Люси Дензигер - Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше
Мороженое с гранатом
Посыпьте 1/2 ст. нежирного ванильного мороженого 1/4 ст. гранатовых зернышек и полейте 2 ст. л. легкого шоколадного сиропа.
Темный шоколад с фруктами
Возьмите 30 г темного шоколада и добавьте к нему порцию каких-нибудь фруктов (к примеру, 1 киви, 1/4 ст. гранатовых зерен или 1/2 ст. вишни).
Банановое эскимо
Расплавьте 15 г темного шоколада и полейте им 1 небольшой банан. Воткните палочку и заморозьте, чтобы и шоколад, и банан затвердели.
Дип-соус из сливочного сыра
Смешайте 45 г нежирного сливочного сыра комнатной температуры с 1 ч. л. меда и несколькими щепотками корицы. К соусу подайте 1 небольшое яблоко (нарезать ломтиками).
Печеное яблоко с кленовым сиропом
Разрежьте яблоко на четыре части, удалите сердцевину и черешок; поместите четвертинки в непригорающую форму для запекания. Полейте 1 ст. л. кленового сиропа; посыпьте 1 ст. л. дробленых грецких орехов и несколькими щепотками корицы. Запекайте при 180°C, пока яблоко не станет мягким (25–30 мин).
Печеный батат
Разложите 1,25 ст. нарезанного кубиками батата (сладкого картофеля) на противне, смазанном растительным маслом. Полейте 1 ст. л. меда, посыпьте корицей. Запекайте при 220°C до мягкости (около 25 мин).
Фондю с миндальной пастой
Смешайте в чашке 1 ст. л. миндальной пасты и 1 ч. л. меда. Поставьте в микроволновку на 20 с, затем перемешайте. Подавайте с половинкой банана и половиной груши (нарезать то и другое ломтиками).
Сладко-соленый тост
Намажьте на цельнозерновой тост 1/2 ч. л. миндальной пасты и 1 ч. л. меда; к тосту подайте 10 вишен.
Мороженое с ягодами и йогуртом
Смешайте в блендере 1/2 ст. обезжиренного ванильного йогурта с 1/2 ст. черники и 1/3 ст. гранатового сока. Разлейте смесь по формочкам для мороженого и заморозьте.
Йогурт с темным шоколадом
Подмешайте 2 ч. л. меда и 1 ч. л. неподслащенного темного порошка какао в 1 ст. 2 %-ного натурального греческого йогурта.
Бисквит с яблоком и карамелью
Положите сверху на 1 ст. нарезанного кубиками светлого бисквита 1/2 ст. тертого яблока, полейте 1,5 ст. л. карамельного соуса и 2 ст. л. взбитых обезжиренных сливок.
Груша со сливочно-арахисовым дип-соусом
Подмешайте 1 ст. л. натуральной арахисовой пасты в 1/2 ст. обезжиренного натурального йогурта. К соусу подайте 1/2 груши (нарезать ломтиками).
Шоколадно-ореховый пудинг
Добавьте в 1 ст. темного шоколадного пудинга 1 ст. л. дробленых грецких орехов.
Клубника со сливками
Добавьте 3/4 ст. нарезанной ломтиками клубники и 2 ч. л. кленового сиропа или меда в 220 г обезжиренного натурального греческого йогурта; перемешайте.
Мороженое с вишней, рикоттой и корицей
Положите в 1/2 ст. нежирного сыра рикотта 1/3 ст. измельченных вишен и посыпьте щепоткой корицы.
Банановый ролл
Обваляйте целый банан в 1 ст. л. измельченного арахиса. Подавайте со стаканом чая с 1 ч. л. меда и 2 ст. л. теплого обезжиренного молока.
Ягоды в какао
Смешайте 2 ст. л. черники и 2 ст. л. ягод дерезы, полейте темным шоколадом.
Сладкий тост
Намажьте на кусочек цельнозерногого пшеничного тоста с корицей и изюмом 1 ст. л. миндальной пасты; положите сверху нарезанную ломтиками половинку груши.
Орехово-карамельное мороженое
Положите на 1/2 ст. легкого ванильного мороженого 2 ч. л. карамельного соуса, 2 ч. л. измельченного арахиса и 1 ст. л. взбитых сливок.
Горячий яблочный «пирог»
Положите на тонкие ломтики яблока 1 ст. л. измельченных орехов пекан, 1 ч. л. меда и щепотку корицы. Поставьте в микроволновку и подогрейте в течение 30 с.
Мороженое и замороженные десерты
Да, вы не ослышались – мороженое есть можно! И выбор достаточно велик. Можно посидеть в кафе, а можно купить любимое мороженое в супермаркете и насладиться им дома. Надо только заранее выяснить калорийность каждого лакомства и выбрать то из них, которое приглянется – и на которое хватит сэкономленных калорий радости.
