Ольга Тарасевич - Любовь по Интернету, или Подари ему весь мир
– Дорогая, ты просто роковая женщина, – усмехнулась Ирина, поправляя растрепанные ветром волосы. – Кстати, ты зря отказываешься. В койке эти мальчики такое выделывают. У них же здоровья море, и член все время стоит. Тем более, если, как ты говоришь, он симпатичный…
– Ир, он симпатичный. Пусть найдет себе такую же симпатичную девушку и будет счастлив. Он все-таки не вибратор, правда? У него душа есть, ей больно. Зачем давать человеку надежду, которую ты изначально не собираешься оправдывать?
Ира изумленно похлопала ресницами:
– Дорогая, ты даже знаешь, что такое вибратор?
Я расхохоталась:
– Иногда читаю про эти штуки в книжках! У меня исключительно теоретические познания.
Внезапно до меня донесся слабый Юлькин кашель, и я потянула Ирину за рукав:
– Ирочка, солнце, вези нас домой. Не хватало еще, чтобы Юляшка простудилась!
Остаток дня я посвятила кулинарному мастер-классу. Узнав о моих планах испечь пирожки с капустой, Ирина закатила глаза и простонала:
– Те самые пирожки под кодовым названием «Смерть фигуре»! Приглашай меня в гости. Я хочу увидеть, как ты готовишь это чудо!
Я недоуменно пожала плечами. Чего там готовить? Рецепт элементарный. Я знаю, многие хозяйки опасаются выпечки из дрожжевого теста, боятся, что оно не поднимется. Я не бог весть какая кулинарка, просто готовлю по тем рецептам, которым меня научила мамочка. И все блюда всегда получаются отменно. Те же пирожки с капустой я пару раз приносила нашим девчонкам на работу. Тарелка пустела в считаные минуты! Ни разу у меня не было такого, чтобы тесто не поднялось. Почему – не знаю. Мамин рецепт очень сильно противоречит моим познаниям в области физики. Впрочем, какая разница – главное, что получается действительно очень вкусно.
Отправив Юляшу к новой игрушке, мы с Ирой обосновались на кухне.
Я показала Ирине мисочку, в которой была половина палочки дрожжей, залитых небольшим количеством (буквально три ложки, только чтобы растворились дрожжи) теплого молока.
– Это нужно сделать за десять-двенадцать часов до того, как планируешь заняться выпечкой, – пояснила я Ирине. – Обычно я делаю это на ночь. А дрожжи беру в таких брикетиках, они продаются в молочных отделах. Есть дрожжи рассыпчатые – но я с ними не готовила никогда, меня мама учила делать тесто из дрожжей в палочках. Для моего рецепта нужна половина такого квадратика.
– Пока вроде мне все понятно, – Ира кивнула и включила кофеварку. – Я нам кофейку покрепче сделаю. Пока это единственное, на что я способна.
Я достала яйца, маргарин, муку и сахар и дернула Ирку за рукав.
– Дальше смотри, если уже решила учиться. Три яйца надо взбить с четвертью стакана сахара. Потом надо влить сюда замоченные накануне дрожжи. Добавить стакан теплого молока, полпачки растопленного до жидкого состояния маргарина и три с половиной – четыре стакана муки. Муку надо предварительно просеять через сито для обогащения кислородом. Все перемешать. Тесто довольно быстро становится гладким и начинает отлипать от рук.
– Маргарин? – Ира изумленно вскинула брови.
– По правде говоря, меня он тоже смущает. Так и хочется заменить его маслом. Но я, если честно, ни разу не пробовала. Масло – оно же жирное и утяжеляет тесто. У меня один раз эклеры не поднялись. Я купила масло с какой-то очень высокой жирностью, и получилась ерунда. Но меня в этом рецепте не только это удивляет, – я скатала ком теста, положила его в большую эмалированную миску и накрыла ее полотенцем. – Теперь, видишь, я на час-полтора ставлю это дело в холодильник. Емкость надо брать побольше, тесто увеличивается в объеме в три-четыре раза. Почему в холод, а не в тепло – хоть убей, не знаю, меня так мама учила.
– Еще целый час ждать, – разочарованно протянула Ирка.
Я пожала плечами. На самом деле, время пролетит быстро. За этот час как раз можно успеть потушить капусту для начинки. Я мелко ее шинкую, а потом добавляю еще лука и морковочки. Еще можно сделать яблочную начинку – натереть яблоки на терке, добавить сахарку и чуть потомить это дело на сковородке. Если уж совсем лень возиться – для начинки сгодятся и густой джем или повидло.
Через час Ирка заглянула в холодильник и восхищенно протянула:
– Вот это да! Как оно выросло!
Я распорядилась:
– Доставай миску. А сейчас будешь у меня пирожки лепить.
– Давай. А где скалка?
– Это тесто можно не раскатывать. Просто отщипни кусочек, растяни его на ладошке, положи внутрь начинку и защипай края. А я пока отрежу бумаги для выпечки, чтобы застелить противень.
Сформировав первый, я подозреваю, в своей жизни пирожок, Ирка восхищенно воскликнула:
– Мегавещь!
– Еще не совсем мега. Надо помазать их яйцом. Тогда, запекаясь, они станут не только румяными, но еще и глянцевыми, блестящими.
Покосившись на противень, Ира недоуменно пожала плечами:
– Слушай, тут уже так мало места, а теста еще так много осталось.
– Ничего страшного. Мы сделаем потом второй заход. А тесто спокойно подождет в холодильнике.
– Да тут на неделю будет запас пирожков!
Я улыбнулась. Ирка правильно назвала эту выпечку – «смерть фигуре». Пока не уничтожишь все, до последней крошки, остановиться невозможно.
В общем, так оно и получилось. Когда пирожки были готовы, мы с Иркой заварили большой чайник чая и отправились смотреть фильм. К его финальным титрам наши с подругой руки столкнулись уже над пустой тарелкой.
– Кошмар, – расстроилась Ира, похлопывая себя по животу. – Мой гарем распадется, потому что я распухну.
– Не распухнешь, – заверила я ее. – Мне самой лишний вес набрать – проще простого. Но я обратила внимание, что от домашней еды я не поправляюсь. Думаю, все-таки, когда мы готовим сами, то используем по возможности относительно натуральные продукты. Поэтому домашние пирожки имеют меньший шанс отложиться в районе талии, чем кусок торта из кофейни – вкусный, но нашпигованный всякими стабилизаторами и эмульгаторами по самое не хочу!
* * *Вот и догулялись…
Утром я пришла в Юляшкину комнату, увидела покрасневшие щечки дочери, забитый соплями крохотный носик, потрогала ее лоб. И поняла, что поход по магазинам отменяется. Тут не куртку новую надо выбирать, а реанимировать опять простудившееся дитя.
– Мама, ты не думай, у меня головка не бобо, – осипшим голосом прохрипела Юлька, пытаясь сесть на тахте. Бедный мой ослабевший птенчик… – Свари мне кашки. Я все съем, честно. А мы потом в магазин пойдем? Да, мама? Пойдем в магазин? Пойдем!
– Конечно, моя принцесса, – я тоже пытаюсь обмануть саму себя. – Сейчас ты покушаешь полезной овсяной кашки, а еще мама померяет тебе температуру.
