Елена Зигалова - Здоровый мужчина в вашем доме
Витаминоподобные вещества
Липоевая кислота (витамин N) участвует в окислительных реакциях в клетке, в обмене белков, жиров и углеводов; является ростовым фактором; обладает антиокислительным действием по отношению к аскорбиновой кислоте и токоферолам; оказывает защитное действие в отношении ряда токсических веществ, особенно солей тяжелых металлов; обладает липотропным действием; участвует в синтезе простагландинов.
Основные источники (приводится содержание в 100 г продукта, мг): большинство пищевых продуктов: мясо (70–75 мкг/100 г); молоко (50—130); капуста (10–12); рис (20–22).
Суточная потребность взрослого мужчины: 5—10 мкг.
Признаки недостатка/избытка у мужчин: повышение уровня пировиноградной кислоты в крови и тканях, ацидоз, неврологические нарушения.
Пангамовая кислота (витамин В15) обладает липотропным действием; участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, фосфолипидов, креатина, креатинфосфата; улучшает тканевое дыхание, стимулирует окислительные процессы.
Основные источники: семена растений, рисовые отруби, пивные дрожжи, печень.
Суточная потребность взрослого мужчины: 2 мг.
Холин оказывает липотропное действие; структурный компонент фосфолипидов и ацетилхолина; влияет на белковый и липидный обмен; обезвреживает некоторые токсические вещества (селен); участвует в процессах кроветворения. Липотропное действие холина повышается под влиянием полиненасыщенных жирных кислот; снижается под влиянием витаминов B1 и PP.
Основные источники (приводится содержание в 100 г продукта, мг): печень (6,35); почки (320); яйца (251); овсяная крупа (200); рис (80); мясо, куры (75—100); творог, сливки (45–48); молоко (23); хлеб (60).
Суточная потребность взрослого мужчины: обычный рацион обеспечивает 1,5–4,0 г. Достаточное обеспечение пищи белком, витамином В12 и фолиевой кислотой снижает потребность холина.
Признаки недостатка/избытка у мужчин: замедление процессов синтеза фосфолипидов в печени, жировая инфильтрация и цирроз печени; в детском возрасте нарушение функции почек, увеличение содержания остаточного азота в крови.
Инозит оказывает выраженное липотропное, гипохолестеринемическое, седативное действие; стимулирует двигательную функцию пищеварительного тракта. Витамин Е усиливает липотропное действие инозита.
Основные источники (приводится содержание в 100 г продукта, мг): широко распространен во всех растительных и животных продуктах, кроме печени и дрожжей. Это отруби (1000); зародыши пшеницы (700–900); апельсины (250); дыня (120); зеленый горошек (150–240); другие фрукты и овощи (20–85); сердце (60– 200); мозг (200); мясо (11–50); яйца (33); рыба (15–20); цельное зерно: кукуруза, рис, пшеница, ячмень, гречиха, рожь (700—1300); хлеб из цельного зерна (660); чечевица (1050); белая фасоль (950—1000); фисташки (1390).
Суточная потребность взрослого мужчины: 1–1,5 г.
Карнитин участвует в окислении и синтезе высших жирных кислот.
Основные источники: мясо и мясопродукты.
Суточная потребность взрослого мужчины: при смешанном питании потребность полностью удовлетворяется.
S-метилметионин (витамин U) обладает противоязвенным, противогистаминным и противоатеросклеротическим действием. Оказывает липотропное действие; является донатором лабильных метальных групп.
Основные источники (приводится содержание в 100 г продукта, мг): капуста белокочанная (16,4—20,7); свекла (14,6); кольраби (12,9); зелень петрушки (6,4). Длительная тепловая обработка приводит к полному разрушению витамина U.
Необходимо более подробно рассказать о некоторых витаминах.
Витамин С. Профессор Лайнус Полинг, дважды удостоенный Нобелевской премии, наибольшее внимание уделяет витамину С: «Количество витамина С, обеспечивающее максимальное здоровье, – назовем его оптимальной дозой – окончательно не установлено. Но имеются данные, говорящие о том, что для различных людей доза эта колеблется от 250 мг до 10 г в день». И далее: «Оптимальная дневная доза… составляет около 2,3 г». Сам Л. Полинг в течение многих десятилетий принимал ежедневно высокие дозы витамина С и других витаминов. До последних дней своей жизни (а прожил он 93 года) великий ученый сохранил ясный ум, хорошую физическую форму, высокую работоспособность, активно руководил Международной академией наук, в составе которой состоит 118 лауреатов Нобелевской премии.
