Виталий Шевченко - Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни
Завтрак
Семечки подсолнуха с йогуртом.
Семечки без лузги (30 г), свежие ягоды (30 г), 1 яблоко, нарезанное на кусочки, йогурт (100 г). Смешать, можно добавить до 10 г свежеочищенного арахиса или миндаля. Запить некрепким несладким и негорячим чаем.
Обед
Орехи с овощным салатом.
В листья салата добавляют укроп, петрушку, другую зелень, очищенные грецкие орехи, среднеизмельченные, до 5 шт. Заливают йогуртом (100 г).
Общее количество — 600–700 г. Запивать компотом без сахара (1 стакан).
Полдник
1 персик и 1 яблоко.
Ужин
Салат морковный с орехами.
Морковь тертая (верхний слой не срезать, морковь тщательно вымыть щеточкой под струей воды, порченые участки поверхности вырезать), свежие кабачки, огурцы, до 3–4 очищенных грецких орехов или до 10 земляных среднеизмельченных. Перемешать с йогуртом. Запить некрепким негорячим чаем без сахара и хлебобулочных изделий.
Общее количество — 300–400 г.
На ночь
Йогурт (200 г) или теплое молоко (1 стакан). Всего за день должно быть употреблено не более 1,5–1,7 л жидкости.
Пятница (постная) (овоще-фруктовый день)Примерно за 1 ч до завтрака 200 мл (1 стакан) минеральной воды комнатной температуры, добавить сок из половины лимона. Пить не торопясь, небольшими глотками.
Завтрак
Салат из фруктов.
Фрукты (можно яблоки — 2–3 шт. — или груши и 1 банан) нарезать кусочками, смешать с маслом растительным (30 г).
Обед
Салат из капусты и фасоли.
Капуста белокочанная или цветная, мелко нарезанная, фасоль зеленая, потушенная с помидорами (сухую фасоль замочить до полумягкого состояния заранее, затем отварить). Овощи перемешивают и за 5–10 мин. до подачи на стол заправляют подсолнечным или оливковым маслом. Запивают компотом из фруктов, можно из сухофруктов — 200 мл (1 стакан).
Общее количество — до 700 г.
Полдник
1 банан и 1 яблоко.
Ужин
Салат овощной с морковью.
Морковь тертую (100 г), зеленый горошек (50 г), 1–2 яблока, порезанные на средние кусочки, смешивают с растительным маслом. Запивают 1 стаканом некрепкого несладкого негорячего чая.
На ночь
1 стакан чая.
Всего за день должно быть употреблено не более 1,7–1,8 л жидкости.
Суббота (белково-мясо-рыбный день)Примерно за 1 ч до завтрака 200 мл (1 стакан) минеральной воды без газа комнатной температуры, добавить сок из половины лимона. Пить не торопясь, небольшими глотками.
Завтрак
Салат из яблок и банана.
1 банан, нарезанный небольшими кружочками, 2 яблока, порезанные на средние кусочки, смешать со 100 г йогурта.
Обед
Рыба отварная с салатом. 100 г обработанной рыбы отварить или приготовить на пару; в еду использовать лучше среднюю часть рыбы, а не хвостовую, в которой больше шлаков. Салат из отварной капусты, помидоров, огурцов, укропа, петрушки и небольшого количества тертой моркови. Заправляется салат за 10–15 мин. до подачи на стол подсолнечным или оливковым маслом. Компот из свежих фруктов или смеси сухофруктов (1 стакан). Общее количество — 700–800 г.
Ужин
Курица отварная с салатом.
100 г обработанной курицы отваривают; в еду использовать лучше грудку, а не ножки, в которых больше шлаков. Салат овощной любой (отварная капуста, помидоры, огурцы, петрушка, укроп, зелень и т. д.) заправляется за 10–15 мин. до употребления растительным или оливковым маслом. Запивают 1 стаканом ромашкового чая.
На ночь
Йогурт — 200 г (молоко в этот день нежелательно).
Всего за день должно быть употреблено не более 1,8 л жидкости.
Воскресенье (картофельно-рисовый день)Примерно за 1 ч до завтрака 200 мл (1 стакан) минеральной воды без газа комнатной температуры, добавить сок из половины лимона. Пить не торопясь, небольшими глотками.
Завтрак
Фруктово-цитрусовый напиток.
Половину среднего по величине грейпфрута порезать на мелкие кусочки, 2 яблока, порезанные на средние кусочки, залить половиной стакана (100 мл) апельсинового сока. Подогреть (не кипятить!). Употреблять не торопясь.
