Джеймс Бибби - Спасение Ронана (Ронан-варвар - 2)
(Примечание: если анкета нет в наличии, используйте 12 стручков красного острого перца, а зерна пажитника греческого можно использовать вместо вальдийского мака).
Положите специи на толстую сковородку и жарьте на среднем огне 5-10 минут, помешивая, пока не подрумянятся. Охладите, затем при помощи ступки и пестика перемелите в тонкий порошок. Срок хранения - до двух месяцев.
(Внимание: как и с красным острым перцем, с анкетом следует обращаться осторожно. После приготовления немедленно вымойте руки, а пока не вымыли, постарайтесь не касаться глаз, губ и половых органов. Особенно чужих половых органов.)
МУЛАМПОС (на 4 персоны)
Вам потребуется:
750 г очищенной от костей лапы (алаксля)
6 столовых ложек растительного масла
2 луковки счастья, тонко порезанные
10 чайных ложек забадайской пряной смеси (см. выше)
60 мл белого винного уксуса
1 чайная ложка мягкого коричневого сахара
2,5 см свежий корень табогеи, толченый
6 зубчиков чеснока, измельченных
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка красного перца
1 чайная ложка толченого кориандра
1 цветок табогеи, для гарнира
(Примечание: если вам сложно достать свежее мясо алаксля, можно использовать свинину, а имбирный корень служит вполне приемлемой заменой корню табогеи. Если луковки счастья не имеются в наличии или запрещены законом, можно использовать обычные луковицы, хотя их далеко не так весело резать.)
Вытрите лапу алаксля и нарежьте ее на 2,5 см кубики. Нагрейте половину растительного масла на толстой сковородке, добавьте порезанные луковки и готовьте 10 минут или пока они не станут румяными и хрустящими, постоянно перемешивая. Снимите дуршлагом и оставьте в сторонке.
Перемешайте уксус, сахар, корень табогеи, забадайскую пряную смесь, чеснок, куркуму, красный перец и кориандр в однородную пасту. Добавьте оставшееся масло на сковородку и жарьте мясо алаксля, пока оно слегка не подрумянится, затем снимите дуршлагом и оставьте в сторонке.
Добавьте пряную смесь на сковородку и грейте на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Верните мясо и все соки на сковородку. Добавьте 250 мл воды и доведите до кипения, затем накройте крышкой и кипятите на медленном огне 45 минут. Перемешайте с тремя четвертями лука и готовьте еще 15-30 минут, пока мясо алаксля не станет нежным и хорошо протушенным.
Подавать горячим, с гарниром из оставшегося лука и цветка табогеи.
НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ
Вам потребуется:
Два туалета
Восемь рулонов туалетной бумаги
Две упаковки промышленного дезодоранта
Очень терпимые соседи
