Арусяк Налян - Опасная медицина. Кризис традиционных методов лечения
20. Есть спокойно, сидя, не торопясь и не отвлекаясь. Пищу тщательно прожевывать, постараться ощутить ее вкус, аромат, оценить гамму цветов. Можно употреблять различные пряности. Не забывать, что основные импульсы в регулирующие центры мозга (центр аппетита и жажды) поступают именно через рецепторы вкуса, обоняния и зрения уже в ротовой полости (Аюрведа). Без учета этого обстоятельства невозможно справиться с ожирением и любыми другими обменными нарушениями.
21. Избегать употребления большого количества пищевых смесей или промышленной пищи: конфет, мороженого, муссов, кремов, теста, хот-догов, сэндвичей, гамбургеров, пиццы и многого другого. Прием такой пищи должен носить эпизодический характер.
22. В новой концепции питания, естественно, нет и не может быть места алкоголю (даже легким винам), никотину и наркотикам.
23. Чтобы не осталось места для разночтений, приведем идеальную, с нашей точки зрения, систему (каркас) питания на каждый день, в рамках которой можно делать те или иные отклонения, допустимые для каждого человека в пределах его сознания, конституции, возраста, состояния здоровья.
Оптимальная схема питания на каждый день
Утром – теплый травяной (по вкусу: со зверобоем, душицей, ромашкой, мятой и т. д.) настой с медом (п. 8).
Завтрак (через час) – фруктовый: из фруктов и сухофруктов (пп. 4–9).
Полдник (12–13 часов) – салат из сырых овощей плюс каша или плов из зерновых, злаков цельных или с отрубями (пп. 10–12); при желании можно до каши изредка есть 2–3 кусочка сыра (нестарого, несоленого, лучше овечьего – янь), кусок отварного мяса, курицы, рыбы, 1–2 яйца всмятку. Еще лучше в качестве белков есть орехи или семена (кунжута, льна). Салаты из вареных овощей при правильном их сочетании (свекольный, картофельный, с зеленым горошком) в небольшом количестве могут «украшать» пищу, но не заменяют сырых овощных салатов.
Обед (около 17–19 часов) – вновь свежий сырой овощной салат плюс овощное блюдо в сочетании с зерновыми, зелень, овощи с небольшим количеством отрубей (важно не их количество, а их наличие в пище) (п. 13). Изредка можно дополнительно съесть очень немного правильно приготовленного домашнего теста с отрубями: яблочный пирог, печенье с изюмом и цедрой цитрусовых, корицей, гвоздикой.
На ночь – летом – изредка овощи (лучше, чем фрукты), осенью-зимой – травяной чай с медом, в крайнем случае – с минимальным количеством варенья, при болезнях лучше принимать имбирный чай с медом или имбирь с корицей и гвоздикой.
Такая система питания может предотвратить или вылечить многие заболевания. Эта система была апробирована на тысячах больных и здоровых людей, правда, при этом проводилась индивидуальная работа с каждым человеком с учетом его сознания, конституции, сезона, состояния здоровья.
Мне часто приходилось повторять одно и то же, но я чувствовала себя, как учитель родного языка, которому приходится обучать алфавиту тысячи детей, вновь и вновь повторяя азы. Мне никогда не бывало скучно, это была творческая работа, для которой у меня были универсальные «отмычки» для разных душ. Каждый раз я подбирала индивидуальные ключи к сознанию академика, духовника, учителя, рабочего, деревенского человека, и то, что мне надо было сказать ему, приобретало не только новую форму, но и наполнялось новым содержанием. При работе с больными я пользовалась также огромным резервом прочих средств натуральной терапии: мягкими методами очищения кишечника, печени, апробированными народными средствами, маслами, натуральными адаптогенами типа прополиса, мумие, пробиотиками, растительными сборами. Но я всегда знала, что базисом является коррекция питания, все остальные методы необходимы были для адаптации сознания современного человека к правильному питанию. Я «занимала» его ум и чувства приемом разных средств, пока изменение питания произведет свое положительное действие и пока новые принципы питания приобретут характер новых пищевых привычек – новых паттернов питания. Обычно для этого требуется 1,5–2 месяца, «патогенные» привычки – хлеб с сыром, яичница с чаем и пр. постепенно сменяются саногенными (описанными выше).
Если кому-либо из читателей сейчас покажется, что описанная схема очень «бедна» и человек на ней будет «голодать» (так могут подумать и многие врачи), то еще раз поспешу сказать, что это та многократно оправдавшая себя система, которая обеспечивает оптимальное питание тканей при минимальной излишней нагрузке на органы и системы.
