Ольга Копылова - Сердце и сосуды. Большая энциклопедия здоровья
● Треска, припущенная в молочном соусе (100 г).
● Зеленый салат (100 г).
На ночь
● Биопростокваша (200 мл).
День седьмойЗавтрак
● Каша перловая рассыпчатая с яблоками и сухофруктами (150 г).
● Чай с лимоном.
Второй завтрак
● Брусника (200 г).
Обед
● Суп-лапша куриный (200 мл).
● Хлеб «8 злаков» (1 кусок).
● Отвар шиповника.
Полдник
● Яблоко.
Ужин
● Запеканка морковная (100 г).
● Хлеб «8 злаков» (1 кусок).
● Чай с ромашкой.
На ночь
● Кефир 1,5 % (200 мл).
Очень низкокалорийная диета
Подобные диеты рассчитаны в среднем на 700–800 ккал в день. В них всегда снижено общее содержание жиров и, как правило, углеводов, что позволяет быстро похудеть.
Применять такую низкокалорийную диету можно только по согласованию с врачом и под его контролем!
Чтобы сохранить необходимую норму белка, в подобные диеты часто включают специальные смеси – белковые коктейли с большим содержанием незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Белковой смесью заменяют некоторые (или все) приемы пищи. Существуют варианты диеты, в которых вместо белкового коктейля используется низкокалорийный нежирный кефир или творог нулевой жирности.
По мнению Всемирной организации здравоохранения, диета, проводимая без наблюдения врача, должна содержать как минимум 1200 ккал в сутки. Поэтому показания и противопоказания к очень низкокалорийной диете, которая, по сути, представляет собой рацион с минимально допустимой энергетической ценностью, должен определять врач. Обычно такую диету назначают в случаях выраженного ожирения, когда ИМТ превышает 35 кг/м2.
Этот способ борьбы с лишним весом противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам и пожилым людям. Бронхиальная астма, ишемическая болезнь сердца (особенно если есть нарушения сердечного ритма), сахарный диабет 1-го типа, серьезные заболевания почек и печени тоже являются препятствием к проведению очень низкокалорийных диет.
Диету часто сопровождают побочные эффекты: чувство голода, слабость, низкое артериальное давление, запоры, тошнота, жидкий стул. Такую диету следует соблюдать только под медицинским наблюдением, а ее продолжительность не должна превышать трех месяцев. Нужно иметь в виду, что предлагаемый рацион не способствует формированию здоровых пищевых привычек. При возвращении к полноценному питанию потерянный вес может быстро вернуться.
Учитывая все перечисленные нюансы, в случае необходимости вы можете опробовать следующую диету, не предполагающую использования специальных смесей.
Примерное семидневное меню
Завтрак
● Овсяные хлопья на соевом молоке (90 г).
● Кофе.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Курица отварная (90 г).
● Свежие овощи (200 г).
● Сок томатный (200 мл).
Ужин
● Овощное рагу (125 г).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
ВторникЗавтрак
● Творог обезжиренный (100 г).
● Кофе без сахара.
Второй завтрак
● Свежие ягоды (200 г).
Обед
● Суп овощной (200 г).
● Сок томатный (200 мл).
Ужин
● Гречка рассыпчатая (100 г).
● Свежие овощи: помидор, огурец, салат (200 г).
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
СредаЗавтрак
● Творог обезжиренный (100 г).
● Чай.
Второй завтрак
● Апельсин средних размеров.
Обед
● Кета отварная (90 г).
● Салат из помидоров (150 г).
Ужин
● Кабачки тушеные (150 г).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
ЧетвергЗавтрак
● Кефир 1 % (200 мл).
● Чай зеленый.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Мясо кролика отварное (80 г).
● Свежие овощи: болгарский перец, помидор, огурец (200 г).
Ужин
● Щи вегетарианские (200 г).
На ночь
● Груша средних размеров.
ПятницаЗавтрак
● Творог обезжиренный (100 г).
