Рене Макгрегор - Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировки
4. Поставьте сироп обратно на сильный огонь и дайте покипеть несколько минут, пока он вдвое не уменьшится в объеме. Полейте абрикосы сиропом и подавайте горячими.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 97 ккал Углеводы 25 г Протеины 1 г Жиры 0 г (из них насыщенных 0 г)
Груши пашот с кардамоновым кастардом
Сегодня кастард крайне редко используется в качестве десерта, но это отличный источник необходимых веществ. Так что в данном рецепте кастард играет главную роль, а груши пашот выступают приятным дополнением.
Порции: 4
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
4 спелые груши, очищенные от кожуры, сердцевины и разрезанные пополам
2 ст. л. заварного крема в виде порошка
500 мл (2 стакана) обезжиренного молока
1 ст. л. сахарного песка
4 плода кардамона
1. Нагрейте духовку до 150 °C.
2. Выложите половинки груш в форму для выпечки, налейте чуть воды, чтобы она едва покрывала дно. Запекайте 20 минут, пока груши не станут мягкими.
3. Тем временем приготовьте кастард. В мерный стакан высыпьте заварной крем-порошок и налейте 1 ст. л. молока, чтобы получилась тестообразная масса. Оставшееся молоко, сахар и плоды кардамона выложите в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
4. Перелейте молочную смесь в мерный стакан к кастарду, постоянно взбивая, чтобы ингредиенты полностью смешались и не осталось ни единого комочка. Вылейте содержимое мерного стакана обратно в кастрюлю, убавьте огонь и готовьте примерно 5 минут, постоянно помешивая, пока кастард не загустеет.
5. Залейте груши кастардом и подавайте горячими.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 215 ккал Углеводы 50 г Протеины 5 г Жиры 0 г (из них насыщенных 0 г)
Благодарности
Я бы хотела поблагодарить многих людей за помощь в написании этой книги.
Я обязана выразить благодарность Nourish Books за их поддержку от начала и до конца. Особая признательность Ребекке Вудс и Джуди Барратт, без которых я бы не один раз бросила свою затею!
Я хочу сказать отдельное огромное спасибо Кейт Эдди, своей дорогой подруге и одному из лучших силовых и кондиционных тренеров, с кем мне выпала честь работать. Она помогла мне лучше осознать важность силовых и кондиционных тренировок. Вместе мы сотрудничали со многими спортсменами, добиваясь блестящих результатов. Без ее знаний и опыта раздел про силовые и кондиционные нагрузки не увидел бы свет.
Мне бы хотелось выразить особую благодарность моим друзьям и семье – маме, папе и сестре, – которые поддерживали и ободряли меня в процессе работы над книгой, а также Холли Раш за то, что написала предисловие и служила постоянным источником вдохновения.
Моя искренняя признательность всем спортсменам, с которыми мне довелось работать за многие годы: вы помогли собрать материал для этой книги. Вас слишком много, чтобы перечислить поименно, но вы знаете, кто вы есть на самом деле!
Наконец хочу сказать спасибо своему мужу, моей опоре и поддержке, двум прекрасным дочерям и сумасшедшему спаниелю. Эндрю, ты помогал мне здраво мыслить все время, пока длилось это писательское приключение. Майя и Элла, я горжусь вами каждый день и надеюсь, вы тоже гордитесь мной. И Бейли, не думаю, что без наших долгих пробежек меня посетило бы столько идей для этой книги!
Сноски
1
250 мл воды вмещает обычный тонкостенный стакан; объем граненого стакана несколько меньше. – Прим. ред.
2
Эквивалент 5,5 % фрукта.
3
Дрожжевой экстракт – паста, изготовленная из концентрированных пищевых дрожжей. – Прим. ред.
