Ольга Копылова - Худеть нельзя помиловать
Поставив крест на диетах, я не прекратила своих попыток похудеть. Еще в молодости мне очень нравилось проводить разгрузочные дни: летом – на яблоках, зимой – на твороге и кефире. Наутро после разгрузочного дня – ощущения, будто летаешь, настроение приподнятое, все дела делаются быстрее и веселее.
Разгрузочный день или день голодный?
Некоторые понимают под разгрузочным днем полное голодание в течение 24 часов. Считается, что лечебное голодание помогает очистить организм и похудеть. На самом деле, все не так просто. Лечебное голодание – даже в течение суток – можно применять только по назначению врача и под его контролем, то есть в условиях клиники. Кто-то перенесет его достаточно легко, а у кого-то могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Голодание, даже кратковременное, сильный стресс для организма. А вот разгрузочные дни можно проводить дома. Но все-таки повторю – после консультации с врачом.
Полное голодание, даже в течение 1–2 дней, врачи не приветствуют. Организм привык выделять пищеварительные соки в определенное время, и он будет это делать во время голодания. Переваривать в этот день нечего, а желудочный сок очень агрессивен: может пострадать слизистая желудка, пищевод, развиться гастрит и даже язвенная болезнь.
Большой плюс разгрузочных дней в сравнении с голоданием – это то, что ни входа, ни выхода они не требуют. Стресс для организма минимальный.
Разгрузочные дни облегчают нагрузку на пищеварительную систему и на организм в целом. Продукты человек выбирает сам, ориентируясь на общую калорийность 500-1000 ккал в течение суток. Всю пищу нужно разделить на порции и принимать в 4–6 приемов.
Устраивать разгрузочные дни можно не только ради снижения и поддержания веса. Врачи их рекомендуют проводить также после празднеств с обильными столами. Существуют специальные разгрузочные дни, которые применяют как лечебное средство при различных заболеваниях.
Тем, у кого нет лишнего веса, можно устраивать разгрузочный день 1 раз в 10 дней. Тем же, кто страдает ожирением, нужно разгружаться 1–2 раза в неделю. Дни не совмещают, их нужно разнести подальше друг от друга, например, разгружаться во вторник и пятницу или в субботу и среду.
В какой час дня начинать, и в какой заканчивать разгрузку? Это как вам удобнее. Оптимальный вариант – начинать 24-часовую разгрузку после ужина. Ужин должен быть легким и ранним, не позднее 18 часов, в данном случае вне зависимости от того, во сколько вы ложитесь спать. Следующий полноценный прием пищи (но тоже все-таки еще облегченный) у вас будет в 18 часов на следующий день. В течение разгрузочного дня спокойно ешьте вашу разгрузочную пищу и пейте воду (не более полутора литров за день). Если вам такой режим не подходит, начинайте в любое время, заканчивайте через 24 часа.
Питьевой режим во время разгрузки
В течение разгрузочного дня можно выпить 1–1,5 литра простой воды, не минеральной. Очень важно в такие дни ограничить соль. Если есть пусть и немного пищи, но она будет соленой, это приведет к задержке воды в организме.
Иногда говорят, что жидкость можно потреблять неограниченно. Но это заблуждение. Если вы любитель поесть солененькое, не забывайте контролировать количество выпитой вами жидкости. В противном случае вы нагружаете сердце.
Думайте, на чем разгружаться
Как известно, абсолютно здоровых людей не бывает. На каких продуктах лучше делать разгрузочные дни, если имеются какие-то болячки? Вопрос важный. Если, к примеру, повышен уровень мочевой кислоты, если у человека подагра, нельзя разгружаться на рыбе и мясе, в них много пуриновых оснований. Если у человека мочекаменная болезнь, нужно поинтересоваться у врача солевым составом камней. Скажем, если это фосфаты, то нельзя разгружаться на твороге.
Тем, кто склонен к запорам, разгрузочные дни могут навредить. Пищи в эти дни поступит меньше обычного, и это может привести к обострению заболевания. Таким людям лучше устраивать овощные разгрузочные дни на тушеных на воде овощах и салатах: им необходима клетчатка, чтобы простимулировать кишечник. Во время разгрузочных дней людям с запорами врачи рекомендуют принимать отруби с большим количеством воды.
