Николай Даников - Целебный чай
Черный или зеленый чай залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 20 минут. Добавить щепотку соли, соду, сливочное масло и взбивать до получения однородной массы.
Требуется 5 – 6 ч. л. зеленого чая, 1 л воды, молоко, соль, бараний жир.
Зеленый чай залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 10 минут. Разлить по пиалам, в каждую добавить 1 ч. л. бараньего жира, немного молока и соли.
Требуется 4 ст. л. черного чая, 150 мл воды, 800 мл молока, 200 мл сливок.
Большой фаянсовый чайник прогреть в раскаленном песке. В чайник засыпать черный чай, влить воду и кипящее молоко. Все настоять 15 минут, потом добавить сливки и подать к столу.
Требуется 0,5 л молока, 1/2 стакана воды, 5 г зеленого чая, 1 ч. л. топленого масла.
В горячее молоко влить горячую воду, добавить зеленый чай, кипятить 15 минут, перелить в пиалу и добавить топленое масло.
Требуется 2 ч. л. чая, 1 л воды.
Его заваривают в большом (литровом) фарфоровом чайнике. Настаивают пять минут, обязательно накрыв салфеткой. К столу подают прямо в этом чайнике, предварительно подержав его полминуты над огнем.
Требуется 1/2 ч. л. зеленого чая, 150 мл молока, 10 г сливочного масла.
В горячую воду всыпать зеленый чай (примерно на полстакана), влить горячее кипяченое молоко, довести до кипения. Добавить сливочное масло, посолить и подавать к столу.
Требуется 2 ч. л. зеленого чая, 0,5 л молока, соль, перец, сливочное масло.
Положить в горячую воду (1 стакан) зеленый чай, не кипятить. Добавить молоко, немного соли и перца, еще раз довести до кипения. Разлить по пиалам, в каждую пиалу положить по 1 ч. л. сливочного масла.
Требуется 25 г зеленого чая, 1 л воды.
Прогреть большой чайник, в него засыпать зеленый чай и налить немного кипятка, чтобы смочить заварку. Чайник на пару минут поместить в открытую духовку, после чего долить до половины, накрыть салфеткой и настаивать 3 минуты. Потом чайник долить до 3/4 объема и настаивать еще 3 минуты. Затем долить доверху и подать к столу.
Требуется 0,5 л воды, 6 ч. л. чая, 2,5 л молока, соль, сливочное масло.
В только что вскипяченную воду (0,5 л) всыпать чай, плотно чем-либо закрыть и настаивать 6 минут. Влить в настой молоко, прокипятить смесь 10 минут, посолить, разлить по пиалам, добавив в каждую по 1/2 ч. л. сливочного масла.
Требуется чай, 10 горошин черного перца, мед.
В заваренный обычным способом чай добавить измельченный черный перец и мед (100 г на 1 л).
Требуется 2 г чая, 150 мл воды, 25 мл молока, сахар.
Залить чай кипящей водой, добавить молоко и немного сахара, довести до кипения и подавать.
Требуется 1 яичный желток, 1/2 ч. л. кофе, 4 ч. л. сахара, заваренный чай.
В стакан положить яичный желток, растворимый кофе, сахар и залить все заваренным обычным способом горячим чаем.
Требуется 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 3 ч. л. сахара, 3 ч. л. чая.
Молоко, воду и сахар довести до кипения в эмалированной кастрюле. Как только все закипит, всыпать сухую заварку, закрыть крышкой и на очень слабом огне томить 3 минуты. Потом снять с огня, дать постоять пару минут, процедить, разлить по маленьким чашечкам.
Требуется чай, мед.
В заваренный обычным способом чай добавить мед или густой сладкий сироп из расчета 1 ч. л. на 1 стакан напитка.
Требуется 2 ч. л. чая, 4 ст. л. сахара, 10 зерен кардамона, 3 стакана молока.
Чай, сахар и кардамон вскипятить в молоке. Снять с огня, дать постоять минут пять, процедить и подавать.
Требуется чай, чабрец.
Чай заварить обычным способом с добавлением травы горного чабреца.
Требуется 7 ч. л. чая, 2 бутона гвоздики, 0,5 л воды, 2 ст. л. лимонного сока, 1 стакан черничного сока, 1 стакан апельсинового сока, 1/2 ананаса.
Чай заварить с небольшим количеством гвоздики и настаивать 4 минуты. Потом чай размешать и, процеживая, перелить в какой-либо сосуд (который можно ставить на огонь). Добавить лимонный, черничный и апельсиновый соки и ананас, нарезанный ломтиками. Смесь подогреть, не доводя до кипения.
Требуется 1 ч. л. чая, 100 мл воды, 100 мл какао, 25 мл сиропа, тертый шоколад.
Чай заварить обычным способом из расчета 1 ч. л. на 100 мл воды. Чай смешать с какао без молока и апельсиновым сиропом. Смесь интенсивно перемешать (лучше всего в миксере) и подать, посыпав тертым шоколадом.
Требуется 25 г апельсиновых корок и 10 г лимонной цедры, 60 мл апельсинового сиропа, 2 ч. л. чая.
