Илья Мельников - Сценарии и организация корпоративных праздников
Красный Джонни
Ингредиенты: голландская можжевеловая водка – 30 мл, ликер с фруктовым ароматом (Парфе Амур) – 15 мл, банановый ликер – 15 мл, немного гранатового сиропа, апельсиновый сок – 10 мл, 1 спиралька из апельсиновой цедры, лед.
П р и г о т о в л е н и е: все ингредиенты, кроме апельсинового сока, смешать в высоком стакане для лонгдринков с кубиками льда. Затем долить апельсиновым соком. Украсить спиралькой из апельсиновой цедры, повесив ее на край стакана, размешать напиток длинной палочкой.
Нежный
Ингредиенты: ликер Анизет (Anisette) – 2 чайные ложки, абрикосовый ликер – 2 чайные ложки, Кюрасао (Curacao) – 2 чайные ложки, водка – 30 мл, лимонный сок – 1 чайная ложка, пол-абрикоса.
П р и г о т о в л е н и е: смешать в шейкере все, кроме абрикоса, со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан, положить лед и пропитанный бренди абрикос.
Электрический чай со льдом
Ингредиенты: водка – 30 мл, холодный черный чай – 60 мл, сахар – 1 чайная ложка, лед, нарезанный кружечками лимон, листья мяты для украшения.
П р и г о т о в л е н и е: поместить все ингредиенты в стакан для хайболов, слегка взболтать. Украсить кружочками лимона и листиками мяты. Подавать с соломинкой.
Мятный
Ингредиенты: водка «Столичная» – 60 мл, мятный ликер – 50 мл, апельсиновый сок – 10 мл, лимонная цедра, лед.
П р и г о т о в л е н и е: лимонную цедру натереть на мелкой терке, добавить остальные ингредиенты, тщательно смешать. Подавать с кусочками льда.
КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИТак же как и коктейли на основе водки являются крепкоалкогольными напитками.
REMY 75
Ингредиенты: Remy Martin VS – 7/10, свежевыжатый лимонный сок – 2/10, сахарный сироп – 1/10(для смешивания в шейкере); шампанское Piper Heidsieck.
П р и г о т о в л е н и е: ингредиенты для смешивания в шейкере хорошо взболтать и добавить охлажденное шампанское. Подать в бокале под шампанское.
Александра
Ингредиенты: Remy Martin VSOP – 7/10, Creme de cacao – 3/10, сливки – 1 столовая ложка.
П р и г о т о в л е н и е: все смешать в шейкере и подать в большом стакане под Мартини.
Бодрость
Ингредиенты: Remy Martin VS – 5/10, свежевыжатый апельсиновый сок – 4 /10, сироп Grenadine (гранатовый) – 1 /10.
П р и г о т о в л е н и е: хорошо взболтать в шейкере и подать в бокале под шампанское.
Виртуальный REMY
Ингредиенты: Remy Martin VS – 20 мл, ванильный йогурт – 30 мл, сахарный сироп – 10 мл.
П р и г о т о в л е н и е: заранее смешать все ингредиенты. Подавать коктейль охлажденным в бокале под Мартини.
Попутка
Ингредиенты: Remy Martin VS или VSOP – 6/10, ликер Cointreau – 3/10, лимонный или апельсиновый сок – 1/10.
П р и г о т о в л е н и е: хорошо взболтать в шейкере и подать в бокале под Мартини.
REMY Метрополитен
Ингредиенты: Remy Martin VSOP – 6/10, сладкий вермут – 4/10, лед.
П р и г о т о в л е н и е: ингредиенты налить в бокал, добавить лед. Подать в бокале «тумблер».
Джек Роза
Ингредиенты: яблочный бренди – 45 мл, гранатовый сироп – 1 чайная ложка, половина зеленого (или желтого) лимона, дробленый лед.
П р и г о т о в л е н и е: взболтать или хорошенько перемешать с дробленым льдом. Сцедить в охлажденный, слегка расширенный бокал. Отжать в напиток сок из лимона.
Роза
Ингредиенты: Remy Martin VS или VSOP – 6/10, розовый ликер – 2 /10, лимонный ликер – 1/10, Creme de cassis – 1/10.
П р и г о т о в л е н и е: все смешать в шейкере. Подать в бокале под Мартини.
Александр, бренди
Ингредиенты: коньяк – 45 мл, ликер Крем-какао – 20 мл, густые сливки(или молоко) – 15 мл.
П р и г о т о в л е н и е: сильно взболтать со льдом и подавать в бокале для вина (120 мл). Если используется молоко, то вместо взбалтывания напиток медленно размешивается в миксере на малых оборотах.
Нептун-1
Ингредиенты: коньяк – 50 мл, ликер «Южный ликер» – 30 мл, апельсиновый сок – 30 мл, лед – 10 г.
П р и г о т о в л е н и е: в охлажденный бокал положить лед, влить коньяк, ликер, апельсиновый сок, перемешать.
Коньяк с шампанским
Ингредиенты: Remy Martin VSOP – 7/10, малиновый ликер – 3 /10, шампанское Piper Heidsieck, ягоды малины.
