Елена Доброва - Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Сахар — 2 ч. л.
Корица — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Хлеб слегка поджарить в духовке или тостере и нарезать маленькими кубиками, которые затем слоями выложить в смазанную сливочным маслом форму. Каждый слой посыпать сахаром, смешанным с корицей, и смазать повидлом.
Яйцо хорошо взбить и, продолжая взбивать, влить в него молоко.
Полученной смесью залить выложенный слоями хлеб и запечь в предварительно разогретой духовке.
Горячий бутерброд с яйцом и молочным соусомЯйцо, сваренное вкрутую, — 1 шт.
Пшеничный хлеб — 20 г
Сливочное масло — 1 ч. л.
Молочный соус — 1 ст. л.
Тертый сыр неострых сортов — 1 ч. л.
Яйцо очистить, нарезать кружочками, выложить их на ломтик хлеба, полить молочным соусом и растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Запеканка из вермишели с яблоками и курагойВермишель — 100 г
Яблоко — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Курага — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Вермишель запустить в кипящую подсоленную воду (1,5 стакана) и варить, периодически помешивая, до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и дать излишкам жидкости стечь.
Яблоко помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Курагу залить горячей водой на 20 минут, после чего слить ее, а курагу мелко нарезать. Яйцо смешать с сахаром и взбить с помощью миксера.
В отварную вермишель добавить яблоко, курагу и взбитое с сахаром яйцо, все перемешать, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Запеканка из вермишели с творогомВермишель — 50 г
Творог — 2 ст. л.
Яйцо — 0,25 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Вермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь. Затем смешать с протертым сквозь сито творогом, яйцом и сахаром.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Запеканка из вермишели с мясом и томатным соусомВермишель — 5 ст. л.
Отварное мясо — 50 г
Репчатый лук — 20 г
Сливочное масло — 2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Томатный соус — 2 ст. л.
Вермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь, после чего смешать с взбитым яйцом (0,5 шт.).
Лук очистить, нарубить и смешать с пропущенным через мясорубку отварным мясом.
Половину вермишели выложить в форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, на нее ровным слоем — мясной фарш, а затем и оставшуюся вермишель. Сверху смазать оставшимся яйцом, смешанным с молоком, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовую запеканку выложить на блюдо и полить томатным соусом.
Запеканка из макарон с мясом и капустойМакароны — 30 г
Отварное мясо — 50 г
Капуста — 50 г
Репчатый лук — 10 г
Яйцо — 0,25 шт.
Сливочное масло — 1,5 ч. л.
Тертый сыр неострых сортов — 1 ч. л.
Мясо пропустить через мясорубку. Капусту нашинковать, макароны отварить, лук измельчить и быстро обжарить в 1 ч. л. растопленного сливочного масла.
Макароны, мясо и овощи соединить, добавить яйцо и все тщательно перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Запеканка из рисаРис — 1 ст. л.
Молоко — 0,25 стакана
Желток — 0,25 шт.
Белок — 1 шт.
Сахар — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари — 1 ч. л.
Из риса и молока сварить рисовую кашу. Когда она слегка остынет, смешать ее сначала с желтком, растертым с сахаром, а затем с взбитым в крепкую пену белком.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Запеканка из риса с сыромРис — 2 ст. л.
Вода — 0,5 стакана
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 2 ч. л.
Тертый сыр неострых сортов — 1 ст. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Рис перебрать, хорошо промыть, несколько раз меняя воду, залить кипятком и варить, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 15 минут.
Затем откинуть его на дуршлаг и дать стечь излишкам жидкости, после чего залить горячим молоком и варить, постоянно помешивая, пока он не впитает все молоко. После этого добавить раствор соли и все тщательно перемешать.
Готовый рис слоями выложить в смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла форму, пересыпая каждый слой тертым сыром. Верхний слой тоже посыпать сыром и сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом, после чего запечь в предварительно разогретой духовке.
Запеканка из риса с яблоками и сметанойРис — 2 ст. л.
Вода — 7,5 стакана
Яблоко — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Сахарный сироп — 2 ч. л.
Сметана — 1 ч. л.
Раствор соли — 1 ч. л.
Рис отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
Затем смешать сначала с желтком, растертым с 1 ч. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахарного сиропа, а потом с взбитым в крепкую пену белком.
В форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, выложить половину рисовой массы, на нее мелко нарезанное яблоко, сбрызнуть оставшимся сахарным сиропом и накрыть все остальным рисом. Поверхность разровнять и сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом.
Форму с рисом поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности, после чего полить сметаной.
Запеканка из риса с черносливом с фруктовым соусомРис — 2 ст. л.
Чернослив без косточек — 8-10 шт.
Вода — 150 мл
Молоко — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахарный сироп — 1 ч. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Для соуса:
Отвар чернослива — 0,5 стакана
Сахарный сироп — 1 ч. л.
Чернослив тщательно промыть, залить 0,5 стакана холодной воды и оставить для разбухания на 3 часа.
Затем отварить его в той же воде, остудить и протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера.
Из риса, молока и 50 мл воды сварить кашу. Когда она остынет, добавить сначала желток, растертый с сахарным сиропом, а потом белок, взбитый в крепкую пену.
Половину рисовой каши выложить в форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, затем ровным слоем чернослив, а сверху оставшуюся рисовую кашу. Верхний слой сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом. Форму с рисом и черносливом поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.
Для приготовления соуса отвар чернослива смешать с сахарным сиропом, поставить на огонь и варить до уменьшения объема в 2 раза.
Готовую запеканку выложить на блюдо и полить полученным соусом. Подать на стол теплой.
Запеканка из риса в формочках с фруктовым пюреРис — 2 ст. л.
Молоко — 1,5 стакана
Сливочное масло — 2 ч. л.
Желток — 1 шт.
Раствор соли — 1 ч. л.
Фруктовое пюре — 1 ст. л.
Рис перебрать, промыть, залить горячим молоком, добавить 1,5 ч. л. сливочного масла и раствор соли и варить на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
Готовый рис смешать с желтком и выложить в маленькие формочки, смазанные оставшимся сливочным маслом. Затем поместить их в сковороду с высокими бортиками, наполненную водой, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут. После этого запеканку выложить из формочек на тарелку и полить фруктовым пюре.
