Алевтина Корзунова - Боль в ногах
Ягоды
Так же, как овощи и фрукты, это незаменимый источник витаминов. Кроме того, ягоды могут с успехом заменить десерт. Поверьте мне, всевозможные муссы, пюре, да и просто свежие ягоды ничуть не хуже тортов и пирожных.
Мед
Еще один превосходный вариант для сластен – мед. Хороший мед не только заменяет шоколад и сахар, но и помогает организму. Для тех, кто страдает от варикозного расширения вен, лучше всего подходит темный мед из каштана. Он отличается насыщенным вкусом и потрясающим запахом и, кроме того, содержит массу витаминов и других полезных веществ, которые помогут вашему организму справиться с недугом.
Зеленый чай
Как я уже говорила, это незаменимый источник витамина Р. Зеленый чай превосходно утоляет жажду и содержит массу полезных веществ. Его сушат меньше всего, именно из-за этого он не чернеет. Обычно такой чай пахнет травами. Очень вкусен зеленый чай с добавлением ароматных трав, в частности жасмина. Он, помимо всего прочего, неплохо успокаивает нервы.
Важно правильно заварить чай. У японцев чайная церемония – это настоящее искусство, которому нужно долго учиться в специальной школе. Мы не будем досконально выполнять все требования, которые необходимы для правильной чайной церемонии, а вот поучиться заваривать чай можно.
Итак, нам понадобится две емкости для чая. Это заварочный чайник с носиком и любой другой сосуд, лучше с большим горлышком, чтобы удобнее было наливать чай. Можно сразу взять чашку, если вы завариваете чай только для себя. В чем тонкость этого способа заваривания? Чай должен находиться в кипятке не больше 20 с, тогда он отдаст только полезные вещества. Воду лучше всего брать профильтрованную или отстоянную в течение суток. Нужное количество чая (из расчета 1 ч. л. на стакан) засыпьте в заварочный чайник, а затем быстро залейте кипятком. Это должно занять не больше 10 с. Затем сразу же начинайте выливать чай из чайника во второй сосуд. На это тоже нужно затратить не более 10 с. Заварка при этом остается в чайнике, а во второй сосуд собирается сам чай. Теперь можно пить.
Кстати, чтобы чай сохранил свой великолепный аромат и лечебные свойства, его надо пить без сахара.
Вообще при варикозном расширении вен нужно пить как можно больше жидкости. Иначе кровь становится более густой, и ей еще тяжелее продвинуться вверх по венам ног. В день нужно выпивать не меньше 2 л жидкости. Сюда входят и супы, и чай, и соки, и простая вода. Жидкость при этом не задерживается в организме, а выводится почками.
То, что нам не нужно
Теперь поговорим о том, что лучше ограничить при варикозе. Заметьте, я предлагаю ограничить, а не полностью исключить. Изредка, понемногу можно побаловать себя, но, чем реже вы будете это делать, тем лучше.
Алкогольные напитки, включая пиво
Любые спиртные напитки задерживают воду в организме. Излишнее ее количество ведет к появлению отеков. Венам приходится справляться с большим количеством жидкости, а им и так нелегко.
Кофе
Кофе тоже задерживает жидкость и, кроме того, способствует повышению кровяного давления, отчего вены становятся еще более толстыми. Если уж вы никак не можете отказаться от этого напитка, то позволяйте себе не более 1 чашки в день и только с молоком.
Копчености и маринады
Из-за большого количества пряных трав копчености и маринады способствуют еще большему расширению вен.
Если у вас сильные отеки, до тех пор пока они не прошли, нужно ограничить количество соли. Она, как и спиртные напитки, задерживает воду в организме. Тем, кто страдает от избыточного веса, нужно употреблять поменьше сладкого, жирного и мучного. Однако поменьше не значит не употреблять вообще. Более того, если в организм не поступает достаточного количества сахара, на проблемных местах откладывается еще больше жира – такая вот любопытная закономерность.
Примерное меню на день
Переходим к самому интересному – примерному меню на день.
Итак, день лучше всего начать со стакана кефира или молока и овощного салата. Очень полезен салат из капусты, заправленной растительным маслом и лимонным соком. В него можно добавить и уксус, он тоже помогает венам справиться с нагрузкой.
В 11.00 перекусите. Яблока будет вполне достаточно.
Обед должен состоять из нескольких блюд и быть достаточно питательным.
Салат – помидоры, огурцы, листья салата, заправленные растительным маслом или сметаной. Первое – на ваше усмотрение. Второе – отварная рыба с гарниром из шпината и цветной капусты. На сладкое – компот.
Полдник обязателен. Кефир, компот или чай (лучше зеленый) и небольшая булочка.
Ужин. Запеченные с сыром куриные грудки, овощное рагу в качестве гарнира, чай и бутерброд со сливочным маслом.
