Люси Дензигер - Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше
Вишнево-ягодное мороженое
650–700 г свежей или замороженной вишни (из свежей удалить косточки, замороженую разморозить)
650–700 г замороженных ягод, смесь (разморозить)
2 ст. обезжиренного натурального греческого йогурта
0,5 ст апельсинового сока
0,25 ст. меда
Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной массы. Разложите ложкой получившуюся смесь в 12 небольших бумажных стаканчиков (по 110 г в каждый). Поставьте их в морозилку на 1 ч. Достаньте из морозилки, воткните в каждый стаканчик деревянную палочку для мороженого и снова поставьте замораживаться на 4 ч. Перед подачей на стол достаньте мороженое из морозилки и снимите бумажные стаканчики (вместо стаканчиков можно взять формочки для мороженого). В морозилке мороженое может храниться до месяца.
Это блюдо содержит: 122 ккал на порцию, 0 г жира, 19 г углеводов, 2 г пищевых волокон, 10 г белков
Клюквенно-арахисово-шоколадное лакомство
4 ПОРЦИИ
4 ст. л. темного шоколада (раскрошить)
0,33 ст. сушеной клюквы
1 ст. л. обжаренного арахиса (измельчить)
Положите шоколад в чашку и поставьте в микроволновку на максимальную мощность, на 20 сек. Хорошенько размешайте, и поставьте еще на 20 сек. И так несколько раз, пока шоколад не расплавится (1 мин). Добавьте клюкву и осторожно перемешайте небольшой лопаткой. Разложите смесь на доске, предварительно застелив ее вощеной бумагой, и сформуйте из нее квадрат со стороной 10 см. Посыпьте сверху дробленым арахисом и слегка вдавите орешки в шоколад. Заморозьте, чтобы шоколад затвердел (10 мин). Разломите на 4 части.
Это блюдо содержит: 151 ккал на порцию, 9 г жира (из них 4 г насыщенного), 16 г углеводов, 2 г пищевых волокон, 3 г белков
Теплые миндально-фруктовые сэндвич-рулеты
4 ПОРЦИИ
4 кукурузных тортильи (по 15 см)
4 ст. л. миндальной пасты
2 ст. персиков или груш (нарезанных ломтиками или кубиками)
1 ч. л. корицы
Растительное масло-спрей
Намажьте на каждую тортилью 1 ст. л. миндальной пасты. Разложите фрукты поровну (по 1/2 ст. на каждую тортилью). Посыпьте каждую сверху 1/4 ч. л. корицы. Сверните тортильи как блинчики с начинкой. Разогрейте сковороду, смазанную маслом, на среднем огне и слегка обжарьте на ней тортильи (3–4 мин).
Это блюдо содержит: 180 ккал на порцию, 10 г жира (из них 1 г насыщенного), 21 г углеводов, 4 г пищевых волокон, 5 г белков
Фруктовый салат с гранатовыми зернышками, мятой и лаймом
6 ПОРЦИЙ
1 ананас (очистить от кожицы, удалить сердцевину и покрошить)
1 мускусная дыня (очистить от кожицы, удалить семена и покрошить)
0,5 белой мускатной (зимней) дыни (очистить от кожицы, удалить семена и покрошить)
0,5 ст. гранатовых зерен
0,5 ст. сока лайма
0,25 ст. свежей мяты (порубить)
соли на кончике чайной ложки
Смешайте в миске все ингредиенты; встряхните несколько раз, чтобы все хорошо смешалось. Перед подачей на стол поставьте в холодильник на 1 ч.
Это блюдо содержит: 154 ккал на порцию, 1 г жира (насыщенного нет), 39 г углеводов, 4 г пищевых волокон, 2 г белков
Вдохновляющая история от программы «Антидиета»
«Я вся уменьшаюсь в объемах!»
ИМЯ: Грейс Мендес
ВОЗРАСТ: 33 года
РОД ЗАНЯТИЙ: организация различных мероприятий
СЕМЕЙНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: незамужем, имеет сына
РОСТ: 170 см
СТАРТОВЫЙ ВЕС: 80 кг
ВЕС ПОСЛЕ ПРОГРАММЫ «Антидиета»: 71 кг
СБРОШЕНО: 9 кг за тринадцать недель
Моя история: «В 2007 г я сбросила 23 кг и чувствовала себя изумительно. Несколько лет спустя у меня началась депрессия – я прекратила заниматься физкультурой и начала есть фаст-фуд; в результате я снова набрала вес. Пытаясь вновь его сбросить, я пробовала таблетки для похудения, но они мне не помогли, только вызвали жуткие перепады настроения. Я вымоталась и очень устала жалеть себя. Мое тело очень хотело быть здоровым».
