Светлана Сысоева - Мерчандайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице
– своевременное предоставление утвержденных отчетов по установленным формам;
– отсутствие замечаний по работе подчиненных сотрудников со стороны руководства предприятия;
– отсутствие негативных оценок своей работы со стороны руководства предприятия;
– отсутствие обоснованных претензий со стороны других структурных подразделений предприятия.
VI. Заключительные положения
Настоящая должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится на предприятии, другой – у сотрудника.
Задачи, обязанности, права и ответственность мерчандайзера могут быть уточнены в соответствии с изменением структуры, задач и функций отдела.
Изменения и дополнения к настоящей должностной инструкции вносятся приказом Генерального директора предприятия.
Стандарт мерчандайзинга
Перейдем к стандарту мерчандайзинга. Стандарт – это правила и законы, которые установлены в магазине. Стандарт мерчандайзинга – корпоративный документ, который разрабатывается и внедряется для поддержки системы мерчандайзинга в компании. Как и любые «правила игры», стандарт мерчандайзинга необходим, чтобы:
✓ выработать и четко сформулировать все требования к системе мерчандайзинга с учетом специфики товара, особенностей покупательской аудитории, возможностей поставщиков и концепции магазина;
✓ весь персонал компании имел одинаковое представление о том, что и как нужно делать относительно организации системы мерчандайзинга в магазине;
✓ можно было оценить действия сотрудников по поддержанию системы мерчандайзинга в магазине;
✓ не допустить превращения территории магазина в поле битвы различных поставщиков за лучшее место «под солнцем».[7]
Помните: это ваш магазин. Поставщик может давать рекомендации по выкладке своего товара и помогать в оформлении мест продажи, но окончательное решение об оформлении мест продажи и ассортименте товара должно оставаться за руководством магазина. Любой поставщик будет рад занять как можно больше места в зале и весь зал украсить своими плакатами – поэтому не пускайте этот процесс на самотек, предполагая, что представитель поставщика придет и сделает нам «красивый зал». Сделает, безусловно. Но исключительно за счет других товаров вашего ассортимента. Поэтому все аспекты работы с поставщиком должны быть отражены в указанных стандартах.
Стандарт мерчандайзинга представляет собой документ, в котором:
✓ изложены все правила, требования и рекомендации по наличию и размещению товара в зале;
✓ приведены типовые планограммы размещения торгового оборудования;
✓ приведены типовые планограммы выкладки товаров с соответствующими комментариями.
По планограммам можно будет оценивать работу линейного персонала – соответствует или нет выкладка установленным правилам (или пришел мерчандайзер поставщика и на свой вкус переделал вашу молочную горку, выставив вперед свою любимую, но не самую ликвидную в общем ассортименте продукцию).
И еще важно отметить: только при наличии стандартов можно требовать их исполнения. Нет стандартов – так стоит ли расстраиваться по поводу того, что все шампуни повернуты боком к покупателю? Зато увеличено число фейсингов[8] на полке! И не важно, что боковую сторону нельзя назвать лицом товара – никто же не сказал, как надо. Хотели как лучше…
Разрабатывая стандарты мерчандайзинга, необходимо сформулировать ответы на вопросы, которые помогут именно вашей компании разработать свои правила мерчандайзинга с учетом перечисленных ниже требований.
1. Наличие товара в зале:
✓ что входит в приоритетный ассортимент (лучше всего приложить перечень товаров);
✓ минимально допустимое количество фейсингов и запаса по каждому артикулу;
✓ какие упаковки или представление товара являются наиболее выигрышными;
✓ каков процент полочного пространства, отдаваемый под ту или иную группу товара;
✓ определение конкретных мест (точек) продажи, их размеров и площади – витрин, полок и прилавков, на которых расположен товар;
✓ правило ротации товара на полках (фифо или лифо[9]), другие правила мерчандайзинга, которые справедливы для вашего магазина;
✓ в случае нехватки товара – как заполняется пространство.
2. Расположение товара на стеллажах и полках:
✓ что находится на более приоритетных уровнях стеллажей (например, наиболее оборачиваемый товар или, наоборот, наиболее дорогой);
✓ количество упаковок товара одного артикула (сколько рядов);
✓ куда выкладывать сезонный товар (есть ли специально отведенная зона для сезонных распродаж);
✓ какой товар первый по ходу движения (дорогой или дешевый, известный или новинка);
✓ последовательность расположения различных артикулов одного бренда;
✓ что можно располагать вне стеллажей (на паллетах, дисплеях и пр.);
✓ что считается лицевой стороной товара (где у сковороды лицевая сторона? А у сока «Rich»? А у колбасы? А у пилы или молотка? А у по лотенца?);
✓ угол размещения товара (желательно с фотографией или рисунком размещения). Помните: все, что передается на словах, обязательно будет понято неправильно;
✓ виды выкладки для различных категорий товара (даже в одной категории виды выкладки могут различаться, например дорогое вино выкладывается в корзинах или на специальных стел лажах, а обычное вино выставляется согласно обычным правилам);
✓ дополнительные пояснения и комментарии относительно особенностей размещения товара, связанные с конкретным магазином или особенностями товара (например, продукция поставщика «Х» выставляется только на специальных дисплеях в начале движения покупателей).
3. Оформление мест продажи товаров:
✓ стандарт оформления и расположения ценника (с приложением образца ценника, а также ценников для новинок или ценников для распродажи и спецпредложения);
✓ стандарты развески POS-материалов (какие именно товары могут иметь POS-материалы, как часто их нужно менять, где нужно их развешивать, например «материалы должны размещаться непосредственно над рекламируемым товаром, не ниже уровня глаз покупателя»);
✓ требования к содержанию и обслуживанию оборудования, стеллажей (чистота, периодичность уборки и профилактики, замены; необходимые действия, если оборудование вышло из строя).
4. Политика в отношении мерчандайзеров поставщиков:
✓ их полномочия, возможность контроля работы (кто именно контактирует с ними, какую информацию можно или нельзя им предоставлять, какие действия мерчандайзер поставщика имеет право проводить в магазине со своей продукцией: перемещать внутри полки или стеллажа, менять местами марки или нет и т. п.);