Итак, на основании своего многолетнего теоретического и практического опыта по коррекции питания тысяч больных и здоровых людей наша авторская группа, мы – супруги Левон Дрноян и Арусяк Налян, решили сделать авторское дополнение к принятой сегодня пищевой пирамиде ВОЗ. Пирамида эта отражает только то, что хорошо, не очень хорошо или плохо есть, однако не затрагивает принципов сочетания продуктов. Так, если съесть что-то из зеленой части, например кашу, и добавить фрукты, то это будет неправильно, или поесть что-либо из зеленой части, затем запить молоком, съесть мясо или рыбу, а затем кусок теста, то мы будем иметь то же, что и при простом смешанном питании.
Рис. 4.1. Пирамида ДН-1 «Как правильно есть» (предлагает авторская группа «Семья Дрноян – Налян»)
Нашу пирамиду мы так и назвали: ДН (Дрноян – Налян) пирамида по питанию – не только что, но и как есть (рис. 4.1).
Зеленый цвет — натуральная живая пища
• В течение дня есть не чаще трех раз: утром фруктовый завтрак, обед около 12–14 часов, ужин около 18–20 часов.
• Начало дня – теплый настой трав (зверобой, душица, ромашка, календула, роза, шалфей) или их смесь, если нет специальных назначений, пить с медом, без какой-либо пищи.
• Фруктовый завтрак примерно через полчаса-час после чая. Фрукты есть только натощак, за час-два до или через 4–5 часов после еды, предпочтение отдавать фруктам, выращенным в районе проживания, и янь-фруктам (клубника, яблоки, инжир, шелковица).
• Полдник (обед) – начинать с сырых овощей, зелени, салатов в соответствии с сезоном и геоклиматическими особенностями, а потом есть вареную пищу, лучше всего свежеприготовленную кашу, плов из цельных злаков или с добавлением пшеничных, овсяных или других отрубей и растительного масла.
• На ужин – салат, овощное блюдо, смесь злаков и овощей по типу рагу (а не супа) с добавлением отрубей для «оживотворения» вареной пищи, картофельные блюда (печеный, отварной картофель, пюре), хлеб из цельной муки или с отрубями, желательно бездрожжевой.
• Белковые продукты (семена, орехи, бобовые) есть в начале приема пищи с салатами, а не с кашами.
• Жиры растительные, желательно нерафинированные: добавлять в салаты 2–4 ст. ложки подсолнечного, оливкового, кукурузного масла.
• К вареной пище добавлять 1–2 ч. ложки пищевых пшеничных отрубей, не более 20–25 граммов в день.
• Во время приема пищи и сразу после еды не пить большого количества жидкости, в крайнем случае сделать несколько глотков воды комнатной температуры.
• Садиться за стол только при ощущении голода и в хорошем настроении, не раньше чем через 4–6 часов после предыдущего приема пищи. В промежутках не перекусывать.
• Есть не торопясь, тщательно пережевывать пищу, стараясь ощутить ее аромат, вкус, цвет, с благодарностью к Природе (важнейшее условие предотвращения переедания и ожирения). Никогда при этом не думать о калориях, нутриентах, витаминах и т. д.
• Есть только свежеприготовленную, теплую, ароматную пищу.
• Обеспечить не менее 40–60 % сырой пищи в виде фруктов и овощей в течение дня, в соответствии с типом конституции, сезоном, возрастом, состоянием здоровья.
• Количество съеденной пищи при соблюдении вышеприведенных условий можно доверить собственному организму.
• На столе отсутствуют минеральные, газированные воды, компоты, сладкие соки и прочие напитки, алкоголь.
Примечание . В случае астенической конституции последовательность может быть изменена с учетом ритма работы и учебы, и вместо фруктового завтрака можно съесть салат с кашей, а через 4 часа – фрукты и/или сухофрукты.Желтый цвет – преимущественно натуральная растительная пища с добавлением некоторого количества животной пищи
• Если фруктовый завтрак невозможен, его следует заменить на овощи или салат, зелень с хлебом.
• Пищу принимать не 3–4 раза в день, а исходя из конкретной ситуации или в зависимости от физической и психической нагрузки.
• Есть овощные супы с небольшим количеством овощного бульона.
• Молоко (натуральное, необезжиренное) пить натощак и редко, не сочетая с другой пищей.
• Мясо, рыбу (свежеприготовленные, отварные) изредка употреблять в небольшом количестве в начале еды с салатом, без хлеба.
