Коллектив авторов - Сборник рефератов по географии для 10 класса: Экономическая и социальная география мира
Синтра – один из старейших городов Португалии, необыкновенно интересный и тесно связанный со всей историей страны. В прошлом Синтра являлась летней резиденцией португальских монархов и аристократии. В центральной части города сохранился дворец, датируемый XIV веком, в архитектуре которого удивительно переплетаются мавританский и готический стили.
Неподалеку от Синтры расположен старинный замок Муур, датируемый VIII веком, – это памятник военной истории Португалии далекого прошлого. Другая достопримечательность города – дворец Пена. Он был построен королем Консортом Фердинандом Сакс-Кобургом в 1840 году и некоторое время использовался в качестве основной резиденции королевской семьи. Дворец имеет причудливую архитектуру, сочетающую арабский и викторианский стили. Он стал убежищем последнему королю Португалии, который после республиканского восстания 1910 года вынужден был отправиться в изгнание. Вокруг дворца разбит прекрасный, хотя и весьма претенциозный парк, в котором собраны образцы флоры из многих уголков мира, со всех португальских колоний.
Городок Квелуз знаменит своим дворцом, который является португальским вариантом знаменитого Версальского дворцово-паркового комплекса. Инициатором строительства, которое началось в 1747 году и завершилось 40 лет спустя, стал король Дон Педро III. Окружение дворца создано по проекту французского архитектора Жана-Баптиста Робильона. В 1934 году во дворце случился страшный пожар. Многие постройки и интерьеры пострадали, но были быстро восстановлены: португальская империя была еще в силе и средств на реставрацию хватало.
Сейчас дворец используется в основном для банкетов, музыкальных и прочих фестивалей. Когда в Португалию приезжают высокие гости – президенты стран или персоны подобного ранга – и им негде остановиться, то они квартируются во дворце Квелуз. Экскурсия по дворцу включает осмотр его замечательных покоев, прелестного музыкального салона и величественного тронного зала, комнаты послов и королевской библиотеки, изысканных будуаров и других дворцовых помещений и построек.
Особый аспект туристического сервиса – еда и вина Португалии. Описывать португальскую национальную кухню очень сложно (о еде вообще непросто писать – лучше, по крайней мере, смотреть, а еще лучше пробовать). Для Португалии же описание особенно затруднительно по той причине, что в местной кухне нет строгих канонических рецептов приготовления тех или иных блюд. Есть общие их названия, но готовятся они множеством способов, так что одно наименование может вмещать до нескольких сотен разных рецептов и их вариаций: все зависит от шеф-повара. Поэтому сколько поваров, столько и мнений по поводу того, как готовить «типичное португальское блюдо» из рыбы или овощей. Как бы там ни было, это всегда удивительно вкусно.
В целом нужно отметить, что для португальской кухни наиболее характерны блюда из рыбы и других морепродуктов, и во всем мире португальские рестораны ассоциируются именно с ними.
При посещении страны у многих создается впечатление, что португальцы проводят за обеденным столом не менее 23 часов в сутки и после каждого блюда – независимо от того, салат ли это или уже десерт – дополнительно съедают большой кусок хлеба. Это, конечно, не так – на еду уходит далеко не 23 часа в сутки, и хлебом закусывают далеко не все блюда, но, тем не менее, португальцы едят много и с удовольствием.
Завтрак обычно длится с 7:30 до 8:00 утра (в отелях он, естественно, может начинаться раньше и заканчиваться намного позже). На завтрак едят немного: утром от еды мало удовольствия. Серьезная еда начинается в обед, который обычно длится с 12:00 до 14:00. Никакие социальные потрясения не могут изменить сложившегося распорядка – это почти явление природы. Повседневная пища проста, но очень хороша и сопровождается легким вином. На столе всегда много хлеба (на севере страны употребляют в основном кукурузный хлеб, на юге – больше пшеничный). Обед заканчивается фруктами, которые в Португалии, как в любой южной стране, превосходны. Но и обед – это только начало нормальной еды, в середине дня от нее, конечно, больше удовольствия, но…
В 19:30–20:00 начинается ужин – основное событие дня. На столе примерно то же, что и в обед, но появляются более изысканные блюда, намного больше вина (и оно крепче), порции рассчитаны на основательное, неторопливое застолье. А самое главное – хотя бы в этот день можно больше не отвлекаться на работу. После того как все съедено и выпито, можно и даже нужно – конечно, только для мужчин – завершить приятный вечер умеренной порцией крепкого местного бренди, который часто подается с кофе.
Если в гости приглашены иностранцы, то нужно быть готовым к тому, что ужин в таком случае продлится до полуночи: португальцы ценят и используют всякий повод провести за столом больше времени. В Португалии очень тщательно разработана классификация точек общественного питания: все строго иерархично и отрегулировано.
Вершина всего, конечно, рестораны, которые делятся на три класса. В них всегда есть меню, которое можно посмотреть при входе, но в ресторанах самого высокого класса меню обычно не выставляется. Тот, кто решается зайти сюда, должен забыть о своих деньгах: они вкладываются в воспоминания – самая надежная инвестиция. Сервис в таких местах превосходен: гостей обхаживает сам метрдотель, а шеф-повар лично поинтересуется после ужина, какое блюдо больше понравилось. Счет также не обманет ожиданий, а воспоминания останутся на всю жизнь.
Характерно, что португальские рестораны даже в вечернее время активно посещают семьи с детьми, и строгая местная мораль не видит в этом большого греха. Для детей до 8 лет обычна скидка 50 % за обслуживание. Самым маленьким португальский этикет разрешает делить одно блюдо с родителями, но для удобства и соблюдения приличий малолетнему посетителю всегда подают отдельный прибор.
В Лиссабоне туристы могут не только хорошо поесть, но и попробовать замечательные местные вина. Португалия является родиной многих всемирно известных вин, значительная доля которых экспортируется в десятки стран. Одно из наиболее интересных мест, где можно не только попробовать классические вина, но и получить детальное объяснение, с каких пор, что и как делается в этой области, – это Винный Институт (полное его название – «Винный Институт Портвейна»). Португальский портвейн не имеет никакого отношения к одноименному напитку, долгое время успешно производившемуся в СССР. В Институте организованы дегустации до 100 видов португальских вин (не только портвейна). Ежедневно к процессу просвещения приобщаются массы туристов, которым помогают в этом действительно квалифицированные сотрудники Института. В малообразованной Португалии это, вероятно, самый известный и популярный научно-исследовательский центр.