✓ Совет для стройности. Наслаждаясь мороженым, лучше выбрать одну разновидность, а не две; статья в Physiology & Behavior утверждает, что в этом случае вам с меньшей вероятностью захочется добавки. Говорят, что смена вкуса дает сигнал мозгу, что новое блюдо надо бы как следует распробовать. В результате вы съедаете больше, чем могли бы – иногда чуть ли не вдвое.
✓ Совет для стройности. Ах, мороженое! Заказывать его лучше в креманке, а не в вафельном рожке, потому что тогда вы сможете не торопясь насладиться каждой ложечкой, вместо того чтобы хватать побыстрее и смотреть, как бы не капнуло. Да и сахарный рожок «весит» 40 ккал.
✓ Совет для стройности. Старайтесь выбирать мороженое и другие замороженные лакомства, приготовленные без добавления сахара.
ФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ С СУПЕРПРОДУКТАМИ
Хотите в самом деле избавиться от лишнего жира? Приготовьте сразу партию наших замороженных десертов и держите их в морозильнике про запас. Они нисколько не менее вкусны, чем настоящее мороженое или щербет, но обладают силой суперпродуктов и используют лишь небольшую часть ваших ежедневных калорий радости.
Можно купить готовые формочки для мороженого, но если вы хотите обойтись домашними средствами, это тоже несложно. Для этого достаточно разложить готовую массу по 100-граммовым бумажным стаканчикам и, когда десерт немного подмерзнет, вставить палочки.
Мороженое с лесными ягодами
Черника обеспечивает пищевые волокна, а йогурт – насыщающий белок и сжигающий жир кальций.
НА 16 ПОРЦИЙ ПО 85 Г И 38 ККАЛ КАЖДАЯ
1,5 ст. свежей ежевики
1,5 ст. свежей черники
1 ст. нежирного натурального йогурта
1 ст. готового черничного сока
2 ст. л. меда
2 ст. л. свежего лимонного сока
Смешайте в блендере 3/4 ст. ежевики, 3/4 ст. черники, йогурт, черничный сок, мед и лимонный сок до получения однородной массы. Подмешайте туда оставшиеся ягоды. Разлейте по формочкам и вставьте палочки. Замораживайте 6 ч.
Мороженое с клубникой и тыквенными семечками
Богатые белком хрустящие тыквенные семечки – приятный сюрприз в составе богатого витамином C фруктового десерта; с их помощью наше мороженое превращается в настоящий сытный перекус.
НА 16 ПОРЦИЙ ПО 85 Г И 51 ККАЛ КАЖДАЯ
0,33 ст. очищенных тыквенных семечек
3 ст. клубники (удалить цветоножки и разрезать каждую ягоду пополам)
0,75 ст. клубничного сока
0,75 ст. сока ананаса
3 ст. л. сахара
1 спелый банан
Разогрейте духовку до 150 °C. Обжарьте тыквенные семечки на мелком противне в течение 6 мин; перемешайте и оставьте в духовке еще на 4 мин. Вскипятите ягоды и соки с сахаром и поварите на медленном огне 5 мин. Дайте остыть. Переложите смесь в блендер, добавьте банан и доведите до однородности. Подмешайте семечки. Разложите смесь по формочкам и воткните палочки. Замораживайте 6 ч.
Кофе и выпечка
Кофе не испортит вашу диету, если вы подойдете к нему по-умному и не забудете заносить кофе с булочками в счет калорий радости. (Да-да, кофе относится к суперпродуктам для похудения, но кофейные напитки с ароматизаторами, сахаром и цельным молоком незаметно переходят в категорию лакомств.) Кстати, и выпечку лучше выбирать без глазури, карамели, обсыпки, начинки и прочих излишеств – разве что без них всякая выпечка лишается для вас смысла. И старайтесь брать мини-версии любимых лакомств, ведь для того, чтобы удовлетворить тягу к сладкому, иногда достаточно пары кусочков.
✓ Совет для стройности. Не тратьте калории радости на продукты, которые не принесут вам радости. Вроде бы очевидно, но бессмысленное и бессистемное жевание – привычка, избавиться от которой очень трудно. Сделать это можно только осознанно. Прежде чем потянуться за пончиком просто потому, что он там есть, спросите себя, действительно ли вы хотите пончик (думали ли вы о пончиках, прежде чем увидели их?) и стоит ли игра калорий. Если нет, оставьте пончик в покое и сберегите калории на что-нибудь, что вызовет у вас хотя бы улыбку.
✓ Совет для стройности. Почему бы не совместить приятное с полезным? Если уж есть сладкое, то такое, чтобы в нем был не только сахар. Лучше всего выбрать что-нибудь с овсом (суперпродукт все-таки!), сушеными фруктами или орехами; все это добавит в лакомство пищевые волокна.