П р и г о т о в л е н и е: смешать коньяк и ликер, добавить охлажденное шампанское Piper Heidsieck. Для особого вкуса положить 2–3 охлажденные ягоды малины.
Банан
Ингредиенты: Remy Martin VSOP – 5/10, Creme de banana (банановый ликер) – 5/10.
П р и г о т о в л е н и е: смешать, добавить лед. Подать в бокале «тумблер».
Жало
Ингредиенты: коньяк Луидор или Готье – 30 мл, ликер «Крем мятный белый» – 15 мл, дробленый лед.
П р и г о т о в л е н и е: взболтать или перемешать с дробленым льдом. Сцедить в охлажденный слегка расширенный бокал и подавать. Иногда подается с парой коротких соломинок. Часто подается с кусками льда в старомодном бокале.
Зеленая любовь
Ингредиенты: коньяк – 20 мл, голубой Кюрасао – 20 мл, мандариновый ликер – 20 мл, лимонный сок – 20 мл, 1 кружочек лимона, кубики льда.
П р и г о т о в л е н и е: коньяк, Кюрасао, мандариновый ликер и сок хорошо взболтать в шейкере с кубиками льда. Затем процедить в предварительно охлажденный бокал и украсить кружочком лимона.
Любовный эликсир
Ингредиенты: вишневый бренди Черри Бренди – 20 мл, мятный ликер Пепперминт (Peppermint Schnapps) – 20 мл, клюквенный сок – 30 мл, лимонная содовая вода – 15 мл.
П р и г о т о в л е н и е: влить все компоненты в шейкер со льдом и хорошенько взбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.
REMY с тоником
Ингредиенты: Remy Martin VSOP – 3 /10, тоник – 5/10, небольшие кубики льда или колотый лед – 2/10.
П р и г о т о в л е н и е: все налить в большой стакан для вина, добавить лед.
КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ РОМАЭто крепко алкогольные коктейли, в состав которых входит или является основным компонентом ром.
Bacardi-Cola
Ингредиенты: ром Bacardi – 1 часть, Cola – 3 части, кубики льда.
П р и г о т о в л е н и е: все смешать.
Легенда. Во времена сухого закона юный Аль Капоне подливал в колу контрабандный ром с Ямайки. Родители и полиция долго этого не замечали, а когда заметили, было уже поздно. С тех пор Bacardi-Cola пьют поздно вечером.
Банан Дейквири
Ингредиенты: ром Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкий – 45 мл, свежий лимонный сок – 15 мл, половина свежего банана (или банановый ликер – 15 мл), сахар – 1 чайная ложка, ледяная стружка, молоко – 45 мл.
П р и г о т о в л е н и е: размешать в миксере с чашкой ледяной стружки до загустения. Подавать в охлажденном широком бокале под шампанское. Перед смешиванием добавить 45 мл молока.
На Гавайях
Ингредиенты: ром Bacardi – 40 мл, ликер Blue Curacao – 15 мл, ананасовый сок – 55 мл, Sour mix – 25 мл, долька ананаса для украшения.
П р и г о т о в л е н и е: перемешать все ингредиенты в миксере со льдом и подавать в бокале «Ураган» (140 мл). Украсить долькой ананаса.
Горячий ром с маслом
Ингредиенты: ямайский ром Майерса (Капитан Морган или Ронрико) – 45 мл, лимонный сок – 10 мл, кленовый сироп – 15 мл, кусочек масла, 4 гвоздички, сахар – 1 большой кусок (столовая ложка меда), лимонная корка – 1 виток, корица – 1 черешок, кипящий сидр.
П р и г о т о в л е н и е: готовиться в посуде для подачи (старомодный бокал, обычная или большая оловянная кружка). Сначала необходимо хорошенько прогреть посуду, сполоснув ее горячей водой. Затем влить ямайский ром Майерса, лимонный сок, сироп и специи. Заполнить посуду кипящим сидром. Сверху положить масло, перемешать.
Зомби
Ингредиенты: ром Гавана Клаб легкий или Касике – 60 мл, ямайский ром Майерса – 30 мл, абрикосовый бренди – 15 мл, сахарный песок – 1/2 чайной ложки, сок из одного целого зеленого лимона, нектар папайи – 1/2 чайной ложки или сок страстоцвета – 1/2 чайной ложки, сливовый или абрикосовый сок – 1/2 чайной ложки, ром Капитан Морган Черный ярлык или ямайский ром Майерс – 15 мл.
П р и г о т о в л е н и е: сильно взболтать с дробленым льдом все составные части, кроме рома Капитан Морган Черный ярлык или ямайского рома Майерса. Влить непроцеженный сок в 420-миллилитровый фужер, наполовину заполненный дробленым льдом. Украсить побегом мяты или кусочком ананаса и вишенкой. Сверху долить ром Капитан Морган Черный ярлык или ямайский ром Майерса, следя за тем, чтобы ром оставался на самой поверхности напитка. Подавать с соломинками.
Дайкири (Daiquri)
Ингредиенты: белый ром – 90 мл, сок лайма – 2 чайные ложки, сахарный сироп – 15 мл, лед – 1 стакан.
П р и г о т о в л е н и е: сок хорошо смешать с сахарным сиропом. Добавить ром и лед. Взбить миксером и сразу же подать.
