Николай Даников - Целебный шиповник
Чай витаминный из шиповника, черной смородины, листьев крапивы и моркови (3:1:3:3). Для заварки взять 1 ст. л. смеси, залить 2 стаканами кипятка, прокипятить 10 минут и настоять в закрытой посуде 4 часа. После этого процедить и пить по 1/2 стакана 3 раза в день. Этот чай хорошо хранить в термосе, чтобы использовать в течение рабочего дня.
Чай витаминный из шиповника, листьев смородины черной, листьев малины и листьев брусники (1:1:1:1). Для заварки взять 1 ст. л. смеси, залить 1 стаканом кипящей воды, прокипятить 10 минут, настоять в плотно закрытой посуде (можно в термосе) до охлаждения, процедить, добавить сахар или мед по вкусу и пить по 1/3 стакана 3 раза в день.
Чай витаминный из шиповника, черной смородины и листьев крапивы (3:1:2). 1 ст. л. смеси заварить 2 стаканами кипятка, настоять 1 час в закрытой посуде (термосе), процедить и пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день.
Чай витаминный из шиповника, черной смородины, рябины, моркови и листьев земляники (6:3:6:6:1). 1 ст. л. смеси заварить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 1 часа, процедить, добавить по вкусу сахар. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.
Чай витаминный из шиповника, изюма и крапивы (3:1:3). 2 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка и кипятить 10 минут на слабом огне, настоять в темном месте 4 часа, процедить и пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Чай витаминный из шиповника, малины и рябины (1:1:1). 2 ст. л. смеси заварить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде 1 час, процедить и пить, добавив сахар.
Витаминные чаи рекомендуются после продолжительных болезней, при переутомлении, при выполнении тяжелой физической работы, при заболеваниях печени и желудка, а также при других состояниях, когда в организме понижено содержание витамина С.
При гипертонической болезни рекомендуется ароматный, приятного вкуса чай из такой смеси: плоды малины, трава душицы обыкновенной, цветки липы сердцевидной, лист мать-и-мачехи, лист подорожника большого, лист березы белой, побеги хвоща полевого, трава и семена укропа огородного, истолченные плоды шиповника (2:2:2:2:2:1:3:3:5). 2 ст. л. заварить 2,5 стакана кипятка, смесь потомить 30 минут, процедить. Принимать по 3/4 стакана настоя 3 раза в день за 10–15 минут до еды.
При заболеваниях почек: трава зверобоя, листья толокнянки, плоды шиповника (очистить от семян, измельчить), листья брусники, ягоды можжевельника (измельчить), почки и листья березы, цветки василька, рыльца кукурузы (2:2:3:2:1:1:2:1). 1 полную ст. л. смеси настоять на стакане холодной воды в течение 6 часов и затем кипятить 15 минут. Выпивать за день в несколько приемов.
Чай вересковый обладает успокаивающим и снотворным действием. На 1 часть сушеных цветков вереска взять столько же сушеных лепестков шиповника, 2 части земляничного сушеного листа, заварить в небольшом чайнике, настоять 15–30 минут, процедить, принимать по 1/2 стакана на ночь.
При беременности и в период кормления ребенка как общеукрепляющее средство полезен отвар из плодов рябины обыкновенной и очищенных от семян плодов шиповника, взятых в равных количествах: 3 ст. л. смеси залить 2 стаканами кипятка, варить 10 минут, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать с медом 3 раза в день до еды по 1/2–2/3 стакана. Этот отвар также полезен как поливитаминное профилактическое средство весной и глубокой осенью.
Смесь лимона, клюквы, меда и отвара плодов шиповника, взятых в равных количествах. Принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день при гипертонической болезни, церебральном атеросклерозе и симптомах хронической цереброваскулярной недостаточности. Курс лечения 1–2 месяца. В год – 2–3 курса.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы: листья мяты, корень валерианы, трава пустырника, измельченные плоды боярышника и шиповника, цветки ромашки (2:1:2:1:4:1). 1 полную ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания, процедить и пить по 3/4 стакана 3–4 раза в день, за 10–15 минут до еды.
Кисель из плодов шиповника
100 г сухих плодов шиповника, 150 г сахарного песка, 50 г картофельнoгo крахмала, 0,5 г лимонной кислоты, 1 л воды. Плоды шиповника промыть, подсушить при температуре 40–50 °C, измельчить в ступке. Залить водой и кипятить в кастрюле 5 минут. Отвар процедить через 3 слоя марли, добавить в него лимонную кислоту (или ломтики лимона), влить разведенный в воде крахмал и, постоянно помешивая, довести до кипения, предварительно добавив сахар.
