Нина Башкирцева - Календула – золотые цветки здоровья
Предварительно вымытые волосы смочите настоем, а через 20 минут сполосните чистой водой. Ополаскивайте настоем волосы 2 раза в неделю в течение месяца.
Отвар при выпадении волос
Возьмите 4 ст. ложки цветков календулы и 3 ст. ложки шишек хмеля, перемешайте и измельчите. Залейте смесь 1 л холодной воды и доведите до кипения, подержав на огне еще 2 минуты. Затем процедите.
Отвар втирайте в кожу головы после ее мытья 2–3 раза в неделю.
Настойка при жирной перхоти и выпадении волос
Возьмите 1 ст. ложку сухих измельченных цветков календулы и залейте их стаканом водки. Настаивайте под крышкой в темном месте в течение 10 дней. Затем процедите и храните настойку при комнатной температуре.
Втирайте в чистую кожу головы 2–3 раза в неделю в течение месяца.
Средства для красоты рук и ног
Мазь для огрубевшей, растрескавшейся кожи рук
Возьмите 3 ст. ложки лепестков календулы и залейте холодной водой. Накройте крышкой и оставьте на 8—10 часов. Затем поставьте посуду со смесью на огонь и доведите до кипения. Держите на медленном огне до тех пор, пока не испарится 3/4 объема воды. Снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния, затем добавьте 250 г ланолина и тщательно размешайте. Переложите массу в стеклянную банку и, не закрывая крышкой, дайте окончательно остыть. Храните банку с мазью в холодильнике.
Мазь наносите тонким слоем несколько раз в день на кожу рук. Она помогает не только смягчить потрескавшуюся кожу на руках, но и очень эффективна при мелких ссадинах и солнечных ожогах.
Лосьон для рук
Возьмите по 1 ст. ложке цветков календулы, листьев подорожника и цветков ромашки, тщательно перемешайте все компоненты. Затем 1 ст. ложку смеси залейте стаканом кипятка и дайте настояться в течение двух часов. Настой процедите и добавьте 1 ст. ложку глицерина.
Смазывайте руки 2–3 раза в день.
Крем для рук
Приготовьте смесь сухих цветков ромашки и календулы. Перемешайте и измельчите их. Залейте 1 ст. ложку смеси стаканом кипятка, накройте крышкой и поставьте на водяную баню на 1 час, затем процедите. Затем добавьте к настою 1 ч. ложку меда и 50 г размягченного сливочного масла.
Смазывайте кремом руки несколько раз в день, особенно после мытья посуды и перед выходом на улицу в морозную погоду. Крем хорошо смягчает кожу рук.
Компрессы при трещинах на стопах
Потертости и трещины на стопах убирают с помощью компрессов из разведенной настойки календулы. Для этого возьмите 1 ст. ложку спиртовой настойки календулы и разведите ее в стакане кипяченой воды. Смоченную в растворе ткань наложите на стопу, сверху прикройте полиэтиленовой пленкой и завяжите теплым платком.
Очень эффективна разбавленная настойка в виде ножных ванночек. Для этого возьмите 1 ст. ложку настойки календулы и разведите ее в 1 л теплой воды. Делайте ножные ванны в течение 15 минут каждый вечер перед сном.
Глава 4
Календула в кулинарии
Календула – это не только лекарственное, но и съедобное растение, которое часто выращивают специально для употребления в пищу. Оно придает блюдам островатый и терпкий вкус, поэтому очень подходит для заправок и салатов, делая их более пикантными и ароматными. Календула также используется для приготовления супов, мясных и рыбных блюд и даже кондитерских изделий.
Содержащееся в цветке вещество календулин придает ему яркий насыщенный окрас, поэтому это вещество охотно используют кондитеры и домохозяйки для придания тесту красивого золотого оттенка. Добавляя календулу в тесто, они получают красивые пироги и торты.
Но цветки календулы хороши и сами по себе. Свежие соцветия можно тушить и подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе, заправлять ими супы и салаты. И свежие, и даже сушеные цветки добавляют в мясные и овощные супы. Из них готовят наливки и настойки. Измельченные на мясорубке и перемешанные со сливочным маслом, они используются для приготовления бутербродов, ароматизации и окраски сыра. Кроме того, из цветков календулы готовят прекрасные освежающие и тонизирующие напитки.
Календула не только вкусна, но и полезна, так как делает блюда, приготовленные с ней, диетическими. Поэтому не пренебрегайте нашими советами и старайтесь разнообразить свое меню добавками из этого солнечного цветка. Выращивайте календулу на своем дачном участке и добавляйте цветочные корзиночки в салаты и гарниры. Календула подарит вам хорошее настроение и здоровье.