Перед тем, как устраивать разгрузку, нужно сдать биохимический анализ крови и посоветоваться с врачом. Не поленитесь, сделайте это.
Цель разгрузочных дней – не только увеличение расходования жировых запасов. Главная задача – улучшение функционирования организма. Пищевые разгрузки положительно влияют на обмен веществ. Во время их проведения повышается диурез: выводится лишняя жидкость, нормализуется работа кишечника, улучшается функция сердечно-сосудистой системы. Например, во время овощных и фруктовых дней в основном уходит жидкость. А вот на белковых разгрузках уходит до 200 г жира в день.
Интересный факт: диетологи иногда назначают жировые разгрузочные дни для улучшения метаболизма. В эти дни человек есть только жирную сметану или сливки. И это работает! После такого дня вес начинает уходить быстрее. Такие дни не рекомендуются людям с больной печенью. Жировые дни устраивают достаточно редко и только по согласованию с врачом.
Кому не подходят разгрузочные дни
Разгрузочные дни не рекомендуется устраивать при многих заболеваниях. Например, при сахарном диабете: существует риск резкого понижения сахара в крови. Врачи не советуют делать разгрузки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, эрозивном гастрите, хроническом панкреатите и гепатите, желчно-каменной болезни. Интересный факт: в Институте питания разгрузочные дни не назначают очень тучным людям. Их привычный рацион может составлять 3–6 тысяч калорий в день. Сначала таких пациентов сажают на лечебную диету 1400–1700 ккал. А потом, когда они справляются с таким калоражем, назначают разгрузочный день. Подчеркиваю, что это делают в условиях клиники.
Не рекомендуется проводить разгрузочные дни людям, склонным к компульсивному перееданию. Даже такое небольшое усилие над собой, как ограничение в питании в течение дня, может привести к срыву, и после дня воздержания человек съест в три раза больше обычного. То есть все пойдет насмарку.
Система прерывистого голодания
Систему прерывистого голодания описал в своей книге мой коллега медицинский журналист из Великобритании Майкл Мосли. Эту книгу он написал в соавторстве с Мими Спенсер. Книга с интригующим названием «Быстрая диета 5:2» (в оригинале – «The Fast Diet»). Описанную в книге систему питания называют «пять плюс два», т. к. 5 дней в неделю человек питается обычным образом, а 2 дня разгружается, ограничивая себя 500–600 килокалориями в день. Книга, безусловно, замечательная, но только не понятно, почему автор себе присваивает право первой ночи? Разгрузочные дни давно и успешно применяют российские диетологи еще с советских времен.
В Великобритании книга очень популярна, более того, идеями Мосли буквально «заразились» диетологи из других европейских стран и США.
Новый способ диетического питания основывается на работах ученых из США и Великобритании, которые утверждают, что периодические разгрузочные дни способствуют нормализации веса, стимулируют обменные процессы, стабилизируют уровень сахара в крови и снижают уровень холестерина. Ученые из Манчестера сообщили также, что периодическая пищевая разгрузка снижает риск развития некоторых типов рака. Например, рака молочной железы. Ученые из Балтиморского института проблем старения провели ряд исследований и доказали пользу питания с двумя разгрузочными днями в неделю. Такая система приводит к следующим результатам:
• Снижает риск заболеваний сахарным диабетом
• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
• Активизирует гормон роста
• Уменьшает вес без возврата лишних килограммов
Придерживаясь двух разгрузочных дней в неделю, а в остальное время питаясь полноценно, Мосли сбросил 8 килограммов за 3 месяца и значительно улучшил показатели анализа крови. А ведь в то время он стоял на пороге сахарного диабета!
Рацион на разгрузочный день, рассчитанный на 600 калорий, был очень простым: два яйца вкрутую на завтрак, курятина гриль и листья салата на обед и рыба с рисовой лапшой на ужин. Питьевой режим обычный: за исключением сладких и газированных напитков, а также алкоголя. В чае и кофе Мосли себе не отказывал. Периодически он устраивал себе фруктовые разгрузочные дни, а вечером пил нежирный кефир. Иногда устраивал день на отварном нежирном мясе и огурцах.
