.AuthorKellyMoran.com, в «Фейсбуке»: www.Facebook.com/AuthorKellyMoran или в «Твиттере»: @AuthorKMoran.
Примечания
1
«Слинки» — игрушка-пружина, которая «шагает» по лестнице.
2
«Тамс» — конфеты, выпускаемые в жевательных таблетках с различными вкусовыми добавками.
3
Тамале — острое блюдо мексиканской кухни; лепёшка из кукурузной муки с начинкой из мясного фарша с перцем чили, обёрнутая кукурузными листьями; готовится на пару.
4
«Дженни Крейг» — платный центр, где помогают похудеть, этакая смесь занятий, где учат контролировать свой вес, и мастер-класс по модной диете.
5
«Чанки-Манки» — сорт мороженого, производимый под маркой «Бен энд Джерриз», представляет собой банановое мороженое с кусочками шоколада и грецкого ореха.
6
«Дни нашей жизни» — американская мыльная опера.
7