Синтез и выделение яичками мужских половых гормонов связаны с обеспеченностью организма витамином С. По мере старения мужчины яички для своего нормального функционирования используют больше аскорбиновой кислоты, и ее содержание в крови и других органах уменьшается. Если в организм поступает мало витамина С, половым железам неоткуда его получать, их функция нарушается, уменьшается либидо и потенция. В течение нескольких десятилетий я широко использую витамин С в дозе 1–2 г в комплексном лечении сексуальных расстройств у мужчин и наблюдаю положительный эффект.
Недостаток витамина С активизирует и ускоряет процесс старения. Регулярное потребление достаточного количества аскорбиновой кислоты может в значительной мере задержать процесс преждевременного старения.
Л. Полинг и другие крупнейшие ученые доказали, что очень высокие дозы витамина С способствуют продлению жизни и улучшению состояния больных определенными видами рака. Серьезные исследования, проведенные американскими учеными, убедительно показали, что постоянный прием больших доз витамина С способствует увеличению продолжительности жизни и уменьшению смертности. Этот эффект в большей мере выражен у мужчин.
Имеются данные о том, что очень высокие дозы аскорбиновой кислоты могут повышать свертываемость крови, оказывать неблагоприятное действие на функцию почек и поджелудочной железы. Однако опасность передозировки аскорбиновой кислоты значительно преувеличена. Результаты многочисленных исследований позволяют считать, что гипервитаминоз С практически не проявляется. Между тем низкий уровень аскорбиновой кислоты в крови мужчин в возрасте от 42 до 60 лет (ниже 2 мг/л) увеличивает риск возникновения инфаркта миокарда в 3 раза!
Любого скептика убедит высказывание лауреата Нобелевской премии А. Сент-Дьерди: «Я могу сказать с определенностью – можно принимать любое количество аскорбиновой кислоты без малейшего риска для здоровья. В течение многих лет я принимаю ежедневно в течение января – мая, октября – декабря по 1 г аскорбиновой кислоты, в июне – сентябре по 0,5 г (при условии потребления в это время большого количества фруктов и овощей). За эти годы я крайне редко болел простудными заболеваниями. Такой же эффект я наблюдал у многих своих пациентов». Вот уже более 40 лет и я тоже выполняю эти рекомендации.
Потребность в витамине С возрастает при простудных заболеваниях, инфекциях, при неблагоприятных условиях, в послеоперационном периоде и т. д. Следует подчеркнуть, что в период эпидемий средняя доза в 2–3 г эффективно предохраняет от заболеваний гриппом во время эпидемий и другими простудными заболеваниями, а если человек заболел – облегчает течение заболевания и ускоряет его выздоровление. Хорошие результаты получены при лечении витамином С (2 г в сутки) и других вирусных заболеваний.
Выдающийся современный ученый, специалист по питанию М. Горен утверждает, что «никакая таблетка витамина С не может заменить собой 4–5 стаканов фруктового сока». Действительно, в свежем натуральном соке содержится, помимо аскорбиновой кислоты, огромное количество других веществ. Но, во-первых, такое количество свежих фруктовых соков в нашей стране недоступно абсолютному большинству населения. Во-вторых, если учесть точку зрения Л. Полинга, которую я полностью разделяю и широко пропагандирую, для получения 1 г витамина С человек должен выпить 2 л (!) лимонного сока или съесть около 2,5 кг апельсинов, мандаринов и грейпфрутов. Это просто невыполнимо.
Выявлена четкая обратно пропорциональная зависимость между потреблением витамина С (соответственно его содержанием в крови) и уровнем артериального давления: чем выше содержание аскорбиновой кислоты, тем ниже артериальное давление. Витамин С способствует снижению содержания натрия в крови, который вызывает опосредованно повышение артериального давления. Аскорбиновая кислота является важным регулятором уровня холестерина в крови.
Витамин С полностью защищает наш организм от свободных радикалов, в то время как другие антиоксиданты без витамина С недостаточно эффективны.
Интересно, что витамин С накапливается в большом количестве в активно функционирующих органах: мозге, миокарде, печени, поджелудочной железе, половых железах (особенно в яичках), роговице и хрусталике глаза. В этих органах содержание его намного выше, чем в крови. Причем из всех клеток крови больше всего накапливают аскорбиновую кислоту лейкоциты, защищающие организм от различных вредных воздействий.
