Александр Джерелей - Вода для вашего здоровья
В санитарной практике используются два СанПиНа – «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству» и «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения». В первом из них приведены нормативные требования, которым должна удовлетворять вода, используемая населением для бытовых и питьевых нужд в условиях централизованного водоснабжения. Выполнение этих норм обеспечивает при любом типе водоисточника безопасность ее в эпидемическом и радиационном отношении, безвредность химического ее состава и благоприятные органолептические свойства.
В ГОСТе 2761–84 «Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения» нормируются показатели, которыми следует руководствоваться при выборе источников для централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения.
Существуют и более примитивные, но простые способы оценки качества воды.
Например, органолептические характеристики воды: ее запах, вкус, цвет и мутность. Запах воды (например, землистый, хлорный, запах нефтепродуктов и т. д.) определяют, оценивая интенсивность запаха по пятибалльной шкале («ноль» соответствует полному отсутствию запаха):
– очень слабый, практически неощутимый запах;
– запах слабый, заметный лишь в том случае, если обратить на него внимание;
– запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде;
– запах отчетливый, обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья;
– запах настолько силен, что делает воду непригодной к употреблению.
Вкус воды характеризуется определениями соленый, кислый, сладкий, горький, а все остальные вкусовые ощущения называют привкусами. Оценивают вкус по такой же пятибалльной шкале, как и запах, с градациями: очень слабый, слабый, заметный, отчетливый, очень сильный.
Цвет воды определяют путем сравнения испытуемой воды с эталонными растворами, имитирующими цвет природной воды. Оценивают цвет по специальной шкале цветности с градациями от 0 до 14. Аналогичным образом исследуют и мутность.
• Тем не менее, первый (самый простой и часто самый надежный) способ – просто попробовать воду. Если ее приятно пить, если вам нравится ее вкус, запах, она прозрачна и в ней нет мутного осадка, если у вас есть уверенность в том, что в этой воде нет и внезапно не появятся какие-нибудь мелкие, но вредные вещества вроде нитратов, хлорированной органики и т. д., то воду можно не очищать.
Однако, если вас смущает запах хлорки или сероводорода от воды, ее странный рыжевато-зеленый цвет, от воды пахнет какой-то химией, появляются непонятные маслянистые пятна на заваренном чае или кофе, вода на вкус солоновата или горчит, у вас есть подозрения, что в воду могло попасть что-то не то, чего пить совсем не хочется, то, скорее всего, нужно подумать о фильтре.
• Другой способ – налить воду в большую прозрачную емкость (например, в аквариум на 50–100 л, но подойдет и трехлитровая банка) и дать ей постоять день-два. Если вода не очень хорошего качества, то это будет видно сразу (лучше на белом фоне) – в емкости она будет мутного зеленоватого цвета, а через два дня на дно выпадет осадок, стенки покроются налетом, а на поверхности появится маслянистая пленка.
С другой стороны, если вода прозрачна, за два дня не выпадает осадок, стенки емкости не загрязняются, на поверхность ничего не всплывает, то есть вероятность того, что вода чистая.
Однако эти два способа, к сожалению, могут не учитывать наличие в воде вредных растворимых примесей, таких как нитраты, пестициды, тяжелые металлы.
• Чтобы узнать, есть ли в воде избыток солей, существует третий способ – капнуть небольшую капельку воды на отражающую гладкую поверхность (например, зеркало). Когда капелька высохнет, вы увидите, что находится в воде и в каком оно количестве. Для сравнения: чистая вода не оставляет следов на гладкой поверхности.
Однако правильнее знать точное содержание веществ в воде. Для обнаружения этих веществ необходимо провести химический анализ воды. Исследуют и микробиологический состав воды, который зависит от водной флоры и фауны, от лесов и лугов на берегах водоема и от множества других причин, не исключая факторы космического свойства. Патогенность микробов резко возрастает в годы солнечной активности: прежде почти безвредные становятся опасными.
