Рената Равич - Копилка семейного здоровья: как укрепить здоровье семьи без лекарств
Грибы
Лесные грибы следует употреблять крайне осторожно, особенно в связи с тем, что они обладают способностью аккумулировать радионуклиды. Каждый год происходит масса отравлений. Старайтесь собирать только качественные грибы (белые, подосиновики, лисички); зимой замечательно делать супы из сухих грибов. Учтите, что очень полезны шампиньоны и вешенки, которые сейчас выращивают в тепличных условиях, так что опасности радиации нет. Вариантов блюд с грибами море: грибные супы, картошка с грибами, грибы в сметане, пирожки с грибами, пицца с грибами. Фантазируйте и помните, что грибы – это замечательный источник растительного белка;
• домашний грибной жюльен: потушить репчатый лук в небольшом количестве растительного масла, пока он готовится, помыть и порезать шампиньоны, добавить к луку шампиньоны, зелень и специи, добавить немного воды и заправить столовой ложкой муки, размешать как следует, выключить. В готовую густую смесь добавить сметану. На отдельной сковородке с небольшим количеством растительного масла разморозить замороженные овощи: зеленую фасоль, цветную капусту, брокколи или брюссельскую капусту, добавить специи и тушить на очень маленьком огне до готовности; следить, чтобы зеленый цвет не изменился. Подавать как гарнир к грибному жюльену. Посыпать зеленым луком и положить сметаны на овощи.
Красота и вкуснота! Не хуже, чем в ресторане! И значительно дешевле!
Мед
Его рекомендовали всем, даже диабетикам, особенно – беременным женщинам еще в старинных русских лечебниках. Мед – это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов: калий, магний, фосфор, железо, даже титан и пр. вещества, необходимые для полноценного внутриутробного развития ребенка и поддержания здоровья взрослого человека. Мед облегчает работу пищеварительных желез, легко и быстро усваивается, позволяя восстановить энергетические запасы буквально в течение нескольких минут! Он обладает нежным послабляющим и успокаивающим действием, оказывает снотворный эффект, особенно если принимать его перед сном (вместе с настоем мяты).
В мировой натуропатической практике накоплен колоссальный материал, подтверждающий многосторонние целебные свойства меда и его неисчерпаемую пользу для укрепления здоровья. Сейчас, слава Богу, появились ярмарки меда! Доставьте себе удовольствие, пробуйте разные сорта и выбирайте, что вам пришлось по вкусу. Зимой мед в доме должен быть обязательно. Помните, однако. Что мед нельзя класть в горячий чай и нагревать свыше 37 градусов, иначе все его биологически активные и лечебные свойства исчезнут. Лучше всего мед сосать, как конфетку.
Доктор Д. Джарвис, в течение многих лет изучавший народную медицину, рекомендует беременным женщинам ежедневно три раза в день пить по стакану воды, в которой разводится 1–2 ч. л. натурального яблочного уксуса и 1–2 ч. л. меда. Кроме того, перед сном можно пососать 2 ч. л. меда. Этот напиток очень полезен всем!
Болгарские специалисты давали мед (начиная с микродоз) даже грудным младенцам, начиная с первых месяцев, разводя его в теплой воде, начиная с капель и постепенно доводя дозу меда до 1–2 чайных ложек в день. Они также советовали смазывать соску медом перед сном, если ребенок беспокойно спит.
Великий врач древности Авиценна рекомендовал перед первым прикладыванием новорожденного к груди помазать ему язык капелькой меда. Ему принадлежат прекрасные слова: «Если хочешь сохранить молодость, ешь мед». Однако необходимо помнить, что у 3% людей аллергия на мед, поэтому вводить его в рацион надо постепенно и осторожно, сначала попробовав развести его в воде. Кстати, натуропат Д. Джарвис утверждает, что употребление меда «способствует созданию крепкой нервной системы ребенка».
Приложение № 2
1. Первые два-три дня Очистительной диеты (особенно при высокой температуре) пейте фруктовые соки. Конечно, лучше всего – свежеприготовленные соки! Но можно использовать готовые соки, в том числе и нектары (соки с мякотью), расфасованные в стеклянные банки или пакеты. Внимательно прочитайте этикетку на упаковке: лучше всего покупать НАТУРАЛЬНЫЕ соки, например, яблочный, виноградный, банановый, манго, персиковый. Можно и овощные: томатный, морковный и др. Сейчас появились в продаже натуральные соки, на которых написано: «без искусственных красителей и консервантов», совсем хорошо, если соки приготовлены без сахара; высококачественные соки делают для детского и диетического питания. Старайтесь не покупать соки в железных банках. Поскольку соки лучше усваиваются в разбавленном виде, то домашние заготовки можно разводить кипяченой водой из расчета ⅔ сока на ⅓ воды, покупные соки разводить не обязательно. Если у больного озноб или просто ему хочется теплого, попробуйте развести сок горячей кипяченой водой. Можно для разведения использовать настой шиповника.