Самое трудное в похудении: «Аппетит, связанный с переживаниями, страх перед неудачей и недостаток мотивации».
Почему у меня получилось: «Первые результаты я увидела через две недели, и они замечательно меня мотивировали. Мне очень нравятся эти лишние калории! Они помогают мне держаться. Если сегодня у меня что-то не получилось, я могу наверстать это завтра. А если у меня намечается вечеринка, я могу подкопить к ней свободных калорий и спокойно есть вкусности, не чувствуя себя виноватой».
Как изменилось мое тело: «Я уменьшилась на два, чуть ли не на три размера! Моя талия стала меньше на 15 см, а бюст – на 5. Но лучше всего то, что ко мне стали лучше относиться на работе, и вообще, все мои отношения улучшились. Я хочу сбросить еще 8 кг и знаю, что смогу это сделать».
Совет: «Главное – последовательность и упорство. Не позанимавшись несколько дней, я чувствую себя ужасно, двигаюсь еле-еле. Мне начинает казаться, что я опять делаю что-то не то. Тогда я собираюсь и начинаю действовать».
12. Лакомства. Как они вписываются в программу «Антидиета»
Обильно посыпанная сыром пицца, теплая выпечка, холодное пиво… Как, слюнки уже текут? Отлично! Не важно, без каких блюд и напитков вы не представляете себе жизни. Важно, что для них, как и для десятков других лакомств, в нашей программе найдется место! Просьба отказаться от продуктов, которые вы всегда ели (и притом обожаете), не просто жестока, она погружает в депрессию и провоцирует приступы голода (а может быть, просто приступы острого желания съесть любимое лакомство). Все это – кратчайший путь к поражению. Забудьте! Программа «Антидиета» помогает лакомиться с умом.
Дело в том, что наряду с сытными трапезами и перекусами, полными суперпродуктов и способствующими сжиганию жира, вы получаете дополнительно 200 ккал в день «для удовольствия» и можете потратить их, как угодно. Можно тратить их на вкусности каждый день, а можно подкопить (за два, три или даже четыре дня) и позволить себе что-то более серьезное; главное – аккуратно отслеживать все, что попадает вам в рот. (Мы рекомендуем не собирать больше 800 ккал, чтобы не оголодать и не поддаться искушению в промежутке.) Кроме того, поскольку блюда с суперпродуктами, составляющие основу нашей антидиеты, сами по себе сытные и помогают укротить дикие приступы голода, то вы, потратив калории радости на что-нибудь соленое, сладкое или просто вкусное, вряд ли соблазнитесь фаст-фудом. Это поможет вам удерживаться на верном курсе и потихоньку стройнеть.
Мы предложим вам несколько рецептов простейших лакомств, но не нужно останавливаться только изложенным здесь. Калорийность любых покупных лакомств вы можете посмотреть на упаковке. Кстати, мы советуем по возможности заранее планировать использование калорий радости. К примеру, если в конце недели вы собираетесь на коктейль, выясните заранее калорийность спиртных напитков, решите, что вам хотелось бы съесть и выпить на этой вечеринке – и прикиньте, сколько калорий радости следует накопить к этому моменту. Все очень просто!
Вообще, помните: не обязательно привязывать каждую трапезу к программе «Антидиета»; из любого правила бывают исключения, и это нормально! Важно, чтобы в целом вы следовали нашему плану и старались включать суперпродукты в большинство своих трапез, добиваясь наилучших результатов. Но если при случае вам захочется собрать калории радости и потратить их за один обед, так и сделайте. Вы все равно будете худеть. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь суперпродуктами!
Потратьте калории радости на любое из следующих вкуснейших и очень простых в приготовлении блюд, и вы получите дополнительный толчок к похудению. В каждом из них содержится около 200 ккал.
Ванильный коктейль с ягодами дерезы
Смешайте в блендере 3 ст. л. ягод, 1/3 нежирного ванильного мороженого и 1/4 ст. обезжиренного молока.
Жареный банан с овсяной подливкой
Разрежьте среднего размера банан вдоль. Сверху на него положите 1 ст. л. овсяных хлопьев, смешанных с 1 ч. л. коричневого сахара и 2 ч. л. маргарина (без трансгенных жиров). Жарьте на решетке, пока не начнет пузыриться.
Яблоко, испеченное в микроволновке
Удалите из небольшого яблока сердцевину, заполните отверстие 1 ч. л. изюма и запеките в микроволновке (3–5 мин). Подайте, положив сверху 1/2 ст. нежирного ванильного мороженого.
Почти фондю
Возьмите 1/2 ст. черники и столько же нарезанных ломтиками ягод клубники. Накалывайте их на деревянные шпильки для кебаба и макайте в стаканчик пудинга с темным шоколадом на 100 ккал.