Обед
Рис отварной с орехами и салатом.
Рис (50 г); отварить (получится около 150 г готового продукта), промыть под струей холодной воды, затем подогреть на сковородке, добавив в нее предварительно немного подсолнечного масла. До 5 кедровых, или земляных, или грецких орехов измельчить, зеленый перец, огурец (по 100 г) порезать, добавить оливковое масло (20 г) и столовую ложку лимонного сока. Содержимое смешать. Запить компотом из свежих фруктов или смеси сухофруктов.
Полдник
Немного семечек подсолнуха, 1 банан, 1 яблоко.
Ужин
Картофель запеченный с курицей.
Запекается 2–3 картофелины, нарезанные крупными кружками, 100 г курицы (желательно грудка) отваривается, картофель заливается сверху майонезом, добавляются укроп, петрушка, нарезанная зелень. Запивают ромашковым чаем.
На ночь
Йогурт.
Всего за день должно быть употреблено не более 2 л жидкости.
Со следующей недели переходите на разнообразное питание, придерживаясь тех принципов, о которых мы говорили раньше.
Разгрузочные дни: продукты и блюда
Молоко — 600 мл Фруктовый сок — 200 мл Сахар — 20 г
Шесть раз в день, через каждые 2 ч, дается по 100 мл молока и на ночь фруктовый сок (или отвар шиповника) с сахаром. Показания к назначению:
Заболевание сердечно-сосудистой системы в стадии субкомпенсации и декомпенсации, гипертоническая болезнь.
Кефирный день № 1Кефир — 600 мл Фруктовый сок — 200 мл Сахар — 20 г
Режим питания такой же, как при молочном дне № 1, только вместо молока дается кефир.
Показания к назначению: как и для молочного дня № 1.
Молочный день № 2Молоко — 1500 мл
Шесть раз в день, через каждые 2–2,5 ч, больной выпивает по стакану молока без хлеба и сахара.
Показания к назначению:
Ожирение, подагра.
Кефирный день № 2Кефир — 1500 мл
Кефир дается в таких же количествах и в те же часы, что и молоко при проведении молочного дня № 2.
Показания к назначению:
Такие же.
Молочно-творожный деньМолоко 700 мл — 300 г
В 9.00 больной съедает 100 г творога со 100 мл молока; в 12.00 выпивает 200 мл молока; в 15.00 — творог с молоком по 100 г (как в 9.00); в 18.00 — 200 мл молока; в 21.00 — творог с молоком по 100 г.
Показания к назначению:
Гипертоническая болезнь, ожирение.
Кефирно-творожный деньКефир — 500 мл
Молоко — 300 мл
Творог нежирный — 300 г
В 9.00 — 100 г творога со 100 г молока; в 12.00 — 200 г молока; в 15.00 — 100 г творога со 100 г молока; в 18.00 — 200 г молока; в 21.00 — творог с молоком.
Показания к назначению:
Гипертоническая болезнь, ожирение.
Творожный деньТворог нежирный — 600 г
Сметана — 6о г
Кофе с молоком без сахара — 2 стакана (молока для кофе 100 мл)
Четыре раза в день (в 9.00, в 13.00, в 18.00 и в 21.00) по 150 г творога с 15 г сметаны.
В 11.00 и в 16.00 по стакану кофе с 50 г молока без сахара.
Показания к назначению:
Назначается при ожирении.
Яблочный день № 1Яблоки — 1800 г (в очищенном виде 1500 г)
Шесть раз в день, через каждые 1–2,5 ч, по 250 г свежепротертых зрелых яблок, очищенных от кожуры и без семянных коробочек.
Показания к назначению:
Назначается при остром энтероколите; при обострении хронического колита (поносы).
Яблочный день № 2Яблоки 1500 г
Пять раз в день, через каждые 2'/3–3 ч, по 300 г сырых зрелых яблок.
Показания к назначению:
Нефрит острый и хронический; нефрит с нефротическим компонентом; нефроз липоидный и амилоидно-липоидный; болезни сердечно-сосудистой системы в стадии субкомпенсации и декомпенсации.
Арбузный деньАрбуз — 2000 г (без кожуры 1600 г)
Пять раз в день по 300 г зрелого арбуза (вес указан без кожуры).
Показания к назначению:
Такие же, как и для яблочного дня № 2.
День сухих абрикосовКурага — 500 г
Хорошо промытая, слабо размоченная в кипятке курага дается больному равными порциями 5–6 раз в день через одинаковые промежутки времени.