Если перед сном захочется есть, выпейте стакан молока, кефира или чая.
Несколько полезных и вкусных рецептов
Если вы думаете, что диета – это скучно, вы ошибаетесь. Предлагаю вам несколько рецептов, которыми вы можете порадовать не только домашних, но и гостей.
Салат «Греческий» Основа этого салата – овощи и сыр. Вам понадобятся помидоры, сладкий красный перец, огурцы, листья салата, сыр и маслины. Приготовление проще простого: нарезать все и заправить подсолнечным или оливковым маслом.
Салат «Деревенский» Вам понадобятся помидоры, огурцы, петрушка, репчатый лук. Нарезать и заправить сметаной.
Салат «Витаминный» Этот салат хорош тем, что содержит большое количество витаминов, что очень важно в период весеннего авитаминоза. Мелко нарежьте свежие огурцы и редис и заправьте лимонным соком и растительным маслом.
Салат «Адмиральский» Этот салат обладает настолько изысканным вкусом, что гости будут от него в восторге. Здесь основа – рыба. Ингредиенты простые – слабосоленая семга, помидоры, огурцы и маслины. Заправка – майонез.
Овощное рагу Вам понадобятся 2 небольшие луковицы, большая морковь, средних размеров кабачок, 5 помидоров. Нарежьте кольцами и обжарьте в растительном масле лук. Когда он приобретет золотистый цвет, добавьте морковь и жарьте еще 2– 3 мин. Затем сверху положите очищенный и нарезанный кубиками кабачок и помидоры. Закройте все крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока овощи не утонут в образовавшемся соусе. После этого крышку нужно снять, чтобы жидкость постепенно выпаривалась.
Куриный паштет с отрубями Отруби отварите в молоке, отожмите. Вареную курицу пропустите через мясорубку, смешайте с отрубями, добавьте мелко нарезанную зелень. Так же можно готовить паштет из отварной рыбы.
Цветная капуста с сыром Это превосходный гарнир. Вам понадобится 400 г цветной капусты и 50 г любого твердого сыра. Отварите веточки цветной капусты в слегка подсоленной воде. Затем выложите их на сковородку, посыпьте тертым сыром (при желании можно добавить майонез или сметану) и запекайте в духовке до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. После этого блюдо можно подавать на стол. Кстати, если вы не будете разделять кочан цветной капусты на отдельные веточки, получится целое произведение искусства, которое очень порадует ваших гостей.
Мидии с рисом и сладким перцем Вам понадобятся 400 г мяса мидий, 200 г риса, 3 луковицы, 1 зеленый сладкий перец, 4 помидора, сливочное или топленое масло. Отварите рис до полуготовности, мясо мидий обжарьте на сливочном масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанный сладкий перец, помидоры без кожицы и лук. Затем выложите все в удобную для тушения посуду, долейте 3—4 ст. л. горячей кипяченой воды, добавьте соль и перец по вкусу. Тушите все при закрытой крышке на медленном огне в течение 15—20 мин.
Судак под соусом Вам понадобятся 500 г филе судака, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковка, петрушка. Для соуса: 2 яйца, 100 г сливочного масла, зелень петрушки, лимонный сок. Филе вымойте, нарежьте небольшими кусками и сложите в кастрюлю. Добавьте морковь, лук, лавровый лист и петрушку, посолите, залейте водой так, чтобы рыба была покрыта полностью. Варите все на медленном огне 20—25 мин. Для соуса растопите на сковородке сливочное масло, добавьте мелко нарезанные яйца и зелень и полейте все лимонным соком.
Коктейль «Марокко» Вам понадобятся 0,75 стакана апельсинового сока, 1 яичный желток, 1 ч. л. меда и 0,5 ч. л. лимонного сока. Взбейте все с помощью миксера. В коктейль можно добавить кусочки льда.
Яблочный коктейль Взбейте 1 стакан яблочного сока с соком 1 лимона, 1 ст. л. меда. Добавьте лед, и можно подавать на стол.
Коктейль «Север» Возьмите 0,5 стакана молока, 2 ст. л. натертой клюквы, 3 ч. л. сливочного мороженого, взбейте все миксером и посыпьте сверху тертым шоколадом.
Ягодный мусс 1 стакан любых ягод (какие вам нравятся) тщательно вымойте холодной кипяченой водой, протрите через сито. Оставшиеся на дне сита шкурки и косточки залейте горячей водой, доведите до кипения, кипятите на медленном огне в закрытой посуде 5—7 мин, затем процедите. В отвар добавьте 100 г сахара и 15 г предварительно замоченного желатина, снова доведите до кипения, а затем охладите. В полученную массу добавьте ягодное пюре, взбейте все миксером, разложите по вазочкам и охладите. Количество сахара можно увеличить или уменьшить по вкусу.