● Кофе без сахара.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Яйцо всмятку.
● Зеленый горошек без масла (50 г).
● Чай.
Ужин
● Салат из белокочанной капусты (200 г).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай.
На ночь
● Апельсин средних размеров.
СубботаЗавтрак
● Овсяные хлопья с ягодами (90 г).
● Кофе.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Курица отварная (90 г).
● Салат из свежих огурцов (200 г).
Ужин
● Фасоль зеленая отварная (150 г).
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
ВоскресеньеЗавтрак
● Каша из геркулеса на воде (90 г).
● Чай без сахара.
Второй завтрак
● Апельсин средних размеров.
Обед
● Омлет запеченный (100 г).
● Свежие овощи (200 г).
● Чай.
Ужин
● Борщ вегетарианский (200 г).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
Низкожировые диеты
Если жир – самый калорийный продукт и главная причина ожирения, почему бы не свести его количество в рационе к минимуму?
На первый план в низкожировых диетах выходят углеводы.
Вот самые известные диеты для сердечников:
● диета Натана и Роберта Притикиных;
● диета Дина Орниша;
● диета Михаила Гинзбурга.
В 1979 году вышла книга Натана Притикина «Ешьте больше, снижая вес», а в 1983-м – еще одна, под названием «Притикин обещает». Позднее его сын Роберт написал книги «Новая программа Притикина» (1998) и «Принципы Притикина» (2000). Дин Орниш опубликовал работы «Стресс, диета и ваше сердце» (1982) и «Программа Дина Орниша» (1990).
Главное назначение этих диет – не снижение веса, а лечение и предупреждение сердечных заболеваний. Поэтому программы Орниша и Притикина рассматриваются именно как диеты для сердечников. По мнению Орниша и Притикина, нужно отдавать предпочтение растительной пище. «Вы можете есть так часто, как хотите, – успокаивают они, – даже шесть-семь раз в день, и, несмотря на это, худеть!» Вот только продукты эти авторы предлагают использовать не совсем одни и те же. Оба разрешают есть сколько угодно овощей и фруктов, зерновых и бобовых, нежирных молочных продуктов и даже сахар в небольшом количестве. Но при этом диета Орниша чисто вегетарианская, а Притикин допускает употребление нежирных мяса и рыбы.
Питание по системе Орниша и Притикина позволяет снизить артериальное давление и даже отменить лекарства у некоторых больных гипертонией. Чтобы избежать дефицита ряда полезных веществ, который может развиться на диете, и Орниш, и Притикин рекомендуют принимать следующие добавки: витамины С и Е, фолиевую кислоту, льняное масло (2 г в день) и рыбий жир (2 г в день), селен (100–200 мкг в день), а также обычные поливитамины.
В России есть свой энтузиаст низкожировых диет – известный диетолог, профессор Михаил Гинзбург.
Диета Орниша для больных стенокардией
Основные продукты рациона (без ограничений) – фрукты, овощи, бобовые, блюда из цельного зерна. Можно употреблять умеренное количество яичных белков, нежирных молочных и соевых продуктов. Тем, у кого отсутствуют проблемы с артериальным давлением и нет пристрастия к алкоголю, разрешается выпивать 100 мл сухого вина или 50 мл крепких спиртных напитков в день. Допускается небольшое количество сахара и мучных изделий.
Из рациона исключаются мясо, рыба, яичные желтки, жирные молочные продукты, кофе, орехи, семечки, растительное масло.
Ежедневное меню должно включать 70–75 % углеводов, 15–20 % белков и не более 10 % жиров.
Орниш рекомендует употреблять следующие пищевые добавки:
● витамин С (аскорбиновая кислота) – 2–3 г в день;
● витамин Е (альфа-токоферола ацетат) – 100–400 мг в день;
● бета-каротин – 10 000–20 000 единиц в день;
● селен – 200 мкг в день;
● фолиевую кислоту – 400–1000 мкг в день;
