Ниш Джоши - Метод «Детокс». Практики холистической медицины
2 ПОРЦИИ
✓ 25 Г ФАСОЛИ
✓ 50 Г ШПИНАТА (КРУПНО ПОРЕЗАТЬ)
✓ 50 Г КАПУСТЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
✓ 50 Г СВЕКЛЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
✓ 50 Г ОГУРЦОВ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
✓ 50 Г ПОМИДОРОВ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
✓ 3 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
✓ ЛИМОННЫЙ СОК И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ДЛЯ СДАБРИВАНИЯ
Отварите на пару порезанные овощи и затем измельчите их в блендере до однородной массы. Долейте бульон или воду со щепоткой соли и томите суп на медленном огне 5-10 минут. Добавьте лимонный сок или перец по вкусу и сразу подайте на стол.
Ужин рис с кориандром2 ПОРЦИИ
✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЛИСТЬЕВ КОРИАНДРА
✓ 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
✓ 2 СТРУЧКА ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ
✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
✓ 25 Г МОРКОВИ
✓ 25 Г БОБОВ
✓ 100 Г ОРГАНИЧЕСКОГО РИСА БАСМАТИ
✓ 2 ЧАШКИ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ
Зеленый чили, кориандр и чеснок взбейте в блендере до получения однородной массы. Разогрейте масло в большой сковороде и обжаривайте морковь в течение 5 минут. Добавьте бобы, рис и чесночную массу и тушите на слабом огне еще несколько минут. Долейте 3 чашки воды и оставьте томиться до готовности риса, при необходимости доливая воду.
Брокколи с чесноком и макаронами пенне4 ПОРЦИИ
✓ 225 Г МАКАРОН ПЕННЕ (ПЕРЬЯ) БЕЗ ГЛЮТЕНА
✓ 500 Г БРОККОЛИ (РАЗОБРАТЬ НА СОЦВЕТИЯ, ПОРЕЗАТЬ)
✓ 4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА
✓ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
✓ МОЦАРЕЛЛА ИЗ МОЛОКА БУЙВОЛИЦ
Отварите макароны как обычно. Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и обжаривайте на среднем огне брокколи и чеснок, пока брокколи не станет ярко-зеленой. Перемешайте с макаронами, добавьте любимые специи и украсьте по вкусу. Сразу подавайте на стол.
Овощной плов4 ПОРЦИИ
✓ 125 Г ОРГАНИЧЕСКОГО РИСА БАСМАТИ
✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА
✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СЕМЯН ТМИНА
✓ 3 ИЛИ 4 ЛИСТОЧКА КАРРИ[22]
✓ 3 СТРУЧКА ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 5 СМ КОРНЯ ИМБИРЯ (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 1 БОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
✓ 25 Г ФАСОЛИ
✓ 25 Г МОРКОВИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
✓ 25 Г БОБОВ
✓ ½ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ КУРКУМЫ
✓ 2 ЧАШКИ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ
✓ ЛИМОННЫЙ СОК И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
Промойте рис, залейте его водой и отложите. Разогрейте масло в большой сковороде и, когда оно начнет слегка дымиться, добавьте туда семена тмина, листья карри, зеленый чили, чеснок и имбирь. Обжаривайте на слабом огне несколько минут, затем добавьте лук и готовьте до прозрачности. Положите овощи и бобы и обжаривайте еще три минуты, затем добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Добавьте рис и долейте две чашки воды. При необходимости воду можно добавлять в процессе приготовления. Когда рис будет готов и вся вода впитается, блюдо можно подавать (только в горячем виде). Это рецепт может иметь сотни вариаций: комбинируйте любимые овощи и бобовые по своему вкусу.
Курица по-провански4 ПОРЦИИ
✓ 4 КУРИНЫЕ ГРУДКИ (ОЧИСТИТЬ)
✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА
✓ 120 Г СОЕВОГО ТВОРОГА ИЛИ СЫРА МОЦАРЕЛЛА
✓ 4 НЕБОЛЬШИХ ПОМИДОРА (ПОРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ)
✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СВЕЖЕГО РОЗМАРИНА (ПОРЕЗАТЬ)
✓ ½ ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
Отбейте куриные грудки, пока они не станут плоскими. Разогрейте масло на большой сковороде и обжарьте куриные грудки на среднем огне до золотистой корочки. Положите на каждую грудку кусочки сыра и помидоров и посыпьте розмарином. Влейте бульон и накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь и тушите примерно 3 минуты, чтобы помидоры схватились, а сыр расплавился. Переложите грудки на подогретое блюдо, увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Полейте грудки соусом.