Для тех, кто хочет поголодать первые два дня болезни, вместо соков рекомендуется пить настой шиповника или настои трав по показаниям. Для тех, кто делает это впервые, можно добавить пол чайной ложки меда и несколько капель лимона на стакан теплого шиповника. Чтобы настой был крепким, надо побить шиповник молотком через тряпочку и высыпать в термос из расчета 1–2 столовые ложки на пол литра кипятка. Настаивать ночь.
Пожалуйста, не забывайте, что существуют определенные ограничения в употреблении соков, как бы полезны они ни были. Так есть тип больных, которым те или иные соки нежелательны; например, при диабете и излишнем весе нежелательны сладкие соки, например, виноградный; при больных почках и артритных болях вреден томатный сок, для больных гастритом, колитом, язвенным колитом, энтероколитом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки не рекомендуется пользоваться «острыми» соками (апельсиновым, вишневым), а обычные соки для профилактики обострения лучше всего разбавлять процеженным жидким слизистым отваром геркулеса. Делать его просто: из расчета на 1 чашку геркулеса 5–6 чашек кипятка, варить на маленьком огне 2–3 минуты до появления слизистого отвара, тут же процедить через марлю и залить в термос, чтобы отвар был теплым). «Мягкие» соки, особенно нектары – абрикосовый, персиковый, манго, банановый, морковно-яблочный разводить отваром геркулеса не нужно.
Если у ребенка нет диатеза и он хорошо переносит апельсины, то попробуйте приготовить ему свежий апельсиновый сок (наряду с мягкими соками). Еще лучше делать сок из грейпфрута (при условии, что вы не забудете снять с каждой дольки грейпфрута горькую пленку). Это целебный и насыщенный витамином С сок не вызывает ни у кого аллергической реакции. В тех случаях, когда нет фруктовых соков, можно делать овощные соки, наилучшим из которых является морковный; можно смешивать разные овощные соки, морковь с огурцом например; при больной печени наибольшую пользу принесет тыквенный сок. Кстати, при больной печени в соки и/или отвар геркулеса добавьте, если кисло, 1 чайную ложку холосаса или сиропа шиповника. Очень полезно, особенно при плохих анализах крови, в овощные соки добавлять свекольный, но необходимо помнить, что свекольный сок надо обязательно отстаивать и не пить чистым, его лучше всего смешивать с другими соками. Для людей с больным желудочно-кишечным трактом рекомендуется свежий капустный сок, но его надо обязательно сначала пробовать, т. к. он иногда бывает горьким. Весной постарайтесь добавлять в овощные соки понемногу сок из свежей зелени: крапивы, сныти, подорожника, лопуха – не больше 1 чайной ложки зеленого сока на стакан.
В первые дни Очистительной диеты вместо соков можно использовать жидкость от компота из сухофруктов. В зимне-весенний период такой компот гораздо полезнее для здоровья, чем любые покупные соки, поскольку современные методы сушки в наибольшей степени сохраняют витамины и минеральные вещества во фруктах и овощах. Для того, чтобы в таком компоте остались все целебные ингредиенты, готовить его надо следующим образом. Сначала сухофрукты – изюм, урюк или курагу, чернослив, сушеные яблоки, инжир, финики (что есть, чем больше набор, тем лучше – всего понемногу) – тщательно промойте проточной водой, потом положите в эмалированную кастрюлю и добавьте немного воды, так, чтобы было прикрыто дно. Кастрюлю ставят на маленький огонь буквально на 1–2 минуты, чтобы сухофрукты пропарились. Дело в том, что в ходе заводской обработки их обрабатывают парами серы для лучшей сохранности; после того, как пропаренные сухофрукты снова промывают проточной водой в дуршлаге, это позволяет избавиться от серы. Затем на всю ночь сухофрукты заливают кипятком в термосе с широким горлом или в эмалированной кастрюле, которую надо закутать. Утром компот готов. Жидкость должна быть цвета чая. Такой «живой» компот обладает удивительной целебной силой и сохраняет аромат свежих фруктов, энергию солнечного тепла. Сахар совершенно не нужен.
