Геннадий Малахов - Очищение организма и правильное питание
Следующие овощи дают плохое сочетание с белками: свекла, репа, тыква, морковь, кольраби, брюква, бобы, горох, картофель, а также всевозможные крупы.
Бобы и горох представляют собой сочетание белка с крахмалами, и их лучше есть как крахмал или как белок в сочетании с зелеными овощами без других белков и без других крахмалов.
Нижеприведенные меню в качестве примера содержат правильное сочетание белковой пищи. Белковую пищу лучше всего есть на ужин без кислот и растительного масла, а также масляных подливок. Съедается индивидуальное для каждого количество.
Из приведенного выше видно, что большой салат должен сопровождать прием любой белковой, а также крахмалистой пищи. Доктор Шелтон подчеркивает важность салата для любой диеты. Поэтому я приведу его рекомендации по приготовлению такого салата.
«Салат должен состоять из комбинаций простых овощей без всяких подливок или соусов. Нет необходимости очень мелко резать ингредиенты салата.
Ниже приводятся примерные составляющие салата. Они могут служить для вас основой в изобретении собственных салатов:
• 1/2 головки салата (латук), сельдерей, капуста;
• 1/2 головки латука, сельдерей, помидоры;
• 1/2 головки латука, капуста, перец (сладкий);
• 1/2 головки латука, французский эндивий и помидор;
• капуста, огурцы, редиска.
Для красоты можно добавить веточку петрушки, красный (сладкий) перец и так далее. Соль не нужна, так как в салате достаточно разных органических солей. Салаты должны быть простыми, нет необходимости в большом количестве ингредиентов».
В условиях средней полосы России в качестве основы салата подходит капуста, а остальное в зависимости от сезона: редис, сельдерей, пастернак, огурцы, помидоры, сладкий перец, петрушка, одуванчики и так далее.
Как потреблять крахмалНатуропаты советуют потреблять один крахмал (один вид каши, без хлеба) не только потому, что существует противоречие этих продуктов, а и потому, что потребление двух или более крахмалов (например, каши, хлеба и картошки в один прием) практически обязательно приводит к перееданию этих веществ. Считается, что лучше всего (это относится особенно к кормлению больного) ограничить потребление крахмала одним видом за прием.
Переваривание крахмалов начинается во рту, поэтому тщательно жуйте, чтобы не глотать, а «пить» крахмалистую пишу. Слюнное пищеварение будет длительно продолжаться в желудке, если крахмалы съедать правильно.
Рекомендуется крахмалистую пищу съедать в дневное время. Крахмалистая пища должна быть сухой, каши – круто сваренными.
Салаты с крахмалом можно употреблять, как было указано, а лучше салат подобрать из слабокрахмалистых овощей: морковь, свекла и так далее. Примерно такой салат: 40 % капусты, 30 % моркови, 20 % сырой или отварной свеклы, а затем укроп, петрушка и так далее.
Ферменты и витамины, содержащиеся в слабокрахмалистых овощах, помогут хорошо переварить крахмал. Съедается индивидуальное для каждого количество.
Как потреблять фрукты
Вместе с орехами (которые с ботанической точки зрения также относятся к фруктам), зелеными овощами и корнеплодами фрукты представляют собой идеальную пищу для человека.
Питание фруктами доставляет нам много удовольствия. Но фрукты надо есть отдельно от других продуктов. Причины, по которым их надо так есть, были указаны выше.
Фрукты нельзя есть и между приемами пищи, так как это значит вводить их в желудок или тонкий кишечник в то время, когда там идет переваривание предыдущих продуктов – в результате нарушается пищеварение. Поэтому их лучше потреблять в отдельный прием пищи. Можно есть их за 20–30 минут перед другой едой: за это время они успеют пройти в тонкий кишечник и перевариться.
При кормлении больных фруктами Г. Шелтон пришел к выводу, что лучше давать сладкие и очень кислые фрукты в разное время. Сахар, мед и другие сладости особенно нежелательны с грейпфрутом.
Следующие меню содержат правильные фруктовые сочетания и рекомендуются как фруктовая еда на завтрак. Не добавляйте сахар к фруктам. В пищу можно использовать сезонные фрукты. Есть в количестве, индивидуальном для каждого.
Вишни, абрикосы.
Вишни, абрикосы, сливы.
Персики, абрикосы.
Яблоки, виноград, стакан простокваши.
