Кайса Ингемарсон - Лимоны желтые
Дверь тихо отворилась, и на пороге показалась Пернилла. Она поздоровалась с Калле. Они встречались раньше, но вместе никогда не работали. Пернилла сняла пальто. Они с Агнес были почти одного роста, но в остальном совершенно разные. Агнес – стройная, худощавая, Пернилла – крепко сбитая, но не толстая, а скорее атлетического сложения: широкие плечи и узкие бедра, как у пловца. Цвет волос – очевидно, рыжий от природы – усилен с помощью краски. Медно-рыжие волосы и белая кожа. Яркая внешность, подумала Агнес. Неудивительно, что прежний хозяин пытался за ней приударить. Пока Калле водил ее по ресторану, Агнес надела рабочий халат. Дел еще оставалось много. Она слышала веселые голоса Калле и Перниллы. Калле рассказывал, чем они собираются кормить посетителей. Пернилла хвалила интерьер. Перед тем как уйти, она окончательно подтвердила, что с удовольствием будет у них работать.
Вечером позвонил Хенрик. Он решил на время отложить свое писательство. Агнес была довольна. Если Филип найдет второго повара, их команда будет полностью укомплектована.
* * *В четверг вечером все должны были собраться в ресторане. Надо поговорить о меню, обсудить порядок работы, показать новичкам, что где находится. Ресторан открывался для публики в следующий вторник, но праздник по этому поводу намечался на ближайшую субботу. Агнес пригласила родителей, Юнаса, Мадде и, конечно, Луссан. Услышав про ее новую работу, мать очень обрадовалась. А когда Агнес попыталась объяснить, что открывать новый ресторан достаточно рискованное дело, Мод не стала ее слушать: к чему изводить себя опасениями, лучше радоваться тому, что есть. Наверное, она права. Агнес нравилась ее работа. Во всяком случае, пока.
С утра она была в ресторане. Стулья доставили точно в срок, их привез мрачный мужчина в бейсболке с надписью «Tiger». Толстый, сердитый тигр, подумала Агнес. Но столов по-прежнему не было, и Калле уехал ругаться с поставщиком. Большую часть продуктов и напитков они уже получили, не было только рыбы – поставщик неожиданно разорился, – и в среду Калле полдня искал нового оптовика. В тот день Агнес впервые заметила, что Калле нервничает. Хотя, надо отдать ему должное, держался он на редкость спокойно, особенно если учесть, сколько всего еще предстояло сделать. В конце концов Калле вернулся с подписанным контрактом, значит, с рыбой проблем не будет. Перед собранием Агнес решила ненадолго съездить домой – как раз успеет съесть тарелку супа и принять душ.
Через два часа она вернулась. Калле и Пернилла были уже на месте. Агнес села на один из новых стульев. Скоро пришел и Хенрик. С Калле он уже встречался, а теперь тепло поздоровался с Агнес и Перниллой. Он совсем не изменился. Может, только волосы чуть покороче, но в остальном то же лицо, та же неизменная улыбка. И та же бьющая ключом энергия. Агнес удивило, что Хенрик не смог написать свой роман, ей всегда казалось, он обязательно доводит до конца все, за что берется. Хотя, с другой стороны, видимо, она его недостаточно хорошо знала, ведь она даже не догадывалась, что он голубой.
Калле купил ящик пива, и в ожидании начала собрания Агнес открыла бутылку «Стеллы». Было любопытно поглядеть на поваров. Калле сказал, что Филип очень хороший повар, несмотря на юный возраст – ему нет и двадцати пяти. Про второго Агнес пока ничего не знала. Но, видимо, сейчас узнает: дверь ресторана открылась, и по ступенькам спустились два молодых человека. Агнес не отрываясь смотрела на них, пока они здоровались с присутствующими. Одного из них она знала. Слишком хорошо.
– Привет, меня зовут Паоло, – сказал он, протягивая руку. Тут он тоже узнал ее. И замер. Агнес хотелось провалиться сквозь землю. Как глупо. Ужасно, ужасно глупо. Они молча глядели друг на друга, и казалось, это молчание тянется несколько часов. Потом он улыбнулся. Осторожно. – Вот те раз! И ты здесь.
– Да, – пискнула Агнес нелепым, тонким голосом.
Он продолжал улыбаться, и она не могла понять, дружеская это улыбка или издевательская.
Подошел Филип. Представился и пожал ей руку. Агнес тоже назвала свое имя. Паоло не уходил, и Филип удивленно спросил:
– Вы что, знакомы?
Все, кто был в ресторане, посмотрели в их сторону. Стало тихо, все ждали ответа. Первым нашелся Паоло:
– В каком-то смысле. Случайно столкнулись пару недель назад. Так?
– Да… именно так, – запинаясь, проговорила Агнес.
Слегка подмигнув ей одним глазом, Паоло отошел и сел на свое место. Может, в его улыбке все-таки не было издевки?
Она плохо понимала, о чем говорили на собрании. Старалась ни на кого не смотреть, боялась встретиться взглядом с Паоло. Как неловко все вышло! Подобных мимолетных приключений в ее жизни было немного, и уж никогда раньше она не сбегала ночью, не попрощавшись. Можно себе представить, что он о ней подумал. Тогда Агнес надеялась, что отделалась легким испугом, ведь Стокгольм все же не маленький город. И вот на тебе! Паоло здесь, сидит на новом дубовом стуле, всего лишь в метре от нее. И они будут вместе работать.
Калле попросил каждого сказать несколько слов о себе. Начинать выпало Агнес. Не поднимая глаз от пола, она коротко изложила свою трудовую биографию. Про «Le bateau bleu» решила не упоминать. Но тут вмешался Калле. И сообщил всем, что Агнес работала ни много ни мало метрдотелем в легендарном французском ресторане. Она возразила, что очень недолго и об этом даже говорить не стоит. Остальные тоже рассказали о себе (одну из этих историй Агнес уже доводилось слышать), потом Калле заговорил о меню.
Слушая его, Агнес почти забыла о своих переживаниях. Все блюда казались необыкновенно вкусными. Особенно по сравнению с китайским супом-лапшой, от которого до сих пор было солоно во рту. Описания маринованных в лимонном соке овощей, омара под соусом чили и жареного цыпленка с тимьяном сопровождались одобрительными кивками Филипа и Паоло.
– Как вы заметили, в основе нашей концепции незамысловатые блюда, вариации на тему средиземноморской кухни с добавлением азиатских мотивов, – завершил свое выступление Калле. – Меня не прельщают лавры первопроходца, угощающего гостей луковым мармеладом и соусом винегрет, приправленным ванилью. Мы не станем громоздить на тарелках нелепые башни, которые не знаешь как есть. Сюда будут приходить те, кто любит простую, здоровую пищу, а не те, кто гонится за модой и непременно хочет отведать чего-то новенького.
Слушатели невольно зааплодировали. Калле смущенно улыбнулся, затем изложил свои предложения о порядке работы. И на кухне, и в зале будут работать по два человека. Со временем, возможно, придется по пятницам и субботам давать им в помощь третьего. Все согласились, и каждый получил распечатку рабочего графика.