Смесь залить стаканом кипятка и настоять 5 минут.
Требуется 25 мл апельсинового сиропа, 15 мл ванильного сиропа, 150 мл крепкого горячего чая.
В смесь сиропов влить крепкий горячий чай.
Требуется чай, апельсиновые корочки.
При заваривании чая добавить в заварочный чайник сухие или свежие апельсиновые корочки.
Требуется чай, мед, лимонный сок.
В приготовленный обычным способом чай добавить мед и лимонный сок.
Требуется 1 ч. л. зеленого или черного чая, 40 мл лимонного сока, 40 мл лимонного сиропа, 1/2 ч. л. ванильного сахара.
В чайник к зеленому или черному чаю добавить лимонный сок, лимонный сироп и ванильный сахар. Залить половиной литра кипятка и настаивать 10 минут. Пить лучше с сахаром.
Требуется 0,5 л чая, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, ломтики лимона, бутоны гвоздики.
Из воды и сахара сварить сахарный сироп, влить его в горячий процеженный чай, туда же добавить лимонный сок. В каждую чашку положить по ломтику лимона с воткнутым в него бутоном гвоздики.
Требуется 1 стакан чая, цедра 1 лимона, 1 ст. л. сахара.
Цедру лимона и сахар залить горячим крепким чаем.
Требуется 2 ч. л. лимонного сиропа, 2 ч. л. ежевичного сиропа, 4 ч. л. меда, 1 стакан крепкого чая, лимон.
Лимонный и ежевичный сироп, мед залить стаканом крепкого чая, перемешать, разлить в две чашки, положив в каждую по кружку лимона.
Требуется 0,5 л чая, сок 1 апельсина и 1/2 лимона, сахар.
Чай смешать с соком апельсина и лимона. Сахар добавить по вкусу.
Требуется 3 стакана крепкого чая, сок 2 лимонов и 1 апельсина, 1 стакан сахара, корица.
Выжать сок из лимонов и апельсина. Оставшиеся корки натереть и засыпать сахаром. Дать постоять полчаса-час и залить крепким горячим чаем. Сахар залить крепким чаем, добавить выжатые соки, корицу, довести до кипения. Потом первую смесь процедить и смешать со второй. И сразу подавать.
Требуется 3 части заваренного чая, 1 часть абрикосового сока, мед или сахар.
Смешать заваренный обычным способом чай с абрикосовым соком в соотношении 3:1. Можно добавить немного меда или подсластить сахаром.
Требуется 3 части заваренного чая, 1 часть ананасового сока, 2 ст. л. молока.
Смешать заваренный обычным способом крепкий чай с ананасовым соком. Добавить молоко.
Требуется 50 мл малинового сиропа, 15 мл ванильного сиропа, 150 мл крепкого чая.
Влить в нагретый стакан малиновый и ванильный сиропы, а также горячий крепкий чай.
Требуется 3 ст. л. сухих брусничных листьев, 1/2 ч. л. сухого чая, 1 л воды, мед или сахар.
Смешать сухие брусничные листья с сухим чаем, заварить все это кипятком, три минуты настаивать, подсластить медом или сахаром.
Требуется 1,5 ч. л. сухих листьев лесной земляники, 1/3 ч. л. черного чая, 0,5 л воды, 1/2 ч. л. меда, лимонный сок.
Сухие листья лесной земляники смешать с черным чаем, заварить все это дело водой, добавить мед и две-три капли лимонного сока.
Требуется 30 мл черничного сока, 150 мл крепкого чая, сушеные ягоды черники, мед.
Смешать черничный сок и крепкий горячий чай. Можно также при заваривании добавить в чай сушеные ягоды черники и настоять его несколько дольше – минут десять. В этот чай можно добавить 1 ч. л. меда.
Требуется 2 горсти свежих листьев черной смородины, обычный заваренный чай.
Свежие листья черной смородины залить в большом чайнике кипятком и настоять три минуты. Полученный настой смешать с обычным чаем в любой пропорции.
Требуется 150 мл черносмородинного сока, 4 ч. л. крепкого чая, 6 ст. л. ванильного сиропа.
Смешать черносмородинный сок, очень крепкий чайный настой и ванильный сироп. Разбавить по вкусу горячей водой.
Требуется 1 горсть сушеных листьев, ягод и побегов смородины.
Все три компонента перемешать и добавлять в чай при заваривании по вкусу.
Требуется 1 ст. л. клюквы, 1 ст. л. сахара, 1 стакан чая.
Размять клюкву, засыпать ее сахаром, залить горячим чаем.
Холодные чаи
При приготовлении холодного напитка на основе чая последний, как правило, разбавляется соками, тающим льдом и всякими другими компонентами. Для приготовления холодного чая нужно использовать горячий чай, заваренный более крепко, чем обычно.
Стеклянную бутыль заполнить наполовину ягодами брусники, переложенными дольками яблок и кусочками лимона. В холодном чае растворить по вкусу мед и залить ягоды, поставить в холодильник. Через 2 – 3 недели напиток процедить, разлить в бутылки и хранить на холоде. Аромат, вкус напитка великолепны.
Требуется 4 чашки крепкого чая, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. сока терна, лед.