Рыба-меч под лимонно-мятным соусом4 ПОРЦИИ
✓ 50 Г МАСЛА КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
✓ 4 ЧАЙНЫХ ЛОЖКИ СВЕЖЕЙ МЯТЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЦЕДРЫ ЛИМОНА (НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ)
✓ 150 Г ПАЛОЧЕК РЫБЫ-МЕЧ
✓ ¼ ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
✓ СВЕЖИЕ ЛИСТЬЯ МЯТЫ
Налейте масло в небольшую миску, добавьте нарезанную мяту, цедру лимона и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Выложите рыбу в глубокую огнеупорную форму и сбрызните ее маслом. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» или обжаривайте на сковороде, пока она не станет розовой внутри, – по 4 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на блюдо и залейте ее лимонно-мятным соусом. Украсьте листьями мяты.
Тушеные овощи6 ПОРЦИЙ
✓ 25 Г МАСЛА
✓ 4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 1 ЛУК (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
✓ 250 Г МОРКОВИ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)
✓ 500 Г СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)
✓ 250 Г ПАСТЕРНАКА (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)
✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ПЕТРУШКИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
Разогрейте большую сковороду, выложите в нее половину масла, растопите его, добавьте чеснок и лук, и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковку, сладкий картофель и пастернак и залейте овощи водой, так чтобы они были покрыты целиком. Доведите до кипения и томите на слабом огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими – около 20 минут. Следите, чтобы овощи не разварились. Снимите крышку, увеличьте огонь и доведите кипения. После выпаривания жидкости добавьте оставшееся масло, нарезанное кусочками, и перемешайте овощи. Украсьте зеленью петрушки
Лосось на гриле с помидорами и зеленью4 ПОРЦИИ
✓ 3 ПОМИДОРА (ОЧИСТИТЬ, УДАЛИТЬ СЕМЕНА И ПОРЕЗАТЬ)
✓ ½ ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
✓ 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОГО СОКА
✓ 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КЕРВЕЛЯ[23] (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ШНИТТ-ЛУКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЭСТРАГОНА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 4 ФИЛЕ ЛОСОСЯ (ИЛИ ТУНЦА)
Припустите нарезанные помидоры и чеснок в оливковом масле, добавьте лимонный сок и чеснок. Отложите в сторону на 2 часа, затем добавьте все травы и как следует перемешайте. Обжарьте филе по 3–4 минуты с каждой стороны до появления корочки. Готовую рыбу переложите на большое блюдо и полейте томатным соусом.
Курица с тыквой под пряным соусом4 ПОРЦИИ
✓ 50 Г МАСЛА КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
✓ 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СВЕЖЕГО БАЗИЛИКА, ЭСТРАГОНА ИЛИ ПЕТРУШКИ (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
✓ 4 КУРИНЫЕ НОЖКИ
✓ 2 МАЛЕНЬКИЕ ТЫКВЫ (ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ)
✓ 2 ЦУКИНИ (ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ)
Смешайте масло, чеснок и травы – у вас получился пряный соус. Разогрейте духовку до 220 °C. Налейте чайную ложку пряного соуса под кожицу каждой ножки и запекайте их в духовке около 35 минут. Прежде чем курица будет готова, нагрейте оставшийся соус в большой сковороде, добавьте туда тыкву и цукини и тушите на слабом огне, пока они овощи станут мягкими – на это уйдет всего несколько минут. В центр блюда поместите куриные ножки, по бокам выложите овощи и подавайте на стол.
Напитки
НАПИТОК № 1
✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА С ВЕРХОМ ШЕЛУХИ СЕМЯН ПОДОРОЖНИКА
✓ ½ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА БЕНТОНИТОВОЙ ГЛИНЫ
✓ 1 ЧАШКА ФИЛЬТРОВАННОЙ ИЛИ РОДНИКОВОЙ ВОДЫ
✓ ¼ ЧАШКИ ОРГАНИЧЕСКОГО ЯБЛОЧНОГО СОКА
Сначала смешайте шелуху и глину, затем добавьте воду и сок и сразу выпейте.
НАПИТОК № 2
✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА МЕДА
✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЯБЛОЧНОГО УКСУСА
✓ 1 ЧАШКА ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ
Смешайте указанные ингредиенты и выпивайте вслед за напитком № 1 по утрам перед началом поддерживающей фазы, если не страдаете кандидозом. В другое время дня пейте свежевыжатые овощные и фруктовые соки, но не одновременно с очищающими напитками. Старайтесь, чтобы интервал между ними составил хотя бы 1–2 часа.
Справочная литература
Allen, Н.Е., Halley-Henderson, М.А., Hass, C.N. Chemical composition of bottled mineral water//Arch Environ Health. 1989. № 44. P. 102