Количество растворенного кислорода, необходимое для разложения всех биоразложимых органических отходов в воде, указывает на перегруженность воды органическими загрязнителями. Стандартной пробой на такие органические вещества является пятидневная проба БПК. При проведении этой пробы загрязненную воду разбавляют насыщенной воздухом дистиллированной водой, чтобы обеспечить избыток кислорода, и измеряют количество растворенного кислорода в полученном растворе. Затем раствор выдерживают в течение 5 дней при 20 °C, после чего снова измеряют количество растворенного в нем кислорода. Пятидневную БПК, обозначаемую БПК5, вычисляют как количество израсходованного растворенного кислорода. Пятидневная БПК обычно составляет приблизительно 3⁄4 полной БПК воды. У нормальной питьевой воды БПК5 не превышает 1,5 млн. долей О2. Канализационная вода до предварительной обработки обычно имеет БПК5 от 100 до 400 млн. долей О2.
Существуют также несколько других важных показателей качества пресной природной воды: кислотность рН (или водородный показатель), жесткость и органолептика рН связана с концентрацией ионов водорода в среде, измеряется с помощью простого прибора – рН-метра и дает нам понятие о кислотных или щелочных свойствах воды как растворителя. Это очень важный показатель не только для воды, но и для человеческого организма, кислотный баланс которого должен выдерживаться в определенных рамках: допустимые значения рН составляют от 7,38 до 7,42 и не могут отклоняться даже на 10 % от этого диапазона. При рН 7,05 человек впадает в предкоматозное состояние, при рН 7,00 наступает кома, а при рН 6,80 – смерть. рН человеческого организма сохраняется так называемыми буферными растворами физиологических жидкостей (мочи, крови, лимфы и слюны), в состав которых входят карбонатный и фосфатный буферы.
Жесткостью называется свойство воды, обусловленное содержанием в ней ионов кальция Са2+и магния Mg2+. Жесткость определяют по специальной методике, описанной в ГОСТах на питьевую воду, единицы ее измерения – моль на кубический метр (моль/м3) или мил-лимоль на литр (ммоль/л).
Различаются несколько видов жесткости: общая, карбонатная, некарбонатная, устранимая и неустранимая. Но чаще всего говорят об общей жесткости, связанной с суммой концентраций ионов кальция и магния.
Как правильно сделать анализ воды
Правильный отбор пробы воды приводит к правильным результатам анализа воды. Самое лучшее, когда представитель лаборатории для отбора пробы сам выезжает на место. В том случае, когда заказчик хочет сам доставить образец воды в лабораторию, он должен соблюдать следующие правила:
1. Бутылка для отбора образца воды должна быть из-под простой питьевой воды. Бутылки из-под различных сладких и газированных напитков не используются!
2. Необходимо дать воде стечь примерно 5–10 минут.
3. Бутылку и пробку несколько раз тщательно промыть той водой, которую отбирают для анализа. Никакие моющие средства при этом не применять.
4. Воду лучше наливать аккуратно по стенке бутылки, чтобы пузырьков воздуха в воде было как можно меньше, – иначе будет происходить окисление находящихся в воде веществ кислородом воздуха.
5. Бутылку полностью заполнить водой, дать ей перелиться через край и стараться, чтобы бутылка содержала минимум воздуха. Плотно закрыть пробкой.
6. Желательно сразу доставить пробу в лабораторию, т. к. в ней происходят химические реакции и меняется качественный и количественный состав примесей. Если сразу доставить воду нельзя, то пробу можно поставить в холодильник – это уменьшит скорость реакций.
Посуду для отбора пробы на бактериальный анализ берут в лаборатории. В случае, если заказчик сам отбирает пробу, то обязательны к выполнению следующие условия:
1) бутылка должна быть стеклянной, чистой, стерилизованной;
2) водопроводный кран перед взятием пробы обжечь огнем;
3) слить воду из крана сильной струей и отобрать образец воды (бутылку наполняют неполностью).
Количество отбираемой воды для анализа должно быть не менее 1,5 л. Для уточнения объема образца воды обязательно позвоните в лабораторию, в которой вы будете делать анализ воды, так как объем пробы будет зависеть от конкретного анализа. Также нужно уточнить, в пластиковую или стеклянную емкость вы должны будете отобрать пробу. Только соблюдение этих правил позволит получить верный результат.
Способы очистки воды
Чистая здоровая вода – основное условие биологического процветания любой нации и государства. Древние римляне, отравившись свинцом, которым они обшивали водопроводные трубы, повредили свой генофонд и не сохранили величайшее в мире государство. Вот почему почти во всех странах мира водоснабжением своего народа ведает государство.