Сироп из лепестков шиповника
30 г лепестков шиповника, 1 л воды, 700 г сахара. В воде растворить сахар, нагреть сироп до кипения. Горячим сиропом залить лепестки шиповника и снова довести до кипения. Настаивать 10–12 ч в закрытой посуде. Полученный сироп использовать для ароматизации напитков, киселей и желе.
Квас из плодов шиповника
500 г шиповника, 400 г сахара, 10 г хлеба, 20 г дрожжей, 5 л воды, корица. Шиповник промыть и удалить косточки, мелко порубить, тщательно перемешать с сахаром, залить теплой водой и добавить в посуду ломтик хлеба. Дрожжи растереть с сахаром, выложить в общую посуду и поставить все в теплое место. Как только начнет бродить, процедить через 2 слоя марли, разлить в бутылки, добавить немного корицы и плотно закупорить. На сутки квас следует оставить в тепле, а потом поместить в холодное место. Квас оказывает общеукрепляющее действие и особенно полезен в период витаминного голодания.
Вино из шиповника
1 кг спелого шиповника, 3 л воды, 1 кг сахара. Плоды шиповника промыть, обрезать концы, вынуть семечки, засыпать в пятилитровую банку, залить охлажденным сахарным сиропом (сваренным из 3 л воды и сахара). Банку неплотно закрыть и поставить в теплое место на 3 месяца (время от времени ее надо встряхивать). Спустя 3 месяца сок процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить на 3–6 месяцев в холодное место. Чем дольше вино стоит, тем оно крепче и вкуснее.
Водка из шиповника
Сухие, очищенные от семян плоды шиповника, залить 2:5 водкой. Выдержать 3 недели при комнатной температуре, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 1 ч. л. 3–4 раза в день после переохлаждения.
Кисель из лепестков шиповника
2 стакана сиропа из лепестков шиповника, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. В сироп из лепестков шиповника добавить 1,5 л воды, довести до кипения. В остальной воде развести крахмал и постепенно довести до кипения. Подать к столу после охлаждения.
Варенье из шиповника
Выбрать иголкой семена из шиповника (через небольшое отверстие). Промыть в холодной воде. Всыпать ягоды в кипяток, вскипятить и сразу откинуть на дуршлаг. Обсушить, взвесить. На 0,5 кг ягод взять 1 кг сахара и 1,5 стакана воды. Прокипятить сироп, всыпать ягоды и варить до готовности (при температуре 80–150 °C).
Варенье из лепестков шиповника
100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 л воды, 1 г лимонной кислоты. Лепестки шиповника залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на холоде.
Сухое варенье из шиповника
Сварить варенье из шиповника и оставить его на 2–3 недели. Потом слить сироп, ягоды разложить на решето, поставить его на миску с кипятком, пока вода не остынет. Дать ягодам обсохнуть и поставить в печь на 2–3 часа. После этого плоды остудить, обсыпать сахаром и сложить в банки.
Компот из плодов шиповника
4 стакана свежих плодов шиповника, 20 г яблок, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Плоды шиповника освободить от семян, промыть под краном, залить водой, варить 5 минут, добавить подготовленные дольки яблок, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить до готовности.
Суп фруктовый на отваре шиповника с сухарями
Приготовить отвар из плодов шиповника коричного (на 350 мл воды 30 г плодов и 40 г сахара), 40 г пшеничных сухарей. Развести в воде крахмал (10 г), влить в отвар шиповника и довести до кипения. Перед подачей на стол добавить в тарелку с супом нашинкованные яблоки (140 г), сухари.
Суп яблочный на отваре шиповника
Яблоки – 150 г, шиповник сушеный – 20 г, сахар – 25 г, корица – 0,1 г, хлеб белый – 50 г, вода – 500 г. Шиповник залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 минут, после чего настаивать 3–5 часов. Процедить, добавить сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нашинкованные или натертые яблоки и охладить. Нарезать хлеб мелкими кубиками, подсушить в духовом шкафу и подавать к супу.
Варенье из шиповника и клюквы
1 кг свежих плодов шиповника, 400 г клюквы, 1,6 кг сахара. Свежие плоды шиповника освободить от семян, промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, воду слить. Подготовленный шиповник залить горячим 70 %-ным сахарным сиропом, добавить клюкву и варить до готовности.
Мусс из лепестков шиповника с манной крупой