Кулинарные советы
Приправа из календулы
Еще в старину кулинары часто заменяли дорогостоящий шафран календулой. Соберите цветочные корзинки календулы и немного просушите их на воздухе, затем досушите в духовке на маленьком огне. После этого измельчите соцветия в деревянной ступке в порошок и переложите в стеклянную или жестяную банку.
Добавляйте порошок из календулы в горячий суп из расчета 1 ч. ложка порошка на одну порцию супа.
Салат из огурцов с календулой
Возьмите 2 небольших свежих огурца, очистите и нарежьте их ломтиками. Несколько перьев зеленого лука вымойте и мелко нарежьте. Измельчите ножом 3 ст. ложки свежих цветочных корзинок календулы. Все это смешайте со сметаной, добавьте соль и укроп по вкусу. Украсьте салат дольками сваренного вкрутую яйца.
Салат овощной с календулой
Вам потребуются 3–4 пера зеленого лука, 10 средних цветочных корзинок календулы, 1 яйцо, 1/4 стакана сметаны, 1 картофелина, укроп по вкусу.
Сварите вкрутую яйцо. Картофель очистите и отварите, затем остудите и нарежьте ломтиками. Промойте в холодной воде лук и календулу и измельчите их ножом. Перемешайте с картофелем, добавьте мелко нарубленное яйцо, посыпьте укропом и полейте сметаной.
Салат из корзинок календулы и моркови
Вам потребуются 10 цветочных корзинок календулы, 2 ст. ложки растительного масла, одна морковь, половина небольшой головки репчатого лука, соль по вкусу.
Промойте в холодной воде корзинки календулы, дайте им обсохнуть и измельчите ножом. Морковь вымойте и очистите, мелко нарежьте. Репчатый лук тоже измельчите. Все компоненты соедините и перемешайте, заправьте растительным маслом. Добавьте соли по вкусу.
Щи мясные с календулой
Вам потребуются 20 цветочных корзинок календулы, четверть небольшого вилка2 свежей капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 небольших свежих помидора, 2–3 картофелины, кусок мяса для бульона.
Сварите мясной бульон. Нарежьте капусту и картофель и опустите их в кипящий бульон, варите 10 минут. Затем добавьте в бульон пассерованную с репчатым луком морковь и нарезанные свежие помидоры. Через 2 минуты положите в суп измельченные свежие цветочные корзинки календулы. Варите щи до готовности. Подав на стол, заправьте щи сметаной.
Наливка с календулой и мятой
Возьмите 1 ст. ложку сухих цветков календулы и 1 ч. ложку листьев мяты. Перемешайте и измельчите, затем залейте смесь 1 стаканом холодной воды. Варите в течение 5 минут, затем процедите и добавьте сахар по вкусу. Смешайте отвар с водкой в пропорции 1: 3. Перед подачей на стол охладите.
Напиток из календулы
Возьмите 1 стакан сухих цветков календулы, залейте их 2 л холодной воды и варите в течение 30 минут. Затем настаивайте под крышкой в течение 12 часов. После этого процедите через сито или марлю, добавьте 0,5 л сока калины и 1 стакан жидкого меда. Перемешайте и разлейте в бутылки. Храните напиток в прохладном месте.
Яблочный напиток с календулой
Возьмите 1 стакан сухих цветков календулы, залейте их 2 л холодной воды и варите под крышкой 30 минут. Затем настаивайте в течение 8 часов. Когда настой будет готов, процедите его и смешайте с 2 стаканами свежего яблочного сока и 1 стаканом жидкого меда (можно вместо меда использовать сахарный песок). Жидкость разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте.
Золотое тесто
Календулин, который окрашивает лепестки календулы в ярко-желтый цвет, хорошо растворяется в жире, поэтому его успешно используют для придания золотистого оттенка кремам и тесту. Чтобы пирог получился красивым, возьмите лепестки свежего цветка календулы и проварите их в течение 3–4 минут в молоке. Пропорция должна быть 1: 2. Окрашенное молоко используйте для приготовления теста.
Календула соленая
Соленая календула – отличная заправка для супов и салатов. Для ее приготовления вам потребуется 1 кг свежих цветочных корзинок календулы, 0,5 л воды и 60 г соли.
Календулу залейте подсоленным кипятком и варите 5 минут, затем охладите и перелейте в стеклянные банки вместе с рассолом. Храните в прохладном месте.
