Марина Смирнова - Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при повышенном холестерине
Гречневую крупу отварить с сахаром, затем влить молоко и настаивать под крышкой 5 мин.
Каша гречневая с баклажанами и сладким перцем
Ингредиенты
150 г баклажанов, 150 г сладкого перца, 100 г гречневой крупы, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Крупу отварить в подсоленной воде. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, сладкий перец — соломкой, лук измельчить и обжарить все на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца.
Поджарку соединить с кашей и перемешать.
Каша гречневая с кабачками и морковью
Ингредиенты
150 г кабачков, 150 г моркови, 100 г гречневой крупы, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Крупу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
Кабачки нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке, лук измельчить. Все посолить, поперчить, обжарить на сковороде в растительном масле и соединить с кашей.
Каша гречневая с грибами
Ингредиенты
200 г грибов (любых), 50 г гречневой крупы, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Крупу выложить в кипящую подсоленную воду и отварить.
Грибы нарезать небольшими кусочками, лук измельчить и обжарить в растительном масле с добавлением соли и черного перца.
Подать кашу с поджаркой.
Каша пшенная с изюмом
Ингредиенты
70 г пшена, 40 г изюма, 30 г сливочного масла, 30 г меда.
Способ приготовления
Пшено отварить в подсоленной воде. Изюм промыть. Соединить кашу с изюмом, добавить сливочное масло, мед, перемешать и настаивать под крышкой 5 мин.
Каша пшенная с курагой
Ингредиенты
70 г пшена, 40 г кураги, 30 г сливочного масла, корица, сахар.
Способ приготовления
Курагу промыть и залить кипятком на 20 мин., после чего измельчить.
Пшено отварить в подсоленной воде. Соединить кашу с курагой, добавить сливочное масло, сахар, корицу, перемешать и оставить под крышкой на 5 мин.
Десерты
Десерт с морковью, бананом и фисташками
Ингредиенты
150 г моркови, 100 г банана, 50 г фисташек (очищенных), 40 г карамельного крема, 1веточка мяты (для украшения).
Способ приготовления
Морковь измельчить, банан нарезать кружочками. Подготовленные ингредиенты соединить с фисташками и заправить карамельным кремом.
Готовый десерт украсить веточкой мяты.
Десерт с морковью и грейпфрутом
Ингредиенты
150 г моркови, 150 г мякоти грейпфрута, 40 г сливок (взбитых), 30 г ядер грецких орехов, сахар, 1 веточка мяты (для украшения).
Способ приготовления
Морковь натереть на мелкой терке, посыпать сахаром и слегка отжать.
Мякоть грейпфрута нарезать небольшими кусочками. Ядра грецких орехов истолочь. Подготовленные ингредиенты соединить, сверху выложить взбитые сливки.
Готовый десерт украсить веточкой мяты.
Десерт с морковью и персиком
Ингредиенты
150 г моркови, 150 г мякоти персика, 50 г сливок (взбитых), 30 г ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Морковь натереть на мелкой терке, мякоть персика нарезать кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, посыпать толчеными ядрами орехов, сверху выложить взбитые сливки.
Десерт с папайей и белым вином
Ингредиенты
150 г папайи, 100 г банана, 50 мл белого сухого вина, 40 г изюма, 10 г кокосовой стружки, 1 веточка мяты (для украшения).
Способ приготовления
Папайю нарезать небольшими кусочками, банан — кружочками, изюм залить кипятком и оставить на 10 мин., затем откинуть на дуршлаг.
Подготовленные ингредиенты соединить, полить белым вином и оставить на 5 мин, затем посыпать кокосовой стружкой и украсить веточками мяты.
Десерт с ананасом и киви
Ингредиенты
200 г ананаса (консервированного), 150 г киви, 60 г ядер грецких орехов, 30 г толченого миндаля, 40 г меда.
Способ приготовления
Мякоть ананаса нарезать небольшими кубиками, очищенное киви — кружочками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить измельченные ядра грецких орехов, посыпать миндалем и полить растопленным медом.
Десерт с ананасом и бананом
Ингредиенты
200 г ананаса (консервированного), 150 г банана, 100 г черники, 50 г молочного крема, корица, 1 веточка мяты (для украшения).
Способ приготовления
Мякоть ананаса нарезать небольшими кубиками, банан — полукружиями.
Подготовленные фрукты соединить, добавить чернику, полить молочным кремом и посыпать кокосовой стружкой, украсив десерт веточкой мяты.
Десерт с гранатом и творогом
Ингредиенты
150 г граната, 100 г творога, 100 г бананов, 40 г меда.
Способ приготовления
Банан измельчить и растереть с творогом. Полученную массу соединить с зернами граната и полить медом, растопленным на водяной бане.
Десерт с манго и малиной
Ингредиенты
200 г манго, 100 г малины, 80 г сливочного мороженого, 40 г карамельного крема, 1 веточка мяты (для украшения), шоколадная стружка (для украшения).
Способ приготовления
Манго нарезать небольшими кусочками и соединить с малиной.
Выложить шарики мороженого и полить карамельным кремом.
Готовый десерт украсить веточками мяты и шоколадной стружкой.
Десерт с манго и вишней
Ингредиенты
150 г манго, 100 г вишни, 70 г абрикосов, 50 г сливок (взбитых), 15 мл апельсинового сока, корица.
Способ приготовления
Манго и мякоть абрикосов измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить с вишней, сверху выложить взбитые сливки, сбрызнуть апельсиновым соком и посыпать корицей.
Десерт с мороженым и грейпфрутом
Ингредиенты
150 г пломбира, 100 г грейпфрута, 40 г меда, корица.
Способ приготовления
Пломбир нарезать кубиками, мякоть грейпфрута измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в десертную тарелку, посыпать корицей и полить медом, растопленным на водяной бане.
Десерт с манго и сливой
Ингредиенты
150 г манго, 100 г сливы, 80 г печенья (любого), 60 г карамельного крема, 10 г кокосовой стружки, ванильный сахар, 1 веточка мяты (для украшения).
Способ приготовления
Манго нарезать небольшими кусочками, из сливы удалить косточки и мякоть измельчить, печенье истолочь. Подготовленные ингредиенты соединить и полить карамельным кремом.
Готовый десерт посыпать ванильным сахаром, кокосовой стружкой и украсить веточками мяты.
Пудинг ванильный с цукатами
Ингредиенты
100 г цукатов, 100 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 50 г коричневого сахара, 50 мл молока, 2 яйца, 30 мл лимонного сока, 5 г соды, ванилин.
Способ приготовления
Муку соединить с сахаром, содой и растопленным сливочным маслом, постепенно ввести яйца и молоко, добавить ванилин и цукаты.
Полученную массу выложить в форму для пароварки, разровнять и готовить на пару в течение 45 мин. Готовый десерт полить лимонным соком.
Пудинг рисовый с шафраном
Ингредиенты
200 г риса, 70 г сливочного масла, 60 мл молока, 50 г изюма, 50 г ядер грецких орехов, 10 г шафрана, корица, сахара.
Способ приготовления
Ядра грецких орехов истолочь. Рис выложить в кипящую воду и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.
Изюм залить кипятком и оставить на 10 мин., затем слить жидкость.
Соединить его с рисом, орехами, молоком и сливочным маслом, добавить шафран, корицу, сахар и тщательно перемешать.
Полученную массу выложить в форму и готовить на пару в течение 45 мин.
Пудинг рисовый с ананасом
Ингредиенты
150 г риса, 100 г мякоти ананаса, 50 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г ядер грецких орехов, корица, сахар, веточки мяты (для украшения).