Весной и летом вкусный салат можно приготовить из сезонных фруктов: слив, абрикосов, вишен, черешни с добавлением салата-латука или сельдерея.
Употребление пищи в течение дня
Опираясь на физиологию пищеварения, мы можем наиболее рационально распределить прием разнохарактерной пищи в течение дня.
Утром, когда организм отдохнул во время сна, мы особо не нуждаемся в притоке энергии. К тому же мы знаем, что пища отдает свою энергию не сразу, а спустя значительное время. Поэтому утром должна потребляться легкоусваиваемая пища. Наиболее подходящей пищей являются фрукты и свежеотжатые овощные и фруктовые соки.
Крахмалистую пищу желательно употреблять на обед в связи с тем, что она на свое переваривание и усвоение требует значительно больше энергии, чем фрукты. Процесс пищеварения затягивается на 3–4 часа. К тому же крахмалистая пища дает нам основную энергию, которую мы будем использовать в течение второй половины дня.
Белковую пищу желательно употреблять вечером, потому что она переваривается дольше 4 часов и нужна нам для восстановления структур, которые распались за день. Процесс переваривания белков должен происходить в спокойной обстановке; наилучшее время – 6–8 часов вечера.
Тем более что в это время сами процессы в организме переходят от распада энергетических и пластических структур к их синтезу.
Просто, физиологично и логичноСхожую рекомендацию, как питаться в течение дня, дают Поль Брэгг и наш практик-натуропат Сурен Авакович Аракелян.
Первый прием пищи. Должен быть при ощущении сильного голода, обязательно после физических упражнений – бега, быстрой ходьбы, работы по дому и т. д. Вспомните крылатое выражение Поля Брэгга: «Завтрак надо заработать».
Пища должна состоять из фруктов или сухофруктов – по сезону. Можно насыщаться натуральным медом, естественно, отдельно от других продуктов.
Второй прием пищи. Должен быть при ощущении сильного голода и состоять из овощей с добавлением растительного масла или без него. Употреблять не более 100 г масляничных семян подсолнуха, конопли, кунжута или орехов.
Третий прием пищи. Если в этом будет необходимость, должен состоять из фруктов по сезону или сухофруктов. При отсутствии их можно выпить свежеотжатый сок из овощей или настой из трав.
Суточное количество пищи должно составлять примерно 1500 г.
Растительные каши необходимо есть или утром, или вечером не позже 19 часов.
Очень важен вопрос: какая же пропорция должна соблюдаться между кислотной и щелочной пищей в течение дня? Не разобравшись в этом, эффект от питания вы получите весьма малый.
Ни для кого не секрет, что органы тела получают питание от крови. Кровяной поток в зависимости от пищи может меняться в кислую и щелочную сторону. Кислотная пропорция крови несет в себе энергетические вещества и возмещает расходы. Щелочная – обеспечивает построение нашего организма, создание костей, нервов, мышц, поддерживает физическое и умственное здоровье, иммунизирует организм.
Большинство натуропатов называют следующую пропорцию: 50–60 % щелочной и 50–40 % кислотной пищи.
Например, Поль Брэгг считает следующую пропорцию пищи идеальной:
• 1/5 часть ежедневного приема пищи должна быть белковой (растительного и животного происхождения);
• 1/5 – из крахмалистой пищи (необдирные злаки и крупы, а также натуральные соки и сахара – мед, сухофрукты), а также нерафинированные масла;
• 3/5 пищи должны составлять фрукты и овощи, сырые и правильно приготовленные.
В процентном отношении такая диета выглядит так:
• 60 % – фрукты и овощи;
• 20 % – белковая пища;
• 7 % – крахмалистые продукты;
• 7 % – натуральные сахара;
• 6 % – масла.
Какое же количество пищи нужно съедать за один прием? Г. Шелтон советует питаться в соответствии с индивидуальными потребностями, другие – вставать из-за стола с чувством легкого голода.
Вот интересная пословица на этот счет, рассказанная мне писателем В. Г. Черкасовым: «Если встал из-за стола с чувством легкого голода – наелся. Если чувствуешь, что наелся за столом, – значит, переел. Если чувствуешь, что объелся за столом, – значит, отравился».
Интересные рекомендации на этот счет у йогов1. Чистая, сладкая и неострая пища, которая вкусна и приятна, должна наполнять половину желудка – это известно как умеренное питание (Митахара).
